كلاپان تەكشۈرۈش كلاپاننىڭ باھاسىنى تۆۋەنلىتىش

9-ئايغا كىرگىنىمىزدە ، بىر قۇر ياكى سۆسۈن رەڭلىك ئۈستۈنكى چامغۇر تىكىدىغان پەيت كەلدى ، بۇنداق بولغاندا ئۇلارنىڭ چوڭ چامغۇر يېتىشتۈرۈشكە يېتەرلىك ۋاقتى بار. نېمىلا دېگەنبىلەن ، ئۇلار يىلتىز زىرائەتلىرى بولۇپ ، يىغىۋېلىش ئۈچۈن ئۇزۇن ئۆسۈش پەسلى تەلەپ قىلىدۇ. 9-ئايدا باغ تۇپرىقى يەنىلا ئىسسىق ، شۇڭا چامغۇر تېرىغاندىن كېيىن تۇپراق سالقىن بولۇپ ، ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. يامغۇر ياكى يامغۇر ياغمىغان ئەھۋال ئاستىدا ، چامغۇرنى ھەر كۈنى يۇيۇنۇش شەكلىدە سۇ تاياقچىسى بىلەن سۇغارغىن.
تېمپېراتۇرا راھەت ، نەملىكى تۆۋەن ، ئوت-چۆپ ۋە ھاشاراتلار ئاز ، تۇپراق يېتىشتۈرۈش ئاسان. كۈزدىكى باغ مەيدانلىرىدىكى سالقىن ھاۋارايى كۆكتات ئامبىرى ناھايىتى مۇھىم. پىياز ، بروككولى ، يېسىۋىلەك ، بروككولى ، كاللەكبەسەي ، ئارىلاشما كۆكتات ، بۈدۈر قىچا ، چامغۇر ، سىبىرىيە بۈدۈر كاۋىسى ، پالەك ، چىلان قاتارلىقلارنى ئۆستۈرەلەيسىز. ئەڭ مۇھىمى ، سوغۇق ھاۋارايىدا بىر قەۋەت سۇنۇق يوپۇرماقنى قاتار ئارىسىغا تارقىتىپ ، ئىسسىق ساقلاش ۋە سوغۇق تېمپېراتۇرا ، ئۈششۈك ۋە قارنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئارقىلىق ھوسۇل ۋاقتىنى ئۇزارتقىلى بولىدۇ.
9-ئاي كەچلىك ھاۋادا بىر خىل نەپەس ئېلىپ كېلىدۇ ، ھەمدە ئىت ياغىچى ۋە كەرەپشە دەرىخىدە بىر خىل بېشارەت بېرىدۇ. يازلىق كۆكتاتلارنىڭ ھوسۇلىمۇ ئاستىلىدى. ھەر كۈنى كەچتە ، كۈن يەنىلا بىر مىنۇت قىسقارتىلىدۇ. بىز كۈن پاتقاندا قوشۇمچە رەڭلەرنى كۆردۇق ، قىزىل ، سېرىق ، بىنەپشە ، قىزغۇچ سېرىق ۋە خان جەمەتى كۆك رەڭلىرى غەرب ئۇپۇقىدا پارقىراپ ، كۈز پەسلىگە بىر نەچچە ھەپتە قالدى.
باغنىڭ ساغلاملىقى كۆكتاتلارنى بېقىش ۋە ئورگانىك ماتېرىياللار بىلەن تۇپراقنى ياخشىلاشقا ئىشلىتىدىغان مەھسۇلاتلارغا باغلىق. ئۇلارنىڭ ئىشلىتىلىشى خىمىيىلىك ئوغۇتتىن كۆپ يۇقىرى بولۇپ ، قوشۇمچە باھاغا ئەرزىيدۇ. 3.5 كۇب ھويلىدىكى خالتا تورت مۇس ، 25 ۋە 50 قاداق خالتىدىكى قارا كالا ئوغۇتلانغان كالا تېزىكى ۋە تۆت قاداق خالتىدىكى ئۆسۈملۈك تون ۋە باغچە تون زاۋۇتى ۋە كۆكتات يېمەكلىكلىرىنى تاللىيالايسىز. پەمىدۇر تون ، گۈل-گىياھ ، قىزىلگۈل ۋە خوللىي تون قاتارلىقلار ئورگانىك يېمەكلىكلەر. كالتسىي كاربونات (ھاك تالقىنى) ۋە ئالياسكا بېلىقى سۈتلۈك سۇيۇق كۆكتات يېمەكلىكلىرىنىڭ ھەر ئىككىسى ياخشى تاللاش. بۇلارنىڭ ھەممىسى كۆكتات ، گۈل ، ئەتىرگۈل ، مەڭگۈ يېشىل دەرەخ ، چاتقال ۋە ساغلاملىقىڭىز ، مۇھىتىڭىز ۋە بېغىڭىزغا پايدىلىق.
سالقىن كېچە ۋە سالقىن تېمپېراتۇرا 9-ئاينى بروككولى ، يېسىۋىلەك ، يېسىۋىلەك ۋە كاللەكبەسەي ئۆسۈملۈكلىرىنى ئۆستۈرۈپ ، ئۇلارغا ياخشى باشلىنىشنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك پەيتى قىلىدۇ. ئالتە بولاق ۋە توققۇز بولاقتىكى ئۆسۈملۈكلەرنى قاتتىق دېتال دۇكىنى ، بالىلار باغچىسى ۋە باغ دۇكانلىرىدىن سېتىۋالالايسىز. ئورالمىدا ئالتە ۋە توققۇز ساغلام ئۆسۈملۈكنىڭ بار-يوقلۇقىنى ھەر ۋاقىت تەكشۈرۈپ تۇرۇڭ. ساغلام ئۆسۈملۈكلەر كۆك ياكى قوڭۇر قۇرۇق غولىنىڭ ئورنىدا كۆك-يېشىل غولى بولىدۇ ، بۇ ئۇلارنىڭ ھۆل بولۇپ كەتكەنلىكىنىڭ بەلگىسى. ساغلام ئۆسۈملۈكلەر قاچىدىن چىقىپ كەتمەي ، ئېگىزلىكى سەككىز ياكى توققۇز سانتىمېتىر كېلىدۇ.
ئالما ھازىر مول ، ئۇلارنى ئادەتتىن تاشقىرى تاتلىق تۈرۈملەرگە تەييارلاشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار. بۇ ئالما پوستىنىڭ تەركىبلىرى ناھايىتى ئاددىي ھەم تەييارلىقى تېز. پوستىنى سويۇپ ، سىرلاپ ، بىر دىيۇملۇق پارچىغا بۆلۈپ ، ئاندىن تۇز سۈيىگە چىلاپ ، قوڭۇر رەڭنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن توققۇز ياكى ئون ئالما لازىم بولىدۇ. ئالمىنى بىر چەتكە قايتۇرۇڭ. 13 x 9 x 2 ديۇملۇق پىشۇرۇش تاختىسى ياكى تەخسە پام پىشۇرۇش پۈركمىسى پۈركۈڭ. چوڭ ئالمىلارنى تاتلىق سۇ بىلەن چايقىۋېتىپ ، پىشۇرغان قەغەز ياكى تەخسىنىڭ ئاستىغا يېيىڭ. ئىككى ئىستاكان شېكەر ، ئۈچ قوشۇق ئاددىي ئۇن ، ئىككى قوشۇق ئالما تورت تېتىتقۇسى ، ئۈچ قوشۇق ۋانىللا تەمى ئارىلاشتۇرۇڭ. ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ ، كېسىلگەن ئالمىغا قۇيۇڭ. بىر ئىستاكان سۈت ۋە بىر ئىستاكان سۇ قۇيۇپ ، توغرالغان ئالمىغا ئارىلاشتۇرۇڭ. ئىككى ماركىلىق يېنىك مارگارىننى تۆت ديۇملۇق پارچە قىلىپ بىر چەتكە قايتۇرۇڭ. توڭلىتىلغان ئىككى تورت پوستىنى پارچىلاپ ياكى كىچىك پارچە قىلىپ ، ئالما ئارىلاشمىسىغا يېيىڭ. تورت پوستىغا مارگارىن پارچىلىرىنى تارقىتىڭ. قىزىغان 400 گرادۇسلۇق ئوچاقتا بىر سائەت ياكى پوستى ئالتۇن قوڭۇر بولغۇچە پىشۇرۇڭ. سوۋۇغاندىن كېيىن سالقىن قامچا ياكى ۋانىلا ماروژنى بىلەن تېمىتىپ قويۇڭ.
