вуглецева сталь y фільтр

На відміну від яєчні або смажених, варені яйця вимагають певної вправності. Навіть найдосвідченіший кухар може залишити цю техніку професіоналам готелю. Проте, трохи потренувавшись, будь-хто зможе носити вдома м’який, схожий на подушку білий і теплий, рідкий яєчний жовток у піжамі. (Так, навіть ви!) Чотириступенева технологія нашої Test Kitchen практично безпомилкова і не потребує жодного спеціального обладнання, окрім антипригарних сковорідок і тонких ситок. Великі яйця забезпечать вам трохи більший і вражаючий ефект, що є хорошим вибором, якщо ви їсте пізній сніданок. Однак якщо у вас в руках тільки великі яйця, вони теж підійдуть. Деякі люди кажуть, що найкращі яйця-пашот виходять із суперсвіжих яєць. На фермерському ринку ви купуєте яйця безпосередньо від курей, але тестова кухня каже, що ви отримаєте хороші результати зі звичайних старих яєць із супермаркету. Просто переконайтеся, що вони холодні. Додайте 4 склянки води та 1 чайну ложку. Білий оцет у 10-дюймовій антипригарній сковороді; варити до середнього. Зменшити до найнижчого рівня. На воді не повинно бути бульбашок, але на дні сковорідки повинні бути маленькі бульбашки. Подрібніть 1 велике яйце і покладіть його в дрібне сито в миску. Дайте постояти, поки рідка і пухка частина яєчного білка не вилиється в миску, приблизно 10 секунд. Викиньте зціджені яєчні білки в миску. Перекладіть яйця в невелику миску. Акуратно опустіть яйця у воду в сковороді і відваріть. Обкладинка; варіть на слабкому вогні 2-3 хвилини, поки білок не приготується і не застигне. Використовуйте шумівку або лопатку, щоб акуратно вийняти яйця зі сковороди. Яйця обсушити ложкою і обсушити паперовим рушником. Залежно від розміру сковороди, ви можете приготувати до чотирьох яєць одночасно, але не переповнюйте сковороду. Навколо кожного яйця має залишатися певний простір, і важко зварити всі яйця швидко, але ретельно, не розібравши принаймні одне яйце.