कार्बन स्टील वाई गाळणे

स्क्रॅम्बल्ड किंवा तळलेले विपरीत, उकडलेल्या अंड्यांना काही कौशल्य आवश्यक असते. अगदी अनुभवी शेफ देखील हे तंत्र हॉटेल व्यावसायिकांना देऊ शकतात. तथापि, थोड्या सरावाने, कोणीही घरी पायजमामध्ये मऊ, उशासारखा पांढरा आणि उबदार, वाहणारे अंड्यातील पिवळ बलक घालू शकतो. (होय, तुम्हीही!) आमच्या टेस्ट किचनचे चार-चरण तंत्रज्ञान व्यावहारिकदृष्ट्या निर्दोष आहे, आणि नॉन-स्टिक पॅन आणि बारीक पडद्याशिवाय कोणत्याही विशेष उपकरणांची आवश्यकता नाही. मोठ्या आकाराची अंडी तुम्हाला थोडा मोठा आणि प्रभावी प्रभाव देईल, जर तुम्ही ब्रंच खात असाल तर हा एक चांगला पर्याय आहे. तथापि, जर तुमच्या हातात फक्त मोठी अंडी असतील तर ते देखील कार्य करतील. काही लोक म्हणतात की सर्वोत्तम पोच केलेली अंडी सुपर फ्रेश अंड्यांमधून येतात. शेतकऱ्यांची बाजारपेठ अशी आहे जिथे तुम्ही कोंबड्यांकडून थेट अंडी खरेदी करता, परंतु चाचणी किचन सांगते की तुम्हाला नियमित जुन्या सुपरमार्केट अंड्यांमधून चांगले परिणाम मिळतील. फक्त ते थंड असल्याची खात्री करा. 4 कप पाणी आणि 1 चमचे ठेवा. 10-इंच नॉनस्टिक पॅनमध्ये पांढरा व्हिनेगर; मध्यम-उच्च पर्यंत उकळवा. कमी बिंदूपर्यंत कमी करा. पाण्यावर कोणतेही बुडबुडे नसावेत, परंतु तळण्याचे तळाशी लहान बुडबुडे असावेत. 1 मोठे अंडे चिरून एका भांड्यात बारीक चाळणीत ठेवा. अंड्याच्या पांढर्या भागाचा विरळ आणि सैल भाग वाडग्यात ओतला जाईपर्यंत, सुमारे 10 सेकंद उभे राहू द्या. वाडग्यात निचरा केलेला अंड्याचा पांढरा भाग टाकून द्या. अंडी एका लहान वाडग्यात स्थानांतरित करा. हळुवारपणे तळण्याचे पॅनमध्ये अंडी पाण्यात घाला आणि उकळवा. झाकणे; 2 ते 3 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, जोपर्यंत पांढरा शिजेपर्यंत आणि सेट होईपर्यंत. तळण्याचे पॅनमधून अंडी हलक्या हाताने काढण्यासाठी स्लॉटेड चमचा किंवा स्पॅटुला वापरा. अंडी चमच्याने वाळवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. तळण्याचे पॅनच्या आकारानुसार, आपण एका वेळी चार अंडी शिजवू शकता, परंतु पॅनमध्ये जास्त गर्दी करू नका. प्रत्येक अंड्याला त्याच्या आजूबाजूला ठराविक जागा सोडणे आवश्यक आहे आणि कमीतकमी एक अंडे वेगळे न घेता सर्व अंडी पटकन परंतु काळजीपूर्वक शिजवणे कठीण आहे.