ئۆتكەن يىلى ، COVID 19 ۋىرۇسى سەۋەبىدىن نۇرغۇن كۆرگەزمىلەر تاقالدى. بۇنىڭ ساغلاملىق ، ھاۋارايى ۋە باشقا تەرەپلەرنىڭ ياخشى پەسلى بولۇشىنى ئۈمىد قىلىمەن. شىمالىي كارولىنادىكى ھەممە ناھىيەلەردە دېگۈدەك ناھىيە يەرمەنكىسى بار ، بۇ يەر ئاۋغۇستنىڭ ئاخىرىدىن نويابىرنىڭ باشلىرىغىچە داۋاملىشىدۇ. بۇ يىل كۈزدە دۆلەتنىڭ يورۇق ۋە يورۇق بولۇپ ، نۇرغۇن چوڭ-كىچىك سەيلە-ساياھەت ، ئويۇن ، ئادىل يېمەكلىك ، كۆرگەزمە ، كۆڭۈل ئېچىش ۋە باشقا مەنزىرىگاھلارنىڭ ئوتتۇرىدا بولۇشىنى ئۈمىد قىلىمىز. ئادەتتە 9-ئاي شتاتۋىلدىكى ئىررىدېل ناھىيە يەرمەنكىسى ، پادىشاھتىكى ستوكس ناھىيىسى يەرمەنكىسى ۋە ھاۋا تېغىدىكى سۇررى ناھىيە يەرمەنكىسى ، لېكىڭتوندىكى داۋىدسون ناھىيە يەرمەنكىسى ۋە سالىسبۇرىدىكى روۋان ناھىيىسىدە باشلىنىدۇ. يەرمەنكە ، بۇرلىڭتوندىكى ئالامانس ناھىيىسى يەرمەنكىسى ، كابارۇس خىكورىدىكى كاتاۋبا ناھىيىسى يەرمەنكىسى ، كونكورد ناھىيىسى يەرمەنكىسى ، گرېنسبورودىكى مەركىزى كارولىنا يەرمەنكىسى ، ۋىنستون سالىمدىكى كارولىنا كلاسسىك يەرمەنكىسى ۋە رالېيگدىكى شىمالىي كارولىنا شىتات يەرمەنكىسى.
ئاسپاراگۇس ۋە پاندا فېرن سېنتەبىرگە ئەتىياز ۋە يازدىن ھازىرغىچە كىرگەن بولۇپ ، ئۇلار پالۇبىدا سەپەر قىلغان. بىز ئۇلارنىڭ مېھمانخانىغا كۆچۈپ كېلىپ ، كۈز ۋە قىشنىڭ ئاخىرقى مۇھىتىنى شۇ مۇھىتتا ئۆتكۈزۈشكە تەييارلىق قىلىشقا باشلىغاندا. بىز ئۇلارنى رەتلەپ ، ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى ئورگانىك ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىنى باقىمىز ، ھەر كۈنى سۇغاردۇق. بۇ كەركىدانلار ھېچكىم كۆڭۈل بۆلمىگەن ۋە دىققەت قىلمىغان نۇرغۇن پەسىللەردە روناق تاپقان.
يازدا يىغىۋېلىنغان زىرائەتلەر تەدرىجىي ئازىيىۋاتىدۇ. بۇ قالدۇقلار ئۈزۈم ، غولى ، باغ قالدۇقلىرى ۋە ئوت-چۆپلەرنى ئوغۇت دۆۋىسى ياكى ئەخلەت ساندۇقىدىكى تەركىبلەر بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇلارنىڭ ھەممىسى ئوغۇت دۆۋىسى ياكى ئەخلەت ساندۇقى تەييارلاشتا ئىشلىتىلىدىغان تەركىبلەرنى يىغىشقا يول ئاچىدۇ. باغنىڭ قالدۇقلىرىنى پارچىلاپ ، ئوغۇتلاش جەريانىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. ئوت-چۆپ قىسقۇچلىرىنى تېجەشنى داۋاملاشتۇرۇڭ. سىز يەنە قارا كوۋ ئوغۇت كالا تېزىكى ياكى ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى ئورگانىك ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىنى ئىشلىتىپ ، ئوغۇتنى قىزىتىپ پارچىلىسىڭىز بولىدۇ. ھەر ھەپتە بىرىكمە سۇغا ئازراق سۇ قوشۇڭ.
قوشنىسىنىڭ قوتاننىڭ مېتال ئۆگزىسىگە چۈشۈپ كەتكەن ئۆرۈك ئاۋازى كۈزنىڭ يېقىنلاپ قالغانلىقىنى ئەسلىتىدۇ. ئۆرۈكنىڭ چۈشۈپ كېتىش قېتىم سانى بىزنىڭ قانداق قىشتا ئىكەنلىكىمىزنى كۆرسىتىپ بېرەلەيدۇ. بىز كەركىداننى كۆزىتىمىز ، چۈنكى مېنىڭ شىمالىي ئامپتون ناھىيىسىدىكى مومام 9-ئاي ۋە ئۆكتەبىرنىڭ بېشىدا كەركىدان ئۆرۈك ساقلاش بىلەن ئالدىراش بولغاندا ، ئۇلار قاتتىق ۋە سوغۇق قىش ئۈچۈن تەييارلىق قىلىۋاتقانلىقىنى ئېيتتى. ئۇ يەنە ئۆرۈك دەرىخىنىڭ ئۆسۈپ كەتكەن ئۆرۈك دەرىخىنىڭ قاتتىق قىشنىڭ روشەن بەلگىسى ئىكەنلىكىنى ئېيتتى.
ئىت دەرىخىنىڭ يوپۇرمىقىنىڭ قېنىق قىزىل رەڭگى بار ، ئىت دەرىخىنىڭ چېچەكلىگەن شاخلىرىدىكى مېۋىلەر ئۆتكەن يىلى ئەتىيازدا ئوچۇق قىزىل بولۇشقا باشلىدى. ئۇلارنىڭ بۇ يىلقى مەھسۇلات مىقدارى كۆپتەك قىلىدۇ. بۇ بەلكىم كەلگۈسى قىشتا قار ۋە سوغۇق تېمپېراتۇرىنىڭ كۆپ بولىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىشى مۇمكىن. بىز پەقەت ساقلاپ تۇرالايمىز.
«ئەرزان ئاڭلاش ئەسۋابى»-بىر ئەر ئاڭلاش ئۈسكۈنىسى سېتىۋېلىش ئۈچۈن سودىغا كىرىدۇ ، ئەمما ئۇ بەك كۆپ پۇل خەجلەشنى خالىمايدۇ. «ئۇلارنىڭ باھاسى قانچىلىك؟». دەپ سورىدى. ساتقۇچى: «بۇلارنىڭ ھەممىسىگە باغلىق ، ئۇلارنىڭ باھاسى 2 دوللاردىن 2000 دوللارغىچە» دېدى. خېرىدار: «بىز 2 دوللارلىق مودېلنى سىناپ باقايلى» دېدى. ساتقۇچى ئۈسكۈنىنى خېرىدارنىڭ بوينىغا ئېسىپ قويدى. «سىز بۇ پايپاقنى قۇلىقىڭىزغا چېتىپ ، ئاندىن بۇ قارا سىمنى يانچۇقىڭىزغا سېلىڭ». ساتقۇچى زاكاز قىلدى. «ئۇ قانداق ئىشلەيدۇ؟». خېرىدار سورىدى. «2 دوللار ، كارغا كەلمەيدۇ». ساتقۇچى جاۋاب بەردى. «ئەمما كىشىلەر ئارغامچىنى كۆرگەندىن كېيىن سىزگە تېخىمۇ يۇقىرى ئاۋازدا سۆزلەيدۇ!».
