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El espresso es una panacea muy importante para el café recién tostado y la leche al vapor. Puede ayudar a las personas a comenzar un nuevo día y es el pilar de la cultura cafetera europea y estadounidense. Pero cuando la pandemia mezcló una bolsa de granos malos con la mezcla y envió a tanta gente a casa, el interés en las máquinas de café expreso caseras aumentó en el último año y medio.
Para ayudarlo a obtener la mejor experiencia de café en casa, probamos 20 máquinas de café espresso caseras diferentes en seis semanas, con precios que oscilaban entre 100 y 1700 dólares estadounidenses, con diferentes conjuntos de características, rendimiento, tecnología y calidad de fabricación. Sin embargo, después de beber más de 20 libras de café y prepararlo cientos de veces, encontramos la mejor máquina para extraer, producir crema y espumar leche, que vale la pena.
Si quieres preparar auténticas bebidas espresso en casa pero tienes un presupuesto limitado, solo un poco de práctica, De'Longhi Stilosa te proporcionará un delicioso café y leche al vapor.
Breville Bambino Plus elimina las conjeturas sobre el espresso de alta calidad y tiene una función automática para ayudarlo a completar cada paso del proceso de elaboración de bebidas con calidad de café.
Como la última actualización diseñada hace 30 años, Gaggia Classic Pro no tiene tantas funciones automáticas como algunas máquinas más modernas, pero no hay mejor máquina para aprender las habilidades de los baristas. Puede preparar excelentes bebidas expreso y lácteas.
Si no tiene un molinillo o prefiere un todo en uno, Breville Barista Pro tiene las mismas excelentes funciones automáticas que Bambino Plus, además de un molinillo premium y más programabilidad.
ECM Casa V está bellamente diseñado y construido como un frasco. Es muy adecuado para entusiastas serios que buscan máquinas de lujo. Es una máquina tradicional de caldera única que debe usarse durante muchos años y que le proporcionará café expreso y vapor con calidad de café a lo largo del camino. leche.
Si desea preparar muchas bebidas lácteas, Rancilio Silvia Pro es una versión mejorada y bien diseñada del diseño clásico. Tiene dos calderas. Ya sea que quieras espresso o café con leche, puedes usarlo en cualquier momento.
Si puedes disfrutar de una bebida espresso con solo tocar un botón, Philips 3200 puede hacer todo el trabajo por ti, desde moler hasta cocinar leche al vapor sin ningún trabajo adicional. Siempre está listo para ofrecer espresso, café con leche o capuchino de calidad.
De'Longhi Stilosa se vende por menos de $100 y es una máquina que debes considerar cuando quieres una verdadera bebida espresso en casa y necesitas gastar la menor cantidad de dinero posible. Esta es una máquina poderosa, aunque requiere algo de habilidad y práctica para obtener los mejores resultados: debes moler el café hasta el nivel de polvo (todas las máquinas de espresso deben estar combinadas con un buen molinillo) y asegurarte de triturarlo correctamente. Realidad .
Incluso con mucha experiencia en espresso, cuando aprendimos a usar Stilosa, tiramos unas 12 tazas. La máquina se calentará rápidamente y estará lista para funcionar en aproximadamente un minuto, pero es necesario encender la bomba para que el agua pase por el sistema antes de realizar el primer disparo. Pero una vez que nos familiaricemos con esta máquina, podremos tomar fotografías satisfactorias fácilmente. Estas bebidas no llegan al nivel de nuestras recomendaciones más sofisticadas y completas (como Bambino Plus o Gaggia Classic), pero nuevamente, este es un producto confiable con una buena relación calidad-precio.
Para hacer espuma de leche, necesitas otros 15 o 20 segundos para entrar en el modo vapor. Para bebidas lácteas básicas, funciona bien, pero no podrás producir microburbujas con la calidad artística del café con leche.
