L'elemento di apertura e chiusura della valvola a farfalla è una piastra a farfalla a forma di disco, che ruota attorno al proprio asse nel corpo della valvola, ottenendo così l'apertura e la chiusura o la regolazione della valvola, chiamata valvola a farfalla. Le valvole a farfalla sono generalmente aperte e chiuse a meno di 90 gradi. Le valvole a farfalla e le aste a farfalla non hanno forza autobloccante. Per individuare la piastra della farfalla, è necessario installare il riduttore a vite senza fine sullo stelo della valvola. L'uso del riduttore a vite senza fine può non solo far sì che la piastra a farfalla abbia capacità autobloccante, farla fermare in qualsiasi posizione, ma anche migliorare le prestazioni operative della valvola.
Le valvole a farfalla industriali sono caratterizzate da resistenza alle alte temperature, intervallo di pressione elevato, ampio diametro nominale, corpo in acciaio al carbonio e anello metallico anziché in gomma. La grande valvola a farfalla ad alta temperatura è saldata da una piastra in acciaio, utilizzata principalmente per il condotto dei fumi e il gasdotto ad alta temperatura. Valvola a farfalla concentrica Le caratteristiche strutturali di questa valvola a farfalla sono che l'asse dello stelo, il centro della piastra a farfalla e il centro del corpo si trovano nella stessa posizione. Il modello di utilità presenta i vantaggi di una struttura semplice e di una fabbricazione conveniente. A questo tipo appartiene la comune valvola a farfalla rivestita in gomma.
Lo svantaggio è che la piastra della farfalla e la sede della valvola sono sempre in stato di estrusione, graffio, grande distanza di resistenza e rapida usura. Per risolvere il problema dell'estrusione tra la piastra a farfalla e la sede della valvola a farfalla concentrica, viene prodotta un'unica valvola a farfalla eccentrica. La sua caratteristica strutturale è che l'asse dello stelo devia dal centro della piastra a farfalla, per cui l'estremità inferiore della piastra a farfalla non è più il centro di rotazione, e l'eccessiva estrusione tra l'estremità inferiore della piastra a farfalla e il il posto è ridotto.
La valvola a farfalla a doppio eccentrico è la valvola a farfalla a doppio eccentrico più utilizzata, ulteriormente migliorata sulla base della valvola a farfalla a eccentrico singolo. La struttura è caratterizzata da una deviazione dell'asse dello stelo della valvola sia dal centro della piastra a farfalla che dal centro del corpo. L'effetto della doppia eccentricità consente alla piastra della farfalla di staccarsi dalla sede della valvola immediatamente dopo l'apertura della valvola, eliminando notevolmente la sovraestrusione e i graffi inutili tra la piastra della farfalla e la sede della valvola, riducendo la resistenza all'apertura, riducendo l'usura e migliorare la durata della sede della valvola.