«چېركاۋ ئۇخلاش» -ئەگەر بارلىق ئەزالار ئاخىرىغىچە تارتىلسا ، ئۇلار تېخىمۇ راھەت بولىدۇ.
«كېلىش ئاسان ، مېڭىش ئاسان!» - بىر خانىم دوستىغا: «مەن ئېرىمنى مىليونېر قىلدىم» دېدى. «سىز ئۇنىڭ بىلەن توي قىلىشتىن ئىلگىرى ئۇنىڭ ئەھۋالى قانداق ئىدى؟». دوستى سورىدى. ئۇ ئايال: «مىلياردېر!» دەپ جاۋاب بەردى.
6-سېنتەبىر دۈشەنبە كۈنى يېڭى ئاي بولىدۇ ، 6-سېنتەبىر دۈشەنبە ئەمگەكچىلەر بايرىمى. ۋەتەنپەرۋەرلەر بايرىمى 11-سېنتەبىر شەنبە ، بوۋا-مومىلىرى كۈنى 12-سېنتەبىر يەكشەنبە ، ئاي 13-سېنتەبىر دۈشەنبە بىرىنچى ئاينىڭ تۆتتىن بىرىگە يېتىدۇ. يوم كىپپۇر 15-سېنتەبىر چارشەنبە كۈن پاتقاندا باشلىنىدۇ. 20-سېنتەبىر دۈشەنبە كەچ ، بۇ ئاي تولۇن ئاي دەپ ئاتىلىدۇ. ئاي 26-سېنتەبىر سەيشەنبە كۈنى ئەڭ ئاخىرقى پەيتكە يېتىدۇ.
8-ئاينىڭ ئاخىرىدا ئەتىگەندە تۇمان ۋە چوڭ سالقىن شەبنەم ئىنچىكە ئاگاھلاندۇرۇش بەردى ، مۈشۈكئېيىق ۋە مۈشۈكئېيىقلار كۈزلۈك سېرېنا ھەققىدە ناخشىلارنى ئېيتىپ كېلىۋاتىدۇ. ھەر كۈنى كەچتە كۈنلەر بىر مىنۇت قىسقىرايدۇ ، ئالدى راۋاقتىكى ھاۋا قاراڭغۇ چۈشۈشتىن بۇرۇن بەلگىلىك بوشلۇققا ئىگە. 8-ئاينىڭ ئوتتۇرىلىرى شۈبھىسىزكى يازدىن كۈزگە ئۆتۈشنىڭ يېتىپ كېلىشى ، ئاستا-ئاستا.
ئاۋغۇستتىكى تۇمان ۋە ئۇلارنىڭ قىشلىق قارنى ئالدىن پەرەز قىلىشىغا يەنە بىر نەچچە كۈن قالدى. 8-ئايدا تۇماننى خاتىرىلەپ ، ئۇلارنىڭ قىشتا توغرىلىق بار-يوقلۇقىنى كۆزىتىشىڭىزنى ئۈمىد قىلىمىز. ھاۋارايىدىن ئالدىن مەلۇمات بەرگۈچىلەرمۇ ھەمىشە توغرا بولمايدۇ ، شۇڭا ئاۋغۇستتىكى تۇمان بۇ پەرقنى كىچىكلىتىدۇ. ھېچ بولمىغاندا ئاۋغۇستنىڭ تومۇز كۈنلىرىدە قارنى ئويلاش ۋە تۇمانلىق پەرەزنىڭ نەتىجىسى «قالتىس» پىكىر ۋە يېقىملىق پىكىر. دۇب دەرىخىنىڭ ئاستىدا ئولتۇرغاندا ، ئاچام لېسېي ھەمىشە: «ئىسسىق ھاۋارايىدىمۇ ، ئىسسىق يازغا ئەھمىيەت بېرىشنىڭ ئورنىغا قارنى ئويلاش» دېدى.
7-ئاي ۋە بىر ئاي ئىسسىق ئىت كۈنلىرىگە ئوخشىمايدىغىنى ، ئاۋغۇستنىڭ ئاخىرى بىزگە پايدىلىق يامغۇر ئېلىپ كېلىدۇ ۋە قاتتىق ئىسسىقنى پەسەيتىدۇ. بۇ قىچا قىچا ، ئارىلاشما كۆكتات چامغۇر ، كاللەكبەسەي ، پىياز ، سىبىرىيە كاۋىسى ، بروككولى ، يېسىۋىلەك ۋە پالەك قاتارلىق سالقىن ھاۋارايى كۆكتاتلىرىنىڭ ئۇرۇقىنى تېرىشقا يول ئاچىدۇ. ئاۋغۇستنىڭ ئاخىرىدىكى سالقىن تېمپېراتۇرا يازنىڭ ئاخىرىدىكى كۆكتاتلارنىڭ يېتىپ كېلىدىغانلىقىنى خەۋەر قىلىدۇ ۋە ئۇلارنىڭ ھوسۇلىنى تېزلىتىدۇ. سالقىن تېمپېراتۇرا ۋە يامغۇر تۇپراقنى سوۋۇتىدۇ ۋە كۆكتاتلارنى بالدۇر كۈزگە تەييارلايدۇ.
ئاۋغۇست ، سېنتەبىر ئايلىرىدا پەقەت ئىككى كۈنلا قالدى ، سالقىن تېمپېراتۇرا يېتىپ كېلىپ ، بۈدرە قىچا ئۇرۇقىنى تېرىشقا يول ئاچىدۇ ياكى قاتتىق دېتالنى كۆپ خىل كۆكتات ئارىلاشتۇرۇپ ، ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان كۆكتات تۈرىنىڭ نىسبىتىگە ئاساسەن ئارىلاشتۇرۇڭ. سىز قىچا ، باسقۇنچىلىق ، كاللەكبەسەي ، كەڭ بەلۋاغ ، ياپيېشىل ، چامغۇر قاتارلىقلارنى تاللىيالايسىز. موس ، ھەمدە ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى ئورگانىك ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىنى ئىشلىتىڭ. تۇپراقنىڭ ئىككى تەرىپىدىكى تۇپراقنى دۆۋىلەپ ، بىر تۇياق بىلەن قوچقار. مۆلچەرى يامغۇر ياغمىغاندا ، سۇ تاياقچىسى ئارقىلىق يۇيۇنۇش ھالىتىگە سۇ قوشۇڭ. يېشىللار بىخ چىقارغاندا ، ئۇنى ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى باشقا بىر خىل ئورگانىك كۆكتات يېمەكلىكلىرى بىلەن ماسلاشتۇرۇڭ.
كۈزدە يىغىۋېلىنغان شوخلا ئۆسۈملۈكلىرىڭىزنىڭ ياخشى باشلىنىپ ، ئۈششۈكتىن بۇرۇن يىغىۋېلىشىنى ئۈمىد قىلىمىز. ئۇلارنى پەمىدۇر تونې ئورگانىك پەمىدۇر يېمەكلىكلىرى بىلەن ياندۇرۇپ ، ئۆسۈملۈكنىڭ ئىككى تەرىپىدىكى تۇپراقنى تارتىپ ، قوشۇمچە قوللاش ۋە نەملىك ساقلاش كېرەك. ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئۆسۈشىگە ئەگىشىپ ، ئىشلىتىلگەن يازلىق پەمىدۇردىن قەپەسلەرنى ئېلىڭ ھەمدە كېچىكىپ پەمىدۇرغا تېرىڭ.