Stilosa es ideal para las personas que beben un espresso de vez en cuando o solo uno por la mañana, pero no es tan robusta como las máquinas más caras. A largo plazo, es poco probable que su estructura plástica siga siendo la misma. Una vez desgastada, puede que no valga la pena reemplazar o reparar la bomba (las bombas vibratorias pueden desgastarse debido al uso intensivo en tan solo unos años), ya que puede encontrarse en una máquina más cara y superior.
Stilosa también utiliza un filtro manual presurizado de doble pared no estándar diseñado para permitirle usar café premolido o molido grueso, pero puede ser difícil y engorroso apisonar y limpiar con un apisonador liviano provisto de plástico. Así que necesitarás una regla para aplanarlo, como el extremo plano de un cuchillo. El sello de plástico que viene con él es muy frágil y difícil de comprimir el disco de café.
Si tiene un presupuesto limitado o simplemente desea explorar la idea del espresso casero, Stilosa es una opción de compra razonable que puede preparar un excelente café si no puede durar toda la vida. Si no puede encontrar Stilosa, la Capresso EC es una máquina muy similar con casi la misma calidad de construcción y rendimiento y, francamente, nos resulta difícil decidir entre las dos. Le damos una ventaja a De'Longhi porque tiene una garantía más larga: dos años más que la garantía de Capresso.
Bambino Plus es la máquina de café espresso compacta de nivel básico de Brevilleo. Con su rápido inicio, funciones automatizadas y sólida calidad de fabricación, es una excelente opción para los principiantes que desean obtener bebidas espresso de alta calidad sin práctica ni conjeturas. Buena elección. Dentro de este rango de precios, otras máquinas de calidad de fabricación similar no pueden proporcionar la misma cantidad de control digital o comodidad que Bambino Plus.
Bambino Plus combina muchas de las funciones que Breville utiliza en sus máquinas más caras y más grandes, por lo que puedes controlar fácilmente gran parte de tu lente. Lo que es más importante para muchos usuarios es que su bobina térmica “ThermoJet” se calienta en sólo tres segundos, por lo que puedes prepararte para disparar casi inmediatamente después de encenderla. Muchas máquinas de espresso tradicionales requieren 10 minutos o más para alcanzar la temperatura.
El control PID incorporado mantiene la temperatura precisa y puede seleccionar y programar la temperatura y el tiempo de inyección. Además, el proceso está automatizado; solo necesita presionar un botón y la máquina extraerá la lente de acuerdo con la configuración predefinida. Todo en la máquina se opera digitalmente mediante botones iluminados en el panel frontal, incluso sin un interruptor de encendido exclusivo.
Con el molido correcto del café en polvo, descubrimos que cuando se utiliza la cesta no presurizada suministrada, esta máquina puede extraer un espresso superior al promedio y tiene una buena crema. El espumador de leche integrado con varilla ajustable (sólo arriba y abajo) es adecuado para café con leche y capuchino. Si quieres preparar té con él, también tiene una configuración de agua caliente. Sin embargo, nos esforzamos por lograr la microespuma con calidad de café real que la compañía afirma en su literatura, al menos cuando tenemos la máquina.
El depósito es de tamaño mediano y fácil de desmontar; se puede levantar fácilmente, pero si la máquina está al ras de la pared de la cocina, se debe girar antes de poder utilizarla. Viene con un tamper de 54 mm liviano, no calibrado y no estándar, que se puede reemplazar por alrededor de $35, pero existen alternativas de terceros. La bandeja de goteo es fácil de desmontar y limpiar, pero es pequeña y fácil de desbordar, lo cual es una característica típica de los modelos compactos. Esto significa que debe quitarlo y limpiarlo cada dos disparos. Si desea producir la molienda en polvo necesaria para obtener el mejor rendimiento, también necesita una amoladora decente para combinar con la máquina.
Bambino tiene un diseño elegante y tiene una variedad de acabados para elegir que combinen con la decoración de su cocina, pero como la mayoría de los electrodomésticos Breville, no es tan fácil de usar como las máquinas tradicionales como Gaggia Classic, que son fáciles de reparar (o actualizar). Utilice herramientas estándar en casa.
