שסתום פרפר הידוע גם בשם שסתום דש, הוא מבנה פשוט של שסתום הבקרה, אך יכול לשמש גם עבור בקרת מתג בינוני בצינורות בלחץ נמוך. שסתום פרפר מתייחס למעין שסתום שחלקו הסוגר (דיסק או דיסק) הוא דיסק, המסתובב סביב ציר השסתום כדי לפתוח ולסגור. הוא ממלא בעיקר את התפקיד של ניתוק ומצערת על הצינור. חלק הפתיחה והסגירה של שסתום הפרפר הוא צלחת פרפר בצורת דיסק, המסתובבת סביב הציר שלה בגוף השסתום, כדי להשיג את מטרת הפתיחה והסגירה או ההתאמה. שסתום פרפר ישים לצינור המעביר חומרי נוזלים מאכלים ולא קורוזיביים שונים בגנרטור, גז, גז טבעי, גז נפט נוזלי, גז עירוני, אוויר קר וחם, התכה כימית וייצור חשמל ומערכות הנדסיות להגנת הסביבה, המשמשים לווסת ולנתק את זרימת המדיום.