9-ئايغا ئاز قالغاندا ، ئالما ھوسۇلى يېقىنلاپ قالدى. بۇ پۈتۈن ئائىلە ياقتۇرىدىغان ئالما دورىسى تەييارلاشنىڭ تېز رېتسىپى. سىزگە تەخمىنەن توققۇز ئاچچىق ئالما لازىم بولىدۇ. ئۇلارنىڭ بەشىنى ئىككىگە بۆلۈپ ، ئۇلاردىكى مېغىزلارنى چىقىرىپ ، بىر قاچا تۇز سۈيىگە قويۇڭ (قوڭۇر رەڭنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ). قالغان تۆت ئالمىنى يېرىم دىيۇملۇق كۇبلارغا بۆلۈپ ، Brine نى قاچىغا قويۇڭ. بىر قۇتا پېچىنە ئېچىڭ (ئون پېچىنە لازىم). ھەر بىر ساقلانمىلارنى پۈتۈنلەي تەكشى يېيىڭ. ھەر بىر ئالمىنىڭ يېرىمىنى تەكشى پېچىنە بىلەن ئوراپ قويۇڭ. ئالما بىلەن ئورالغان ئون پېچىنە 13 x 9 x 2 دىيۇملۇق پىشۇرۇش قازانغا ياكى پام پىشۇرۇش پۈركمىسى بىلەن پۈركۈلگەن قازانغا قويۇڭ. ئارىلاشتۇرۇلغان ئالما ، بىر ئىستاكان شېكەر ۋە بىر قوشۇق ئالما تېتىتقۇسىنى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئاندىن ئالما ساندۋىچ پېچىنە-پىرەنىكلىرىنىڭ ئۈستىگە يېيىڭ. پېچىنە-پىرەنىكلەرگە يېرىم ئىستاكان سۇس قوڭۇر شېكەر چېچىڭ. بىر تال يېنىك مارگارىننى ئېرىتىپ ، تۆشۈكنىڭ ئۈستىگە قۇيۇڭ. تۆشۈككە بىر ئىستاكان پارغا ئايلانغان سۈت قۇيۇڭ. تۈگمەن ئالتۇن قوڭۇر بولغۇچە 350 گرادۇسلۇق تونۇردا پىشۇرۇڭ. سالقىن قامچا ياكى ۋانىلا ماروژنى بىلەن بىللە بېرىش.
سېنتەبىرنىڭ يېقىنلىشىشىغا ئەگىشىپ ، سالقىن ھاۋارايىدا تاتلىق ، يۇمشاق ۋە ساغلام سىبىرىيە كاۋىسىنى يىغىش ئۈچۈن ، سىبىرىيە كاۋىپىدىن بىر قۇر ياكى كارىۋات تىكىش ۋاقتى كەلدى. كالې ناھايىتى تېزلا ئامېرىكا قىتئەسىدىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن يېشىل كۆكتاتقا ئايلىنىۋاتىدۇ ، ئەجەبلىنەرلىك ئەمەس ، چۈنكى ئۇنى خام يېيىشكە ياكى كۆكتات ياكى سالات قىلىپ پىشۇرۇشقا بولىدۇ. كالې تاتلىق ، نازۇك ۋە قاتتىق. ھەتتا يەر يۈزىدە قار ياغقاندا كاللەك ئالدۇق. ئاز مىقداردا ھاۋارايىدىن مۇداپىئەلىنىش ئارقىلىق ، ئەتىيازدا كاللەك يىغىۋېلىنىدۇ. كاللەكبەسەي ئۇرۇقىنى تەخمىنەن ئۈچ ياكى تۆت سانتىمېتىر چوڭقۇرلۇقتىكى تېيىز ئۆستەڭگە تېرىڭ ، بىر قەۋەت تورت مۇچ بىلەن ئۆستەڭنىڭ ئاستىنى يېپىپ ، كاللەك ئۇرۇقىنى تېرىڭ ۋە يەنە بىر قەۋەت تورت مۇچنى يېپىڭ. ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى ئورگانىك كۆكتات يېمەكلىكلىرىنى سۈرۈڭ ، ئېرىقنىڭ ئىككى تەرىپىگە تۇپراق دۆۋىلەپ ، ئاندىن تۇپراق بىلەن تۇياقنى سويۇڭ. مۆلچەر يامغۇر ياغمىغان كۈنلەردە تاياق بىلەن سۇ. كاللەكبەسەي ئۆسكەندە ، قۇرنىڭ ئىككى تەرىپىدىكى تۇپراقنى ئېگىز كۆتۈرۈڭ. تېرىغاندىن بىر ئاي كېيىن ئۆسۈملۈك رەڭگىدىكى يانتۇ يوپكىلار.
بۇ ئالامەتلەر كۈزنىڭ يېقىنلاپ قالغانلىقىنى كۆرسىتىدۇ. رەڭدار كۈن پېتىشمۇ بىزنىڭ كۈزگە كىرىش ئالدىدا تۇرغانلىقىمىزنىڭ سىگىنالى. بەزى خەرىتىلەردە ئاللىبۇرۇن سېرىق يوپۇرماق بار. ئاۋغۇستنىڭ يېقىنلىشىشىغا ئەگىشىپ ، يازلىق كۆكتاتلارنىڭ ئۆسۈشى ئاستىلاپ ، نەملىك تۆۋەنلەيدۇ.
بىر نەچچە كۈندىن كېيىن ، سېنتەبىر يېتىپ كېلىدۇ ، قاتتىق دېتال دۇكىنى ، باغچا دۇكىنى ۋە بالىلار باغچىسىدا ئالتە ياكى توققۇز بولاق يېسىۋىلەك ، بروككولى ، كاللەكبەسەي ۋە يېسىۋىلەك بار. يامغۇر ياكى گۈلدۈرمامىلىق يامغۇر ياغمىغان كۈنلەردە ، يېڭىدىن تىكىلگەن قىچا ئۆسۈملۈكلىرى «يۇيۇنۇش» شەكلىدە تاياق بىلەن سۇ ئىچىدۇ ، تۇپراق يەنىلا ئىسسىق ۋە سالقىن. كاللەكبەسەي ، يېسىۋىلەك ، بروككولى ۋە يېسىۋىلەك ئۆسۈملۈكلىرىنى تەخمىنەن 18 دىن 24 دىيۇمغىچە ئايرىڭ. ئۆسۈملۈك تېرىغاندا ، تۇپراقنىڭ نەملىكىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىش ئۈچۈن ، بىر قەۋەت سفاگون مۇسنى ئوچاقنىڭ ئاستىغا قويۇڭ. ئۆستەڭنىڭ ئىككى تەرىپىگە تۇپراق دۆۋىلەشتىن بۇرۇن ، باغقا تون ياكى ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى ئورگانىك كۆكتاتلارنى ياكى ئوت-چۆپكە ئۆسۈملۈك تېرىش كېرەك. تەخمىنەن ئىككى ھەپتىدىن كېيىن ، ئۆسۈملۈكلەر ئۆسۈپ يېتىلىپ ئوڭۇشلۇق بولغاندا ، ئۆسۈملۈك توننى قايتا سۈرۈپ ، قۇرنىڭ ئىككى تەرىپىدىكى تۇپراققا بېسىڭ. 9-ئايدا تۇپراقنى سوۋۇتۇش ئۈچۈن «يۇيۇنۇش» ھالىتىدىكى سۇ تايىقىنى داۋاملىق ئىشلىتىڭ. ئۆسۈملۈكلەرنى ئۆسۈملۈك تون بىلەن بېقىڭ ھەمدە ئايدا بىر قېتىم تۇپراققا دەپنە قىلىڭ. مۇشۇ ئاينىڭ ئاخىرىدا ھاۋارايىنىڭ سوۋۇشىغا ئەگىشىپ ، بىر قەۋەت ئېزىلگەن يوپۇرماقلارنى قاتار ئارىسىغا قويۇپ ، سالقىن تېمپېراتۇرا كەلگەندە كېيىن قوغداش كېرەك. كۈز ۋە قىش پەسلىدە قىچا كۆكتاتلىرىنىڭ پايدىسىنىڭ بىرى شۇكى ، يېسىۋىلەك كېپىنەك ، قۇرت ۋە باشقا زىيانداش ھاشاراتلاردىن ئەنسىرىمىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
«تۇيۇقسىز داۋالاش». 65 ياشلىق بىر ئايال دوختۇرنىڭ ئىشخانىسىغا بېرىپ ، تەكشۈرۈش ئۆيىدە تۆت مىنۇت ئەتراپىدا تۇرغان يېڭى ياش دوختۇرنى كۆردى. ئۇ ۋارقىراپ كارىدوردىن يۈگۈردى. بىر ياشانغان دوختۇر ئۇنى توسۇپ ئۇنىڭدىن نېمە ئىش بولغانلىقىنى سورىدى. بۇ ئايال چۈشەندۈرۈپ ، ياش دوختۇرنىڭ ئۇنىڭغا ئولتۇرۇپ ئارام ئېلىشىنى ئېيتتى ، ھەمدە ئۇنىڭغا دەيدىغان بەزى خەۋەرلىرى بار. ياشانغان دوختۇر كارىدوردىن چۈشۈپ ياش دوختۇرنىڭ ئىشخانىسىغا كەلدى. ئۇ: «بۇ سىزگە نېمە بولدى؟ ماتېۋۇس خانىم بۇ يىل 65 ياشتا. ئۇنىڭ تۆت چوڭ بالىسى ۋە يەتتە نەۋرىسى بار. سىز ئۇنىڭغا ھامىلدار ئىكەنلىكىنى ئېيتتىڭىزمۇ؟ »دەپ سورىدى. ياش دوختۇر غەلىبە بىلەن كۈلۈمسىرىدى: «پىچاق ساقىيىپ كەتتىمۇ؟ ؟ »دەپ سورىدى.