En otras palabras, si algo sale mal, según nuestra experiencia, el servicio al cliente de Breville es excelente y fácil de cooperar, y Bambino Plus ofrece una garantía extendida. Generalmente, si tiene un problema con la máquina, Breville puede repararla o reemplazar el modelo reacondicionado con un descuento significativo.
El precio de la Bambino Plus es similar al de la Gaggia Classic que también recomendamos, pero es una máquina muy diferente. Gaggia utiliza un diseño tradicional y un control analógico completo, adecuado para quienes están interesados en el espresso como pasatiempo. Breville Bambino Plus tiene un diseño de bobina caliente de calentamiento rápido y conveniencia digital, diseñado para aquellos que no quieren desarrollar habilidades de barista, pero solo quieren obtener fácilmente bebidas espresso de alta calidad, y es exactamente eso.
Gaggia Classic Pro es la máquina de espresso casera para los tradicionalistas y se ha convertido en la puerta de entrada a los pasatiempos serios del café para muchos amantes del espresso. El método de fabricación de Gaggia es muy similar al de los últimos treinta años: sin electrónica avanzada, tres interruptores basculantes de plástico para el control (encendido/apagado, extracción/bombeo y modo vapor). La válvula de vapor manual se opera mediante una perilla de plástico y puede controlar el nivel de vapor abriéndola y cerrándola.
Esta es una experiencia muy diferente a la de Breville Bambino Plus: requiere más esfuerzo, pero si te esfuerzas, puedes obtener mejores resultados, y si eres el tipo de persona a la que realmente le gusta perfeccionar las recetas, podría ser una buena opción. te queda. Gaggia es una máquina semiautomática, por lo que puedes controlar manualmente la duración del disparo; no hay programación alguna.
Debe aprender algo sobre cómo preparar espresso para usar Gaggia de manera efectiva, pero una vez que perfeccione sus habilidades de barista en casa, descubrirá que el diseño y los controles simples le brindarán el máximo control sobre su experiencia de preparación de café. Puede preparar excelentes bebidas de café. Le permitirá sentir las variables de preparación del espresso (temperatura, molido y presión) que no están disponibles para dispositivos automáticos como Bambino Plus.
Le recomendamos que use Classic Pro por un tiempo y luego decida si necesita algo más complicado. Para muchas personas, esta será la única máquina de espresso casera que necesitarán; sé que algunas personas las han tenido durante más de 20 años y no han hecho más que reemplazar la canasta del filtro o, en casos raros, se les ha agregado un PID para más control preciso de la temperatura. Dado que existe desde hace mucho tiempo, las piezas de repuesto y los kits de actualización son fáciles de obtener, Gaggia es muy simple de operar y puede usar herramientas diarias para reparaciones y modificaciones.
Realmente dudamos en recomendar Gaggia Classic o su competidor de larga data Rancilio Silvia M V6. Francamente, ambas son grandes máquinas. Gaggia es el Fiat del mundo de las máquinas de café espresso domésticas, mientras que su rival de largo plazo Silvia es el Alfa Romeo, un poco más exclusivo y deportivo.
El Gaggia Classic Pro tiene una caldera de aluminio de 3,5 onzas con elementos calefactores externos, mientras que la caldera de latón Rancilioo de 12 onzas está equipada con elementos calefactores internos. La potencia de Gaggia es de 1.425 vatios y la potencia de Rancilio es de 952 vatios. Para los usuarios novatos, le damos una ventaja a Gaggia porque tiene más potencia y menor volumen, y puede alcanzar la temperatura del vapor más rápido. Y su coste es más de 300 dólares menor.
Desde un punto de vista mecánico, Bambino Plus y Barista Pro son casi idénticos y producen calidades de espresso similares. Sin embargo, Barista Pro añade un molinillo. Si no tiene una buena amoladora, puede ahorrarle al menos $200, lo que hace que esta máquina sea una buena opción en general.
