Element otwierający i zamykający przepustnicę to płytka motylkowa w kształcie dysku, która obraca się wokół własnej osi w korpusie zaworu, osiągając w ten sposób otwieranie i zamykanie lub regulację zaworu nazywaną przepustnicą. Zawory motylkowe są zwykle otwarte i zamknięte pod kątem mniejszym niż 90 stopni. Zawory motylkowe i pręty motylkowe nie mają siły samoblokującej. W celu zlokalizowania blaszki motylkowej należy na trzpieniu zaworu zamontować reduktor ślimakowy. Zastosowanie reduktora ślimakowego może nie tylko sprawić, że płyta motylkowa będzie miała zdolność samoblokowania, zatrzyma płytkę motylkową w dowolnym położeniu, ale także poprawi wydajność działania zaworu.
Przepustnice przemysłowe charakteryzują się odpornością na wysoką temperaturę, wysokim zakresem ciśnień, dużą średnicą nominalną, korpusem ze stali węglowej i pierścieniem metalowym zamiast pierścienia gumowego. Duży zawór motylkowy wysokotemperaturowy jest przyspawany płytą stalową, stosowaną głównie w kanałach spalin i rurociągach gazu o wysokiej temperaturze. Koncentryczny zawór motylkowy Charakterystyka konstrukcyjna tego zaworu motylkowego polega na tym, że oś trzpienia, środek płytki motylkowej i środek korpusu znajdują się w tym samym położeniu. Model użytkowy ma zalety prostej konstrukcji i wygodnej produkcji. Do tego typu należy popularna przepustnica wyłożona gumą.
Wadą jest to, że płytka motylkowa i gniazdo zaworu są zawsze w stanie wytłoczenia, zarysowania, dużej odległości oporu i szybkiego zużycia. Aby rozwiązać problem wytłaczania pomiędzy płytą motylkową a gniazdem koncentrycznego zaworu motylkowego, produkowany jest pojedynczy mimośrodowy zawór motylkowy. Jego cechą strukturalną jest to, że oś trzonka odchyla się od środka płytki motylkowej, w związku z czym dolny koniec płytki motylkowej nie jest już środkiem obrotu, a nadmierne wytłaczanie pomiędzy dolnym końcem płytki motylkowej a siedzisko jest zmniejszone.
Podwójny mimośrodowy zawór motylkowy jest najczęściej stosowanym podwójnym mimośrodowym zaworem motylkowym, który został dodatkowo ulepszony w oparciu o pojedynczy mimośrodowy zawór motylkowy. Konstrukcja charakteryzuje się tym, że oś trzpienia zaworu odchyla się zarówno od środka płytki motylkowej, jak i od środka korpusu. Efekt podwójnego mimośrodu umożliwia odłączenie płytki motylkowej od gniazda zaworu natychmiast po otwarciu zaworu, co znacznie eliminuje niepotrzebne nadmierne wytłaczanie i zadrapania pomiędzy płytką motylkową a gniazdem zaworu, zmniejszając opór otwierania, zmniejszając zużycie i oraz poprawiając żywotność gniazda zaworu.