«توغرا دىئاگنوز». بىر دېھقان مال دوختۇرىدىن مەسلىھەت سورىدى. دېھقان مۇنداق دېدى: «مېنىڭ بىر ئات بار ، بەزىدە نورمال ماڭىمەن ، بەزىدە ماغدۇرسىزلىنىمەن. مەن نېمە قىلىشىم كېرەك؟ »دەپ سورىدى. مال دوختۇرى جاۋاب بېرىپ: «كېلەر قېتىم نورمال ماڭغاندا ئۇنى سېتىڭ» دېدى.
«قېرىلىق». ياشنىڭ چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ ، قايسى يانچۇقتا تەڭگە ، قايسى يانچۇقتا دورا ساقلايدىغانلىقىنى ئەستە تۇتۇش تولىمۇ مۇھىم. ئالدىنقى ھەپتە ، كۆكرەك ئاغرىغان بىر ئەر قولىنى سوزۇپ يانچۇقىدىن ئۈچ پىنسىيە چىقاردى.
يازدىكى گۈلدۈرماما ، چاقماق ۋە قاتتىق يامغۇرنىڭ ھەممىسى ئۇسسۇزلۇق بېغىمىزدا تەڭرىنىڭ نېمەتلىرىنىڭ مەنبەسىنىڭ ئېقىۋاتقانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. يازدا تۇيۇقسىز گۈلدۈرمامىلىق يامغۇردا توك ۋە ھەيۋەت تەر بەدىنىگە ، ئۇسسۇز چىملىققا ، ئۇسسۇزلۇق باغقا ، قاتلانغان غولى ، يوپۇرمىقى ۋە ئەرمەك ھايۋانلار بىلەن كۆممىقوناق مەيدانىغا بەخت ئاتا قىلىدۇ. گۈلدۈرمامىلىق گۈلدۈرمامىلىق يامغۇردىن كېيىن ، ھەممەيلەن يېنىكلىدى.
بۇ ئىككى كەركىدان بىر نەچچە يىل ئەتراپىدا بولۇپ ، ياز پەسلىدە پالۇبىدا روناق تاپىدۇ. كۈزنىڭ ئاخىرى ، قىش ۋە ئاپرېلنىڭ ئوتتۇرىلىرىدا ئۇلار قىشنى ئاپتاپپەرەس ئۆيدە ئۆتكۈزىدۇ. يازدا ، ئۇلار ھەر كۈنى بىر ئىستاكان سۇ ۋە ھەر ئۈچ ھەپتىدە بىر ئاز گۈللۈك ئورگانىك گۈل يېمەكلىكلىرىنى ئىچىشى كېرەك. ئۇلارنىڭ ئۆسۈشىنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن ، ئۇزۇن مۇساپىلىك يۈگۈرگۈچىلەرنى ئايدا بىر قېتىم رەتلەڭ.
سانت بارتولومېۋ كۈنى پەيشەنبە كۈنى تەبرىكلىنىدۇ. ئۇنىڭ دەۋرىدىكى رىۋايەتتە ئۇنىڭ بۇ كۈنى چۈشكەن شەبنەم ، ھەر بىر كۈننىڭ يازمىلىرى تېخىمۇ سوۋۇپ كېتىدۇ دېيىلگەن. بۇ كۈزنىڭ ئىنچىكە دەسلەپكى ئالامەتلىرىنىڭ بىرى ۋە بىزنىڭ تاۋۇز چاغىنىغا كىرگەنلىكىمىزنىڭ بەلگىسى. ئاۋغۇستتا تۇمان يۈز بېرىۋاتىدۇ ، ئۇلارنىڭ يېنىك ، ئوتتۇراھال ، ئېغىر ياكى ئېغىر ئەمەسلىكىنى ھەر كۈنى ئەتىگەندە خاتىرىلىشىڭىزنى ئۈمىد قىلىمىز. قىشتا ، تۇماننىڭ قىشتا قار بىلەن قانداق ماس كېلىدىغانلىقىنى تەكشۈرۈپ تۇرىمىز.
شىمالىي ئامپتون ناھىيىسىدىكى موماينىڭ ساينت بارتولومېۋوس كۈنىدىن سېنتەبىرگىچە بولغان سوغۇق شەبنەم خاتىرىلىگەنلىكىنى ئەسلىيەلمەيمىز. ئەگەر ئۇ ئۆزىنىڭ ئالاھىدە كۈنىنى بىلسە ، ئۇنى قىلىشى مۇمكىن. بىز سانت بارتولومېۋ كۈنى بىلەن 15-سېنتەبىر ئارىلىقىدا تەجرىبە ئېلىپ بارىمىز ھەمدە ھەر كۈنى ئەتىگەندە قۇياش قۇرۇتۇشتىن بۇرۇن شەبنەمنى تەكشۈرۈپ تۇرىمىز. بىز قولىمىز بىلەن شەبنەم بىلەن تولغان ئوت-چۆپلەرنى كېسىپ ئۆتۈپ ، شەبنەم ۋاقتى ۋە مىقدارىنى يازىمىز ، مەيلى يېنىك ، ئوتتۇراھال ، ئېغىر ياكى ئېغىر ئەمەس ، شەبنەم ئىسسىق ، سوغۇق ، سوغۇق ياكى شەبنەم يوق. ھەممىسى. قىش پەسلىدە مۇز ئالدىن پەرەز قىلىنغاندا ، بىزدە قانچىلىك مۇز بارلىقىنى بىلىشىمىز مۇمكىن. بىزنىڭ ھېسابلاشلىرىمىز بەلكىم بەزى مېتېئورولوگىيە مۇتەخەسسىسلىرىدەك يېقىن بولۇشى مۇمكىن. بۇ قىزىقارلىق ۋە قىزىقارلىق سىناق بولىدۇ. بىز يەنە نەۋرىلىرىمىزنىڭ مەشىق قىلىشى ۋە ئەگىشىدىغان ئەنئەنىسىنى تۇرغۇزالايمىز!
