cruach carbóin y strainer

Murab ionann agus scrofa nó friochta, éilíonn uibheacha bruite roinnt scile. Féadfaidh fiú an cócaire is mó taithí an teicníc seo a fhágáil do ghairmithe óstáin. Mar sin féin, le beagán cleachtais, is féidir le duine ar bith buíocán uibhe righin bog, cosúil le pillow bán agus te, a chaitheamh i pitseámaí sa bhaile. (Sea, fiú tú!) Tá teicneolaíocht ceithre chéim ár gCistin Tástála beagnach bréagach, agus níl aon trealamh speisialta ag teastáil uaidh ach amháin i gcás pannaí neamh-bata agus scáileáin mhín. Tabharfaidh uibheacha ró-mhór éifeacht beagán níos mó agus go hiontach duit, rud is rogha maith má tá tú ag ithe brunch. Mar sin féin, mura bhfuil ach uibheacha móra i do lámha, oibreoidh siad freisin. Deir roinnt daoine go dtagann na huibheacha poached is fearr ó uibheacha úra super. Is é margadh na bhfeirmeoirí ná áit a gceannaíonn tú uibheacha go díreach ó na cearca, ach deir an chistin tástála go bhfaighidh tú torthaí maithe ó shean-uibheacha ollmhargadh. Just a dhéanamh cinnte go bhfuil siad fuar. Cuir 4 cupáin uisce agus 1 teaspoon. fínéagar bán i bpanna nonstick 10-orlach; boil go meán-ard. Laghdaigh go pointe íseal. Níor chóir go mbeadh aon boilgeoga ar an uisce, ach ba chóir go mbeadh boilgeoga beaga ar bun an friochta. Gearr 1 ubh mhór agus cuir i criathar mín i mbabhla é. Lig seasamh go dtí go bhfuil an chuid tanaí agus scaoilte den bán uibhe doirteadh isteach sa bhabhla, thart ar 10 soicind. Caith amach na bánna uibhe draenáilte sa bhabhla. Aistrigh na huibheacha chuig babhla beag. Go réidh na huibheacha a chur san uisce sa friochtán agus boil. Clúdach; cócaireacht ar íseal ar feadh 2 go 3 nóiméad, go dtí go bhfuil an bán bruite agus socraithe. Bain úsáid as spúnóg sliotán nó spatula chun na huibheacha a bhaint go réidh as an friochtán. Triomaigh na huibheacha le spúnóg agus triomaigh iad le tuáille páipéir. Ag brath ar mhéid an friochtáin, is féidir leat suas le ceithre uibheacha a chócaireacht ag an am, ach ná plódaithe an uile. Caithfidh gach ubh méid áirithe spáis a fhágáil timpeall air, agus tá sé deacair na huibheacha go léir a chócaráil go tapa ach go cúramach gan ubh amháin ar a laghad a thógáil óna chéile.