Con el molinillo integrado y el rápido sistema de calentamiento ThermoJet (el mismo que se usa en Bambino Plus), puedes encender la máquina y disfrutar de un espresso en unos minutos; la única forma más rápida de preparar un espresso o un café con leche es usar la máquina súper automática. , pero Barista Pro te proporcionará bebidas de calidad. El molinillo integrado de 30 juegos controlado digitalmente de Barista Pro utiliza su temporizador de dosis ajustable (nos gusta 15 segundos) para realizar una buena producción de crema a nivel de polvo en el nivel de molienda 5.
Al igual que Bambino Plus, nos gustan los controles iluminados, especialmente la pantalla LCD de alto contraste y fácil de leer y los controles de disparo automático que pueden ajustar la temperatura y la duración del disparo. El espumador de leche hace un gran trabajo con cafés con leche y capuchinos, el tanque de agua de gran capacidad es fácil de sacar y apreciamos la bandeja de goteo fácil de limpiar.
La serie Barista requiere un juego de filtros patentado, que debe reemplazarse cada 30 tanques (si se usa con frecuencia, el reemplazo tardará aproximadamente dos meses). Estos cuestan alrededor de $ 10 por paquete de seis en Amazon. Sin embargo, si tienes agua ablandada y filtrada en casa, tu kilometraje puede variar y puedes ampliarlo un poco.
Barista Pro está en la línea de productos de la serie Barista. El Barista Express más económico ($699) no tiene el sistema ThermoJet de calentamiento rápido que impulsa a Bambino Plus y Barista Pro, mientras que el Barista Touch ($999) tiene una programabilidad más avanzada y una pantalla táctil a color.
Si Gaggia Classic Pro es un verdadero Fiat 124 y Rancilio Silvia M es un Alfa Romeo Giulia, entonces el ECM Casa V es similar al legendario Mercedes-Benz W123: una máquina robusta y confiable de fabricación alemana que no solo es divertida de usar, sino que también es un placer. Por supuesto, también se puede preparar un excelente café. Nos gusta la lente dulce y cremosa que la máquina puede extraer y la microespuma que el espumador de leche puede producir rápidamente.
Los controles de ECM Casa V son todos analógicos, con botones de encendido principal, extracción, modo vapor y modo agua. Adopta una estructura totalmente de acero, que es muy fácil de abrir y tiene un amplio espacio interno. Por más de $1000, es posible que desee que ECM Casa V tenga un PID para mantener la temperatura, pero este no es el caso y, según nuestra experiencia, la máquina está bien diseñada y es térmicamente estable, por lo que no es necesario. También puede utilizar un manómetro para controlar la presión y mejorar la sincronización. Si eres un entusiasta dedicado a desarrollar tu técnica, entonces comprender la presión puede ayudarte a diagnosticar por qué tu velocidad de disparo es demasiado rápida o demasiado lenta.
ECM es más potente que las máquinas más básicas de una sola caldera y arranca más rápido. La caldera de 1200 vatios y 14 onzas proporciona 30 segundos de tiempo de calentamiento, que es más rápido que Gaggia Classic o Rancilio Silvia M, e incluso más rápido que muchas máquinas de bloque térmico/bobina caliente. A diferencia del modelo de 2 litros utilizado en Silvia, el depósito interno es de 3 litros bastante grande.
El diseño totalmente electromecánico y de baja tecnología de Casa V significa que si necesita realizar un mantenimiento, como reemplazar una bomba de vibración o reemplazar una válvula o cualquier otro mantenimiento de rutina, debería ser un sueño. Para una máquina diseñada para un uso de por vida, este enfoque tiene sentido, lo cual es parte de la razón por la que nos gusta más que las máquinas con más funciones en este rango de precios (como Ascaso Dream o Nuovo Simonelli Oscar II).
En la gama alta de máquinas de café espresso de consumo, encontrará máquinas de baño maría. Utilizan un hervidor para café y otro para vapor, proporcionándote la temperatura perfecta y la presión suficiente para afrontar cualquier tarea. necesidad.
Hubo una competencia feroz entre los sistemas que estudiamos (Lelit Elizabeth, Ascaso Duo y Breville Dual Boiler), pero ganó Rancilio Silvia Pro, una actualización de doble caldera de la muy apreciada Silvia M.