سۇ تاياقچىسىدا بۇلاق قاچىلانغان قوزغاتقۇچ بار ، ئەگەر دىققەت قىلمىسىڭىز ئۇنىڭ ئۆمرىنى قىسقارتىشى مۇمكىن. شاللاقنى بىر رايوندىن يەنە بىر رايونغا يۆتكىگەندە ، سېھىرلىك تاياقنى دائىم شاللاقتىن چىقىرىپ باھارنى قوغدىيالايسىز. تاياق شورپىغا ئۇلانغاندا ، تاياقنى تارتماڭ. قىش پەسلىدە ، تاياقنى سىرتتىكى بىنانىڭ ئورنىغا ئۆي ياكى يەر ئاستى ئۆيىدە ساقلاڭ.
ئاۋغۇستنىڭ ئوتتۇرىلىرىدا ئىسسىق ۋە قۇرغاق بولىدۇ ، شۇڭا سۇ تاياقچىسى تەييارلاپ ، شوخلا ئۆسۈملۈكلىرىنى ئۆسۈملۈكنىڭ ئۇلىغا سۇغارسىڭىز نەم ھالەتتە ساقلاڭ. ئۇلارغا پەمىدۇر توننى ئورگانىك شوخلا يېمەكلىكلىرىنى بېرىڭ ، پەمىدۇر توننى ئىشلىتىپ بولغاندىن كېيىن قۇرنىڭ ئىككى تەرىپىگە دۆۋىلەپ قويۇڭ. باشقا پەمىدۇرلار پەسىلنى تۈگەتكەندىن كېيىن ، قەپەس ۋە غولىنى ئېلىۋېتىپ ، كېچىكىپ شوخلا ئۆسۈملۈكلىرىگە قويۇڭ. ھەر 15-20 كۈندە بىر قېتىم پەمىدۇر توننى ئىشلىتىشنى داۋاملاشتۇرۇڭ. پەمىدۇر-تون ياخشى ئورگانىك مەھسۇلات ، تەركىبىدە كالتسىي مول ، تۆت قاداق سۇلياۋ سىيرىلما خالتىنىڭ باھاسى تەخمىنەن 8 دوللار.
چامغۇر يىلتىز زىرائىتى. چوڭ چامغۇر ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن ئۇزۇن پەسىل كېتىدۇ. ئۇلارنى بالدۇرراق تېرىشىڭىز كېرەك ، شۇندىلا قىش پەسلىدە ياخشى ھوسۇلدىن بەھرىمەن بولالايسىز. بروككولى ، يېسىۋىلەك ۋە كاللەكبەسەينى 9-ئايدا تېرىشقا بولىدۇ ، چۈنكى ئۇلار تولىمۇ سوغۇق ھاۋارايى كۆكتاتلىرى. يىلتىز زىرائىتى بولۇش سۈپىتى بىلەن ، چامغۇرنى ھازىردىن 9-ئاينىڭ بىرىنچى ھەپتىسىگىچە تېرىش كېرەك. تېخىمۇ ياخشى ئۈنۈمگە ئېرىشىش ئۈچۈن ، چوڭقۇرلۇقى تەخمىنەن ئۈچ ياكى تۆت سانتىمېتىر چوڭقۇرلۇقتىكى چىلان تەييارلاپ ، چامغۇر ئۇرۇقىنى تىكىڭ ، تۈگمىنىڭ ئاستىغا بىر قەۋەت تورت مۇچ يېيىڭ ، ھەمدە تورمۇز مورىسىغا چامغۇر ئۇرۇقىنى يېنىك چېچىڭ ، ئاندىن ئۇرۇقىنى ئۈستىگە قويۇڭ. تورت مۇس. بىر قەۋەت تورت مۇسنى يېيىش. ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى ئورگانىك كۆكتات يېمەكلىكلىرىنى تورمۇز قېپىغا يېيىڭ ، تۇپراقنىڭ ئىككى تەرىپىدىكى تۇپراقنى ئۆرۈپ ، تۇپراقنى قىسىپ ئۇرۇق بىلەن ياخشى ئالاقىلىشىڭ. چامغۇر بىخلانغاندىن كېيىن ، ئۆسۈملۈك توننى ئىشلەتكەندىن كېيىن ، ئۆسۈملۈك توننى ئورگانىك كۆكتات يېمەكلىكلىرى ۋە تاغلىق تۇپراقنى ئىشلىتىڭ.
ئەتىيازنىڭ ئاخىرىدىن باشلاپ ، كولىئۇس ئۈستىدىكى يوپۇرماقلار رەڭدار ھەم چىرايلىق كۆرگەزمە قىلىندى. ئۈششۈكتىن بۇرۇن پارقىراق بولۇش ئۈچۈن ، ئۇرۇق ئىشلەپچىقىرىشتىن بۇرۇن لاۋانگۈل گۈللىرىنى ئېزىڭ. بۇ ئۇرۇق ئۇۋىسى زاۋۇتقا ئۇچۇر ئەۋەتىپ ئاستىلايدۇ. گۈللەرنى قىسىپ ، كولۇس داۋاملىق رەڭلىك يوپۇرماق ھاسىل قىلىدۇ.
ئاۋغۇستنىڭ ئوتتۇرىلىرىدىكى ئوت-چۆپلەر كېيىنكى پەسىلدە ئۇرۇق ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن ئەڭ ئاخىرقى تىرىشچانلىق كۆرسەتمەكتە. زىيانلىق ئوت-چۆپلەرنى يوقىتىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى يىلتىزىدىن تارتىپ باغدىن تاشلاش. سىز خۇدا بەرگەن ئىككى قولنى ھېچقانداق خىمىيىلىك دورا ياكى ئۆسۈملۈك دورىلىرىغا ئېھتىياجلىق ئەمەس. ئەتىگەنلىك شان-شەرەپ ، ئوت-چۆپ ئەمەس ، بېرمۇدا ئوت-چۆپلىرى ، قوي قوتىنى ۋە قىسقۇچپاقا ئوت-چۆپلىرى ئاسانلا يىلتىزىدىن قومۇرۇپ باغدىن تاشلىنىدۇ. ئاندىن ئۇلار قىشتىن قۇتۇلالايدىغان ۋە كېلەر يىلى باغ مەيدانىدا مەسىلە پەيدا قىلىدىغان ئۇرۇق ئىشلەپچىقىرىدۇ.
ئىت كۈنلىرى ئۆتۈپ كەتتى ، مۈشۈك كېچىسى ئالدىنقى ھەپتە يەنى يەنى 17-ئاۋغۇست سەيشەنبە كۈنى باشلاندى. مۈشۈكلەر كېچىچە ئايلىنىپ يۈردى. ئاۋغۇست خۇددى مۈشۈكلەرنىڭ ئەنئەنىۋى ئادىتىگە ئوخشاش ، قاتتىق تۇمان ، سوغۇق شەبنەم ، بوران ۋە نەم كۈنلەردە ئايلىنىپ يۈرگەن ئاي. مۈشۈك كېچىدە ئايلىنىپ يۈرگەندە ، ئۇنىڭ ۋەزىپىسى كۈندۈزگە پۈتۈنلەي ئوخشىمايدۇ. ئاۋغۇستنىڭ ئۆزى مۈشۈككە ئوخشايدۇ ، كۈندۈزى نەملىك يېتەرلىك ، كېچىدە قويۇق تۇمان ۋە شەبنەم. ئاۋغۇستنىڭ ھەرىكىتىنى بىلىشكە ئۇرۇنۇش مۈشۈكنىڭ خاراكتېرىنى بىلىشكە ئۇرۇنغانغا ئوخشاش!
بىزدە يەنىلا ئىككى ئايدىن كۆپرەك ئىللىق ھاۋارايى بار ، ھەتتا ئۇنىڭدىنمۇ كۆپ ، بۇ ئۈششۈكتىن ئىلگىرى يەنە بىر قۇر يېشىل پۇرچاق ئىشلەپچىقىرىشقا يېتىدۇ. كۆپ قىسىم دەرەخ غولى پۇرچاق تۈرىنىڭ پىشىپ يېتىلىش ۋاقتى 65-70 كۈن بولۇپ ، ئۆكتەبىرنىڭ ئوتتۇرىلىرىدىن ئاخىرىغىچە ئۈششۈك كېلىشتىن بۇرۇن يىغىۋېلىشقا يېتەرلىك ۋاقىت. كېچىكىپ ھوسۇل ئېلىشتىكى ئەڭ ياخشى يېشىل پۇرچاق زىرائەت ئۈستى ۋە زەربە. كېچىكىپ يېشىل پۇرچاق تېرىغاندا ۋە باغ-تون ئورگانىك كۆكتات يېمەكلىكلىرىنى ئىشلەتكەندە ، نۇرغۇن سفاگون مۇس ۋە بىر قىسىم قارا كوۋ بىرىكمە كالا تېزىكى ئىشلىتىلىدۇ. مۆلچەرى يامغۇر ياغمىغاندا ، يېشىل پۇرچاقنى «يۇيۇنۇش» ھالىتىدىكى سۇ تاياقچىسى بىلەن سۇغارغىن.
ئاۋغۇستقا كىرگىنىمىزدە ، بۇ رايوندا تېخىمۇ كۆپ قاغالارنى كۆردۇق ۋە ئاڭلىدۇق. بىز ئۇلارنىڭ ئىنسانلارغا بارغانسېرى ماسلىشالايدىغانلىقىغا ئىشىنىمىز ، ھەتتا ئۇلارنى قۇش مۇنچىلىرىنى زىيارەت قىلىشقا قويۇپ بېرىمىز. ئۇلارنىڭ يېقىن ئەتراپتا ئولتۇراقلىشىشى ۋە ئۇۋا سېلىشىنى ئۈمىد قىلىمىز.
بۇ تورتنى تەييارلاش ئۈچۈن سىزگە بىر قاداق قارا شېكەر ، بىر ئىستاكان شېكەر ، ئۈچ تاياق سۇس مارگارىن ، بەش چوڭ تۇخۇم ، ئۈچ ئىستاكان ئاددىي ئۇن ، يېرىم قوشۇق پىشۇرۇش پاراشوكى ، بىر ئىستاكان سۈت ، بىر قوشۇق ۋانىلا لازىم. ۋە بىر ئىستاكان توغرالغان ياڭاق. ئوچاقنى قىزىتماڭ. مارگارىن بىلەن ئىككى شېكەرنى ئارىلاشتۇرۇڭ. تۇخۇمنى بىر-بىرلەپ قوشۇڭ ، ھەر قېتىم تۇخۇم قوشۇلغاندىن كېيىن ياخشى ئۇرۇڭ. ئۇن بىلەن بولكا پاراشوكىنى ئايرىم قاچىغا ئارىلاشتۇرۇڭ. باشقا ئارىلاشمىلارغا ئۇن قوشۇڭ. سۈت ۋە ۋانىلانى ئاستا-ئاستا قوشۇڭ. توغرالغان پېچىنە قاتلاڭ. مايلىق قەغەز ، ئۇن ۋە موم قەغەزدە تۇرۇبا قازاننىڭ ئاستىغا تىزىڭ. 325 گرادۇستا بىر سائەت قاينىتىڭ (ئەگەر لازىم بولسا كۆپرەك پىشۇرسىڭىز بولىدۇ). تۇرۇبا قازاندىن چىقىرىشتىن بۇرۇن 20 مىنۇت سوۋۇتۇڭ.
«ياش يۈرەك». بۇ يىگىت ئاتا-ئانىسىغا ۋارقىراپ: «مەن تەۋەككۈلچىلىك ، ھاياجانلىنىش ، پۇل ، رومانتىكىلىق ۋە قىزىقارلىق بولۇشنى خالايمەن. ئۇنى ئۆيدە ھەرگىز تاپالمايمەن ، شۇڭا مەن كېتىمەن. مېنى توسۇشقا ئۇرۇنماڭ! بۇنىڭ بىلەن ئۇ ئىشىك تەرەپكە قاراپ ماڭدى ، ئاتا-ئانىسى ئەگىشىپ ماڭدى. «مېنىڭ دېگەنلىرىمنى ئاڭلىدىڭىزمۇ ، مېنى توسۇشىڭىزنى خالىمايمەن». ئاتا-ئانىسى: «سېنى كىم توسۇۋاتىدۇ؟» دېدى.
«ئالاھىدە تەكلىپ». بىر يېزا دوختۇرى بالىنى تۇغۇش ئۈچۈن يېزىغا يۈگۈردى. ئۇ دۆلەتتىكى ئۆيىگە كەلگەندە ، ئۆيدە توك يوق ، پەقەت تۇغۇت ئانىسى ۋە 5 ياشلىق ئوغلى. دوختۇر ئازراق ياردەمگە موھتاج ، شۇڭا ئۇ 5 ياشلىق بالىنى تۇغغاندا پانۇس تۇتۇشقا تەكلىپ قىلدى. ئانا ئىتتىرىپ قىسقا ۋاقىت ئىچىدە بوۋاقنى تۇغدى. دوختۇر يېڭى تۇغۇلغان بوۋاقنى پۇتى بىلەن كۆتۈردى ، ئۇنىڭغا ئۇردى ۋە تۇنجى قېتىم نەپەس ئالدى. دوختۇر بەش ياشلىق بالىغا يەنە قارىدى. ئۇ: «دوختۇر ، ئۇنى يەنە ئۇر ، ئۇ يامىشىپ چىقماسلىقى كېرەك ئىدى!» دېدى.
ئاۋغۇستنىڭ ئاخىرقى بىر قانچە كۈنىگە كىرگىنىمىزدە ، تولغاقنىڭ تولۇن ئايلىرى كۈن ئولتۇرغاندىن بىر سائەت كېيىن پارقىراپ ، خانىش ئەننىڭ باغرى بىلەن بېزەلگەن ئېتىز ۋە يوللارنى ، شۇنداقلا كۆممىقوناق ھوسۇلى بىلەن تولغان ئېتىزلارنى يورۇتۇپ بەردى. بۇ يازنىڭ ئاخىرقى تولۇن ئاي بولىدۇ. كېلەر ئاي ، كۈزنىڭ بىرىنچى كۈنى تولۇن ئاينى كۈتۈۋالىمىز.
خەنك ۋىللىيامىس ھەمىشە «سۇسلاشقان مۇھەببەت ۋە يازلىق ئەتىرگۈل» ھەققىدىكى ناخشىلىرىنى ئېيتىدۇ. مۇھەببەت بەزىدە قارىغۇ بولۇشى مۇمكىن ، ئەمما ئەلۋەتتە يازلىق ئەتىرگۈلنىڭ سۇسلاپ كېتىشىدىن ساقلىنىش ئۈچۈن ئۆز ۋەزىپىمىزنى قىلالايمىز. بەزى تەدبىرلەر ئۈششۈك ئۆلۈپ كەتكەنگە قەدەر رەڭگارەڭ ئەتىرگۈللەرنىڭ چېچەكلىشىنى داۋاملىق ئىلگىرى سۈرەلەيدۇ. يوپۇرماقنى سۇيۇق سېۋىن بىلەن پۈركۈش بوتۇلكىسىغا (دېرىزە ۋە ئەينەك تازىلاش ماشىنىسىغا ئوخشاش) مۇۋاپىق مىقداردا سۇ ئارىلاشتۇرۇڭ. ئەتىرگۈلنى گۈللەندۈرۈش ئۈچۈن ھەر 20 كۈندە ئەتىرگۈل تون ئورگانىك ئەتىرگۈل يېمەكلىكلىرى بىلەن بېقىڭ. ئەگەر بىر ھەپتە يامغۇر ياغمىسا ، سۇ تاياقچىسى ئىشلىتىپ ھەپتىدە بىر ياكى بىر نەچچە قېتىم يۇيۇنۇش شەكلىدە ئەتىرگۈلنىڭ تۈۋىنى سۇغارسىڭىز بولىدۇ.