Silvia Pro tiene un fuerte parecido físico con sus hermanos, con el mismo estilo de control y montaje general y tratamiento de superficies, pero añade una segunda caldera de vapor dedicada y bomba de vibración, además de control PID y temporizador de inyección de las dos calderas.
Al igual que su hermano de caldera única, es fácil de usar y, si se muele bien el polvo, obtendrá una lente extraordinaria con una rica crema. Una caldera de vapor potente y dedicada significa que puede preparar vapor y agua caliente inmediatamente después de liberarlo. Sin embargo, si desea preparar varias bebidas lácteas, asegúrese de encender la caldera de vapor (se puede apagar por separado), ya que puede tardar unos 10 minutos en calentarse.
La experiencia general es como usar un sistema a nivel de cafetería: a todos los efectos prácticos, funciona de manera similar. La caldera dedicada le proporciona microburbujas de leche con mejor calidad de crema y café con leche que cualquier máquina de caldera única.
Una cosa a tener en cuenta es que Silvia Pro es una máquina más básica que algunos competidores de doble caldera. Aunque tiene un reloj de disparo manual con pantalla digital, no tiene tiempo de disparo programable ni pérdida previa de disparo. Todos los competidores directos que probamos incluyen estas características. Tampoco tiene manómetro. Sin embargo, estas funciones se agregarán a la versión actualizada de Rancilio Silvia Pro X que se lanzará a finales de este año. Sin embargo, hemos llegado a la conclusión de que para una máquina tan robusta y de alta calidad, estas cómodas funciones no son necesarias para preparar una buena taza de café.
Al igual que su hermano de caldera única, Silvia Pro es fácil de reparar; lo descubrimos cuando nuestro modelo de evaluación requirió algunos ajustes de plomería y tuvimos que abrirlo. Es fácil de desmontar con un destornillador Phillips estándar y la carcasa también es fácil de desmontar, dejando al descubierto todas las piezas internas para un fácil acceso. Una máquina que permite a los usuarios finales realizar su propio mantenimiento diario sin la necesidad de costosa mano de obra técnica es una gran ventaja, que es parte de la razón por la que este sistema se destaca.
Todas las máquinas superautomáticas (moler, medir, sacar la lente y espumar leche con solo tocar un botón) son un compromiso en comparación con sus contrapartes automáticas. Sólo los productos más caros pueden producir lentes comparables o leche espumosa igualmente bien. Pero para aquellos que quieran añadir café recién molido a las bebidas espresso y latte y aprecien la gratificación instantánea de los sistemas de cápsulas como Keurig o Nespresso, la cafetera superautomática es una buena opción.
El Philips 3200 LatteGo tiene la mejor combinación de características y rendimiento a su precio. Es más compacta que las súper automáticas básicas Gaggia y Jura y puede extraer un espresso bastante bueno, con buena crema y buena temperatura y sabor.
El depósito suficiente es fácil de quitar. Nos gusta el sencillo control de botón iluminado, que puede proporcionar una guía sencilla y una experiencia personalizada de preparación de bebidas. El cubo de judías es fácil de cargar, aunque su capacidad no es tan alta como los demás que hemos visto. Los tipos de bebidas preprogramados (espresso, café, café americano, macchiato y capuchino) tienen configuraciones fáciles de ajustar (concentración, volumen de agua y volumen de leche), lo que le permite personalizar cada tipo de bebida antes de ejecutarla.
"LatteGo", un espumador/calentador de leche y accesorio de jarra intercambiables en caliente, produce una mejor consistencia de leche caliente que otras máquinas superautomáticas que probamos. Sin embargo, está fabricado en plástico, como toda la máquina. También es fácil que se desborde y comience a tener fugas a menos que se encaje correctamente en su soporte y se conecte correctamente a la máquina, y la boquilla debe limpiarse constantemente. Por el contrario, el diseño del Jura D6 (el contenedor está conectado a la máquina desde un lateral) es menos propenso a fallos o confusión, aunque el resultado no es de nuestro agrado.
Hora de publicación: 01-dic-2021