ئاۋغۇستنىڭ تومۇز كۈنىدىمۇ ، تاۋۇز چاغىنىدىكى زىننىلەر يەنىلا پورەكلەپ ئېچىلدى. گۈللەرنى داۋاملىق تەشۋىق قىلىش ئۈچۈن ، گۈللەر سۇسلاشقاندىن كېيىن داۋاملىق گۈللەرنى سويۇڭ. يازنىڭ قالغان قىسمىغا كىرگەندە ، ئۇلارنى يوپۇرماق دەرىجىسىگە كېسىپ ، يېڭى گۈللەرنىڭ يېتىلىشىنى ئىلگىرى سۈرىمىز. زەنجىۋىلنىڭ ئاستىغا سۇ ئۈزۈش ھالىتى بىلەن سۇ ئۈزۈشنى داۋاملاشتۇرۇڭ.
نۇرغۇن يىللىق ياز پەسلى ئاستا بولۇۋاتىدۇ ، ئىسسىق ھاۋارايىدا قۇشقاچ قۇشلىرى ئاۋغۇستنىڭ تومۇز كۈنلىرىدە يەم-خەشەكتىكى ياردىمىڭىزنى ئىشلىتەلەيدۇ. ھەپتىدە كەم دېگەندە ئىككى قېتىم شىرنىسىنى ئالماشتۇرۇڭ ، چۈنكى يازنىڭ ئىسسىقلىقى شىرنىسىنىڭ ئېچىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. چۈمۈلە باقمىچىنىڭ ئەتراپىدىكى زىيانداش ھاشاراتلارمۇ بولىدۇ. شىرنىسىنى ئالماشتۇرغاندا ، يەم-خەشەكنىڭ ئەتراپىدىكى يەرنى تازىلاڭ. بىر ئىستاكان شېكەر بىلەن بىر يېرىم سۇ ۋە بىر نەچچە تامچە قىزىل يېمەكلىك رەڭگىگە ئارىلاشتۇرۇپ ، ئۆزىڭىزنىڭ مېۋىسىنى ياسىيالايسىز. شىرنىسىنى توڭلاتقۇدا ساقلاڭ. يېرىم گاللون سۈت قاچىسى ئىشلىتىپ شىرنىسىنى ساقلاڭ. يېرىم گاللون قاچىدا ئىشلىتىشكە تەييار بولغان شىرنىسىنى سېتىۋالالايسىز ياكى كونۋېرتتا تالقان مېغىزى سېتىۋالالايسىز. پاراشوك ئالتە ياكى سەككىز بولاق ياكى كونۋېرت ياكى سومكا ئىچىدە كېلىدۇ.
سۇررى ناھىيىسىدىكى يېزا يوللىرى ۋە يوللىرىنى بويلاپ ، سۇررى ناھىيەسىنىڭ ئېتىزلىرى ، يول ياقىلىرى ۋە ئوتلاقلىرىنى ساپ ئاق قار بىلەن بېزەيدىغان خانىش ئەننىڭ ئاددىي ۋە ھەيۋەتلىك باغرىغا قايىل بولالايمىز. بۇ ياۋا كۆپ يىللىق ئۆسۈملۈك ئامېرىكىنىڭ كۆپ قىسىم جايلىرىدا جۇش ئۇرۇپ راۋاجلىنىدۇ. مىلۋوكىدا ئۇ تۆمۈر يول ۋە مىلۋوكى خەلقئارا ئايرودرومىنىڭ ئۇچۇش يولى بويىدا چېچەكلەيدۇ. ئۇ يەنە ئىندىئانا بىلەن ئىللىنوئىس شىتاتىنىڭ كۆممىقوناق ئېتىزى ئارىسىدا روناق تاپىدۇ ، ئىئوۋاغىچە. ئاپام ئەزەلدىن خانىش ئەننىڭ باغرىغا ئامراق. ئۇ ھەر ھەپتە يازدا زىننەت ۋە مارگول گۈللىرىنى زىننەتلەپ ، قۇربانلىق سۇپىسىغا قويىدۇ. ئايال پادىشاھ ئاننىڭ باغرى گۈل سوۋغاتلىرىغا ئاقسۆڭەك تېگىدۇ. خانىش ئەننىڭ باغلىنىشى ناھايىتى ئاددىي ، ئەمما خانىش ئەن گۈزەل ۋە نازۇك بولۇش بىلەن بىللە ، تۇرمۇشتىكى ئاددىي ئىشلارنى تېخىمۇ ياخشى قىلىدۇ.
قۇياش نۇرىنى سۇ يۈزىدە قۇش مۇنچىسىدا يورۇتقاندا ، سۇنى قىزىتىشقا ئۇزۇن ۋاقىت كەتمەيدۇ. 90-يىللاردا تېمپېراتۇرا بولغاندا ، كۈندە بىر نەچچە قېتىم سۇ ئالماشتۇرۇڭ. بۇنداق بولغاندا قۇشلار ئىچىملىك ​​ۋە يۇيۇنۇشتىن ھۇزۇرلىنالايدۇ.
ئۈششۈك كېلىشتىن بۇرۇن يىغىۋېلىنىدىغان پەمىدۇرلار ھازىر ئېتىزدا راۋان ئۆسۈشى كېرەك. قۇرنىڭ ئىككى تەرىپىگە بىر قىسىم پەمىدۇر تون ئورگانىك پەمىدۇر يېمەكلىكلىرىنى چېچىڭ ، ئاندىن تۇپراقنى دۆۋىلەپ پەمىدۇر توننى يېپىڭ. بۇ زاۋۇت تېز ئىنكاس قايتۇرىدۇ. ئىككى ياكى ئۈچ ھەپتىدىن كېيىن تەكرارلاڭ.
ئۇلار ئۇلارنى شىمالىي كارولىنانىڭ شەرقىي شىمالىدىكى بېرتى ناھىيىسىدە قىلىۋاتىدۇ. ئۇلار بېرتى ناھىيىسىدىكى يەر ياڭىقىدەك داڭلىق. شىمالىي ئامپتون ناھىيىسىدىكى مومام ئۇنى ئاشخانىسىدا ياساپ ، ئاندىن ئۆزى ياسىغان پېچىنە-پىرەنىكلىرى بىلەن ياغاچ ئوچاقتا پىشۇردى. بۇ ئاددىي رېتسىپ ، 1650-يىللاردىكى بېرتى ناھىيىسىگە ئوخشاش! بۇ تورتنى ياساشنىڭ بارلىق تەركىبلىرى بەلكىم ئۇلارنىڭ ئاشخانا ساقلاش ئۆيىدە بولۇشى مۇمكىن. پەمىدۇر قىيامى ياساش ئۈچۈن ئۆزىڭىز ياسىغان پېچىنە-پىرەنىكلەرگە ئېھتىياجلىق ئەمەس. قىزىق ئىت دورىسى ، ھامبۇرگ بولكىسى ۋە كونسېرۋا پېچىنە-پىرەنىكلىرىنى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. 1600-يىللاردا بېرتى ناھىيىسىدىكى نۇرغۇن ئاشپەزلەرگە ئوخشاش يېڭى پىشۇرۇلغان پەمىدۇرنى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. بۈگۈن ، ئۆزىڭىزدە ئىشلەنگەن كونسېرۋالىق پەمىدۇرلار بىلەن مەززىلىك تورتلارنى ياسىيالايسىز.