نرم بیٹھا ہوا ای پی ڈی ایم ویج گیٹ والو

اورنج کدو اب سڑک کے کنارے مارکیٹوں، فروٹ اسٹینڈز اور سرے کاؤنٹی کے چرچ کے لان میں فنڈ ریزرز کی زینت بناتا ہے۔ کدو کے بارے میں ایک بڑی بات یہ ہے کہ ان کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے اور اب سے کرسمس کے بعد طویل سیزن تک ان کا لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔ اب سے ہالووین اور تھینکس گیونگ تک سجایا جائے گا، اور اگلے چند ہفتوں تک پڈنگز، پائیز اور کیک کے ساتھ ساتھ سجاوٹ، جیک-او-لالٹین، فصل اور ہالووین کی نمائشوں سے بھر جائے گا۔ گول نارنجی کدو جن کے اوپر تنے ہوتے ہیں وہ جیک-او-لالٹین کو تراشنے کے لیے بہترین ہوتے ہیں، لیکن پائی اور میٹھے کے لیے، بہترین کدو لمبے کدو ہوتے ہیں۔ وہ ہمیشہ باہر سے نارنجی نہیں ہوتے، بلکہ ٹین، خاکستری، یا کانسی، اور وہ اندر سے نرم ہوتے ہیں۔ ان کی لمبا شکل کی وجہ سے، ان کو کاٹنا، بیج نکالنا اور ٹکڑوں میں کاٹنا، نرم مکسچر اور بناوٹ پر ابالنا، پھر گریٹ موڈ میں یا آلو کے مشر سے بلینڈر میں نکال کر میش کرنا آسان ہے۔ کدو کا ایک ڈبہ بنانے کے لیے، میش شدہ، خشک کدو کو جراثیم سے پاک پنٹ جار میں ڈالیں (ایک پنٹ عام طور پر دو پائی بناتا ہے)، کاغذ کے تولیے سے جار کے کنارے کو صاف کریں، جار کو سیل کریں اور ڈھکن پر سکرو کریں۔ آدھا چھوڑ دیں۔ جار کے اوپری حصے میں انچ۔ ایک پریشر ٹینک میں 50 منٹ تک دس دباؤ پر علاج کیا جاتا ہے۔ اس میں کیوکربیٹک ایسڈ کم ہوتا ہے اور اس وجہ سے پروسیسنگ میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ اکتوبر کی ایک کرکرا رات ہم سے کدو کی روٹی کے مسالے کے بارے میں بتاتی ہے۔ زیادہ میٹھی نہیں، زیادہ مسالہ دار نہیں، لیکن اکتوبر کی سرد رات کے لیے صرف صحیح نسخہ۔ اصلی کدو کی روٹی کی ساخت نم ہوتی ہے اور اسے بنانا آسان ہے۔ اس نسخے کے لیے، آپ کو ساڑھے تین کپ ہمہ مقصدی آٹا، دو چائے کے چمچ بیکنگ سوڈا، آدھا چائے کا چمچ نمک، ایک کھانے کا چمچ کدو پائی مصالحہ، چار بڑے انڈے، دودھ، ڈبے میں بند لبی کدو کا 15 اونس کین یا ڈبہ بند کدو کا ایک پنٹ، 1/2 کپ ڈارک براؤن شوگر، 2 کپ دانے دار چینی، 1/2 کپ کٹی ہوئی سنہری کشمش، 1/2 کپ کٹے ہوئے پیکن، 1 کھانے کا چمچ ونیلا سیزننگ، 1 کھانے کا چمچ اورنج سیزننگ۔ اوون کو 350 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑے پیالے میں میدہ، بیکنگ سوڈا، نمک، اور کدو پائی مصالحہ ملا کر ایک طرف رکھ دیں۔ ایک اور بڑے پیالے میں چار انڈوں کو ہموار ہونے تک پھینٹیں، کرسکو آئل، دودھ اور کدو شامل کریں۔ ان اجزاء کو آپس میں مکس کریں اور لیموں اور جڑی بوٹی شامل کریں۔ مسالا، کشمش، اور کٹے ہوئے پیکن۔ مکسچر کو دو روٹی کے پین میں ڈالیں، کرسکو شارٹننگ کے ساتھ اچھی طرح چکنائی کریں، اور آٹے کے ساتھ چھڑکیں۔ ، اگر نہیں کیا تو، چند منٹ مزید بیک کریں۔ جب کیک چھونے پر واپس آجائے، یہ ہو جائے یا ٹوتھ پک صاف ہو جائے۔ روٹی کو پین میں پندرہ یا بیس منٹ کے لیے ٹھنڈا کریں۔ پین اور ورق کے کناروں کے ارد گرد۔ سرن صاف پلاسٹک کی لپیٹ میں ڈالیں۔ اس سے روٹی تازہ اور نم رہے گی۔ دوسرے درختوں نے ہمیں اپنے سنہری، پیلے، کانسی، سرخ، ٹین، کرمسن اور خاکستری پتوں کے رنگوں سے خوش کیا۔ ہم انہیں باغ کے پلاٹوں اور کمپوسٹ کے ڈھیروں اور کوڑے کے خانوں میں منتقل کرنے کے لیے پتوں کے خلا، ریک اور بلورز کا استعمال کرتے رہے ہیں۔ بلوط کے درخت اب کٹائی کر رہے ہیں۔ نہ صرف پتے، بلکہ گوداموں کی عمارتوں اور شیڈوں کی دھاتی چھتوں سے اچھلنے والے acorns کا بہت شور۔ میری نارتھمپٹن ​​کاؤنٹی کی دادی ٹین کی چھت والے گھر میں رہتی ہیں۔ سال کے اس وقت، ہم ساری رات آواز سننے میں گزارتے ہیں۔ acorns چھت سے ٹکرا رہے ہیں. درختوں سے گرتے acorns دیکھ کر، اس نے کہا، "اگر آپ اکتوبر میں acorns پر چلتے ہیں، تو آپ تمام موسم سرما میں برف پر چل سکتے ہیں." جیسے جیسے اکتوبر گزرتا ہے، ہم اس بات کا اشارہ دے سکتے ہیں کہ اولڈ مین ونٹر نے ہمارے لیے کیا ذخیرہ کیا ہے۔ بیلیں، ڈنٹھلیں، پتے، گھاس کے تراشے، کٹائی، اور ہمارے پیچھے کے موسموں سے باغ کا بچا ہوا حصہ اگلے سال کے باغیچے کی مٹی کو بہتر بنانے کے اجزاء ہو سکتا ہے۔ سبزیوں کی خوراک اور بلیک کاؤ کمپوسٹ گائے اپنے کمپوسٹ بن یا کمپوسٹ میں موجود اجزاء کو گرم کرنے اور توڑنے کے لیے۔ جب آپ کمپوسٹ کا ڈھیر یا کوڑے کا ڈبہ بناتے ہیں، تو آپ ایک ایسا ماحولیاتی نظام بنا رہے ہوتے ہیں جو بیکٹیریا کے لیے خوراک فراہم کرتا ہے جو نامیاتی مواد پر پروان چڑھتے ہیں۔ باغات ہر سال 1,000 پاؤنڈ سے زیادہ گھریلو لان اور باغیچے کا فضلہ پیدا کرتے ہیں، جسے بہت کم جگہ اور کوشش کے ساتھ کھاد میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ آپ صرف ایک پِچ فورک سے کھاد بنانا شروع کر سکتے ہیں اور ہفتے میں ایک بار کمپوسٹ کو ہلائیں، یا آپ کئی علاج شدہ استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک لیٹر باکس بنانے کے لیے باڑ لگانا جو سستا اور عملی ہے۔ ہالووین سپر مارکیٹوں اور ہائپر مارکیٹوں میں آچکا ہے، روایتی ہالووین کی مٹھائیوں کے رنگین نارنجی، پیلے اور بھورے ڈسپلے کے ساتھ۔ بغیر کینڈی کے تمام ٹرِک یا ٹریٹرز۔ یہ سیزن کئی کینڈی کارن لے کر آتا ہے، بشمول پرانے زمانے کے نارنجی، سفید اور پیلے رنگ کے کامبو۔ ، نیز نارنجی، بھوری اور سفید ہندوستانی مکئی، اور حال ہی میں، ٹین، سفید اور پیلے رنگ کا براؤن شوگر کا مجموعہ۔ ڈبوں میں مونگ پھلی کے کرپس بھی ہالووین کے لیے پیش پیش نظر آنے لگے ہیں۔ ہالووین کے دیگر پسندیدہ ہیں ہرشی کے بوسے ان دی فال کومبو، ہرشے کے چھوٹے چھوٹے، مارشمیلو پمپکنز اور گھوسٹ، ہالووین ایم اینڈ ایم ریپس، تھری مسکیٹیئرز، اور مختلف کینڈی بارز۔ ہمیں ہمیشہ فوڈ لائین کی سپر مارکیٹوں کے سامنے دکھائے جانے والے ڈسپلے پسند ہیں، جنہوں نے اکتوبر میں ہماری توجہ حاصل کی۔ اکتوبر کی شام کو سکون۔ خزاں کے وسط کی گودھولی کی ہوا کرکرا اور نتھنے نم ہوتی ہے، جب کہ کم نمی آنے والی رات میں ہوا کو سانس لینا آسان بناتی ہے۔ نئے پتوں کی خوشبو بھی شام کی ہوا میں اضافہ کرتی ہے۔ خوبصورت اور نرم گرے ہوئے پتوں کی آواز موسم خزاں کی گودھولی کے شاندار تجربے کو مکمل کرتی ہے۔ اس کھیر میں کرسٹ نہیں ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو آپ ونیلا ویفرز یا گراہم کریکر استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک مکسنگ پیالے میں ایک کین (15 0z) لبی کدو یا ایک پنٹ کین کدو، تین بڑے انڈے، ایک تین- انسٹنٹ بٹرسکوچ پڈنگ مکس کا اونس باکس، 1 کپ ہلکی براؤن شوگر، 1 اسٹک لائٹ مارجرین، 1/2 چائے کا چمچ کدو ایک پائی مصالحہ گاڑھا دودھ، ایک چائے کا چمچ ونیلا سیزننگ، ایک چٹکی بھر نمک، ایک چائے کا چمچ میپل سیزننگ (اختیاری)، اور آدھا چائے کا چمچ دار چینی۔ 13 x 9 x 2 انچ کی بیکنگ شیٹ یا پلیٹ اور اوپر ونیلا ویفرز یا گراہم کریکر کے ساتھ چھڑکیں، یا کرسٹ کے بغیر کھیر بنائیں۔ تمام اجزاء کو ملا کر برتن میں ڈال دیں۔ بیک کریں۔ 45 منٹ کے لیے 350 ڈگری پر۔ کول وہپ یا ڈریم وہپ کے ساتھ سرو کریں۔ اکتوبر ایک خوشگوار مہینہ ہے جس میں گھاس ویگنوں، پریتوادت گھروں، چکن اسٹو، فصل کی کٹائی کے تہوار، ہالووین پارٹیاں، چال یا علاج، ہالووین کارنیوال اور ملبوسات کے مقابلے، اور کیک واک۔ ان تمام سرگرمیوں کو گرم کتوں اور مارشملوز، موریلز، کے ساتھ ملا دیں۔ اور کیمپ فائر، اور آپ کو ہر عمر کے لیے تفریح ​​کی شام ملی ہے۔ جیسا کہ ہم اکتوبر کے وسط میں آتے ہیں، موسم کی پہلی ٹھنڈ کے بارے میں بہت سی باتیں ہوتی ہیں۔ اس سے ٹھنڈے موسم کی سبزیوں پر کوئی فرق نہیں پڑے گا۔ ہم جانتے ہیں کہ کیلنڈر میں پہلی ٹھنڈ کی تاریخ 15 اکتوبر ہے، لیکن ہم عام طور پر مہینوں کے آخر تک مہلک ٹھنڈ نہ لگیں۔ یہاں تک کہ جیسے جیسے اکتوبر چلتا ہے، ٹھنڈ کی وارننگز پر دھیان دینا دانشمندی ہے۔ دیر سے لگائے گئے، دیر سے لگائے گئے ٹماٹر، خاص طور پر ٹھنڈ سے پہلے کی فصل کے لیے، ٹھنڈ کے آنے سے پہلے، لپیٹ کر کاٹنا چاہیے۔ اخبار میں، باکس کے ڈھکنوں میں، اخبار سے ڈھکے ہوئے، اور گرم کمرے یا تہہ خانے میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔ انہیں ہفتے میں ایک یا دو بار پختگی کی جانچ کرنی چاہیے۔ پکنے کو فروغ دینے کے لیے ایک یا دو سیب باکس میں رکھیں۔ صرف چند ہفتوں میں پہلی ٹھنڈ کی تاریخ کے ساتھ، موسم بہار کے پھولوں کے بلب لگانے کا وقت ختم ہو رہا ہے۔ آپ کے پاس بلب یا بہار کے پھول لگانے کے لیے ابھی دو ہفتے یا اس سے زیادہ کا وقت ہے۔ , Ace ہارڈ ویئر، زیادہ تر نرسریوں اور ہارڈویئر کی دکانیں۔ اپنے بلب کو اچھی شروعات کرنے کے لیے بلب بڑھانے والا یا ہڈیوں کے کھانے کا ایک بیگ خریدیں۔ "مانیٹر۔" استاد: "جانی، کیا تم زیادہ توجہ دے سکتے ہو؟" جانی: "میں نے ممکن حد تک کم ادائیگی کی ہے!" "واہ بھینس۔" مسافر: "براہ کرم مجھے نیویارک اسٹیٹ کا ٹکٹ دیں۔" کنڈکٹر: "کیا تم بھینس جانا چاہتے ہو؟" مسافر: "نہیں شکریہ، میں بس چلانا پسند کروں گا۔" "خواب۔" رات کا کھانا: "یہ آڑو پائی ہے یا ایپل پائی؟" ویٹریس: "کیا آپ ذائقہ سے نہیں بتا سکتے؟" رات کا کھانا: "نہیں، میں نہیں کر سکتا۔" ویٹریس: "ٹھیک ہے، تو اس میں کیا ہے؟ کیا فرق ہے؟" "باہر چھوڑ." بل: "گریجویٹ کرنے کے لیے آپ کو کون سا اسکول چھوڑنا پڑا؟" جل: "پیراٹروپر اسکول۔" 2021 کے موسم گرما میں، فائر فلائیز متاثر ہوتی ہیں۔ مئی کے وسط سے جولائی کے اوائل تک، جون میں داخل ہوتے ہی فائر فلائیز بکثرت ہوتی ہیں۔ ان کا سب سے شاندار شو پیر کی رات 21 جون کو ہوا تھا۔ ہم نے پانچ منٹ میں چمکنے والی 169 فائر فلائیوں کو دیکھا۔ اتوار 16 مئی کی شام کو پہلی فائر فلائیز۔ اس رات، ہم نے 5 منٹ میں 49 گنتی۔ ہم نے تقریباً ہر رات ایک نمائش دیکھی۔ وہ شام کے وقت نمودار ہوتے دکھائی دیتے ہیں، شام کے نو بجے کے قریب۔ گرمیوں میں فائر فلائیز بڑھ جاتی ہیں، اگلے سال مزید فائر فلائیز پیدا کی جائیں۔ سال کے سرد ترین موسم میں سردیوں کے مہینوں میں کچھ سبز اور متحرک ہونا ہمیشہ بہت اچھا ہوتا ہے۔ گہرے سبز پتوں اور ارغوانی اور پیلے چہروں کے ساتھ، دھول دار ملر یا مرجان کی گھنٹیاں پھولوں کی نمائش کے طور پر کام کرتی ہیں یا سائبیرین کیلے، شلجم، سرسوں کا ساگ، کیلے , پیاز کے لپیٹے اور بروکولی۔ موسم سرما کے باغات کو خشک اور سرمئی ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ موسم سرما کے کمبل کے طور پر پسے ہوئے پتوں کے بستر کے ساتھ، موسم سرما کی سبزیاں سرد، سخت سردیوں میں پھل پھول سکتی ہیں اور فصل کاٹ سکتی ہیں۔ کیچڑ کے غار جنوری کی صبح کو جم سکتے ہیں کیونکہ سردیوں میں واقعی اہمیت ہوتی ہے۔ جنوری میں جمنا موسم سرما کے باغات کے لیے مددگار ثابت ہوتا ہے، کیونکہ جمی ہوئی ٹرف سردیوں میں آنے والے کیڑوں اور ان کے انڈوں کے ساتھ ساتھ مٹی میں گھاس اور پھپھوندی کے بیجوں کو بھی مار دیتی ہے۔ ٹھنڈے موسم میں سبزیاں پروان چڑھیں گی۔ کیونکہ وہ اب سردیوں کی برفیلی سانسوں کے مطابق ڈھل چکے ہیں۔ جب ہم سردیوں کے پہلے پورے مہینے میں داخل ہوتے ہیں، جو کہ سردیوں کا طویل ترین مہینہ بھی ہوتا ہے، گوبھی اور کیلے کے برتنوں کو دیکھنے پر نظر رکھیں۔ سردیوں کی سرد راتوں میں، کئی تولیے ہاتھ میں رکھیں اور گوبھی اور کیلے کے برتنوں کو مضبوطی سے پکڑیں ​​تاکہ آپ ان کو جمنے سے بچانے کے لیے ان پر ایک تولیہ بچھا سکتے ہیں۔ ایک تولیے سے دونوں کنٹینرز کو ڈھانپ لینا چاہیے۔ جب بھی آپ ان کو پانی دیں تو زیادہ پانی نہ ڈالیں کیونکہ اس سے جمنے کا سبب بن سکتا ہے۔ ہر صبح جب درجہ حرارت انجماد سے بڑھ جائے تو تولیوں کو ہٹا کر تہہ کر دیں۔ اگلی رات کے لیے جب ہم جنوری کے دوسرے ہفتے پہنچے، تب تک صرف ایک مٹھی بھر پتے زبردست بلوط پر باقی رہ گئے تھے۔ میری نارتھمپٹن ​​کاؤنٹی کی دادی نے ہمیشہ کہا کہ جب بلوط کے پتے اپنے اعضاء پر لٹک رہے تھے، "وہ برفانی طوفان کے آنے کا انتظار کر رہے تھے۔ وہ نیچے." ہمارے پاس جلد ہی بہت زیادہ برف پڑ سکتی ہے، جو یقینی طور پر ہر عمر کے بچوں کے لیے اچھی خبر ہو گی۔ یہ باغ کے پلاٹوں کے لیے اچھی خبر ہو گی، جیسا کہ کچھ موسمی کہانیوں کا کہنا ہے کہ جب برف اپنے اعضاء کو جھکائے گی تو ہم موسم گرما میں بہت زیادہ گرمی کی توقع کر سکتے ہیں۔ زبردست بلوط کا۔ برف پڑنے دو، برف ہونے دو، برف ہونے دو! سردیوں میں سالانہ بچاؤ کے لیے اپنے سامنے کے پورچ پر تولیہ رکھنے کے بجائے، گھر کے قریب ایک گرم کمبل اور سلیج رکھیں تاکہ آپ سردی کی صبح اپنے سامنے کے پورچ میں ورزش کر سکیں اور گرمی کے دوران موسم سرما کی دھوپ میں گھونٹ پیتے ہوئے گرمی سے لطف اندوز ہو سکیں۔ کافی کا کپ اور سردیوں کے سالانہ سے تولیہ ہٹانا۔ سردیوں کی دھوپ اور شمال کی ہوائیں آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرتی ہیں، آپ کے جسم کو سرد درجہ حرارت کے لیے مضبوط بناتی ہیں، اور اپنے دن کا آغاز بہتر محسوس کرتی ہیں۔ آپ کے ساتھ گرم دستانے کا ایک جوڑا۔ سردیوں کے ٹھنڈے دن، تندور میں گرم ایپل پائی جیسی کوئی میٹھی نہیں ہوتی جس کے اوپر ونیلا آئس کریم کا ایک سکوپ ہوتا ہے۔ یہ کرسٹ کے بغیر ایک آسان نسخہ ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔ آپ کو 2 پھٹے ہوئے انڈے، 1 کپ چینی، 5 کی ضرورت ہے۔ کھانے کے چمچ سادہ میدہ، 1 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر، 1/4 چائے کا چمچ نمک، 1/2 کپ سنہری کشمش، 2 کپ کٹے ہوئے سیب، 1 چائے کا چمچ ونیلا، 1 چائے کا چمچ ایپل پائی مصالحہ، ہلکی مارجرین کی ایک چھڑی۔ آٹا، نمک کو یکجا کریں۔ ، بیکنگ پاؤڈر اور ایک طرف رکھ دیں۔ چینی اور پھٹے ہوئے انڈوں کو ملا کر آٹے کے مکسچر میں شامل کریں۔ مارجرین کے علاوہ باقی تمام اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ نو انچ کے پائی پین میں ڈالیں یا پام کے بیکنگ سپرے کے ساتھ اسپرے ہوئے پین میں ڈالیں۔ تھوڑی سی مارجرین۔ بیک کریں۔ 325 ڈگری فرم ہونے تک۔ وہپڈ کریم کے ساتھ سرو کریں۔ جب جنوری کی سردیوں کی ہوائیں شمال یا جنوب سے چلتی ہیں، تو ہم ایک تیز سفید برف باری دیکھنے کی توقع کرتے ہیں، سردیوں کی سرد رات میں برف پر اپنی نظریں جما کر اسے ہم سے "بولنے" دیتے ہیں۔ برف باری۔ سردیوں کی ایک سرد رات میں، درجہ حرارت گرنے کے ساتھ ہی برف کڑکتی اور کڑکتی، اور تازہ گرتی برف پر گلیوں کے لیمپ اور روشن چاندنی چمکتی۔ یہ کرسٹل پر جھلکتی ہے، جس سے وہ چھوٹے ہیروں کی طرح چمک اٹھتے ہیں۔ ہوا چل رہی ہے اور باہر کی دنیا قدرے کلونڈائک بار کی طرح ہے! پرندے تمام سردیوں میں سرگرم رہتے ہیں اور سردیوں میں پانی پیتے ہیں۔ ہم برف کے بیسن کو خالی کر کے اور ہر روز جب درجہ حرارت انجماد سے اوپر بڑھ جاتا ہے تو تازہ پانی سے بھر کر پانی تلاش کرنا آسان بنا سکتے ہیں۔ اس سرگرمی کو دہرائیں اور اس پر پوری توجہ دیں۔ غسل کے دوران پرندوں کی نقل و حرکت۔ فیڈر میں کھانا ڈالیں اور ضرورت کے مطابق دوبارہ بھریں۔ سامنے کے پورچوں اور ڈیکوں پر سالانہ اور بارہماسیوں کو سردیوں میں پانی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اتنی نہیں۔ .زیادہ پانی دینے سے میڈیم جم جاتا ہے اور پودے کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ سردیوں میں تھوڑا سا پانی بہت آگے جا سکتا ہے۔ ہم فوری کافی کا ذکر نہیں کر رہے ہیں، لیکن تازہ کافی جو گرم، سیاہ، مضبوط، اور آپ کو جگائے گی اور آپ کو خوش کرے گی جب آپ اپنے موسم سرما کے پورچ پر دھوپ میں بھگو رہے ہوں گے۔ کافی کا ایک اچھا کپ بہت سے شروع ہوتا ہے۔ صاف سٹینلیس سٹیل کافی کا برتن اور ایک ثابت شدہ کافی برانڈ، اور تازہ ٹھنڈا پانی، نہ ڈالا جائے بلکہ کپ میں ناپا جائے، فی کپ ایک چائے کا چمچ کافی کے ساتھ۔ اضافی ذائقہ کے لیے کافی کو نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ کافی کے برتن پر شیشے کے ذریعے بھاپ نکلتی ہے، اور بھاپ ٹہنی سے نکلتی ہے، جس سے وہ مہک نکلتی ہے جو صرف حوصلہ افزا کافی پیدا کر سکتی ہے۔ کافی پیتے وقت، صرف گرم ہی اچھا ہوتا ہے۔ ہمیں آرمی بیسک ٹریننگ میں ایک سخت ٹریننگ سارجنٹ یاد ہے جس نے کہا تھا۔ اسے اس ترتیب میں تین چیزوں سے نفرت تھی، کولڈ کافی، گیلے ٹوائلٹ پیپر، اور ٹرینی۔ ایک سپائیک سے زیادہ مضبوط، وہ ایک بہترین سپاہی اور مردوں کا لیڈر تھا۔ وہ مضبوط ہے لیکن ہمیشہ تمہارے ساتھ ہے۔ سردیاں شاید اتنی جلدی نہ لگیں، لیکن چیزیں ہر روز روشن ہوتی جا رہی ہیں، لفظی طور پر ہر رات ایک منٹ۔ دسمبر کے آخر میں موسم سرما شروع ہونے کے بعد سے ہمارے پاس ایک چوتھائی گھنٹہ دن کی روشنی ہے۔ پانی کے بیسن اور فیڈرز میں زیادہ فعال دکھائی دیتے ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ رابنز سارا سال ہمارے ساتھ رہتے ہیں، ان میں سے اکثر سردیوں میں۔ ہمیں یقین ہے کہ ان میں سے زیادہ تر ہمارے علاقے میں ہی رہتے ہیں اور جو کچھ ہم دیکھتے ہیں وہ اچھی طرح سے پرورش پاتا ہے، اس میں لچک اور رنگ بہت زیادہ ہے، اور یقینی طور پر کانپتے نہیں ہیں۔ کافی گرم، دھوپ والے دن، انہیں کافی خوراک ملنے کا یقین ہے۔ یہاں کافی گودام، شیڈ، بیرونی ڈھانچے، ایوز، کھوکھلی نوشتہ، عمارتوں کے نیچے والے علاقے، اور یہاں تک کہ گھاس کے ڈھیر بھی ہیں جن کے لیے پناہ، تحفظ اور گرمی تلاش کی جا سکتی ہے، اور یقیناً کافی کیڑے سردیوں میں انہیں تیرتے رہنے کے لیے۔ موسم سرما ہم ان کی لمبی عمر اور خوشحالی کی خواہش کرتے ہیں کیونکہ سردیوں میں وہ موسم بہار کی خوش آئند یاد دہانی اور پیش خیمہ ہوتے ہیں۔ امریکن بی بام سردیوں کے سامنے پورچ کے پیچھے، سردی کی سرد ہواؤں سے دور ہے۔ اسے تراش لیا گیا ہے تاکہ ہم اسے سردی کی راتوں میں ڈھانپ کر محفوظ کر سکیں۔ ہمارے پاس کنٹینر کے نیچے پسے ہوئے پتوں کی ایک تہہ ہے اور اسے مٹھی بھر کھلائیں۔ ہر ماہ پھولوں کی رنگت والی آرگینک پھولوں کی خوراک۔ دھوپ کے دنوں میں، ہم ڈھکن کو ہٹاتے ہیں اور اسے سورج کی روشنی حاصل کرنے دیتے ہیں۔ اسے صرف ایک چھوٹا گلاس پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ صرف سردیوں کی تھوڑی سی حفاظت سے زندہ رہے گا۔ بہت سے گھاس اور گھاس سردیوں میں غیر فعال ہو جاتے ہیں، لیکن چکویڈ سردیوں میں زندہ رہتی ہے، خاص طور پر گھر کے کناروں کے آس پاس اور اس کے آس پاس جہاں گلاب کی جھاڑیاں اگتی ہیں۔ چکویڈ کے بارے میں سب سے بڑی بات یہ ہے کہ اس کی جڑیں اتلی ہوتی ہیں جنہیں آسانی سے کھینچ کر باہر پھینکا جا سکتا ہے۔ علاقے کے "تین کے لیے ایک۔" ملازم: "میں یہاں 11 سال سے ہوں، ایک آدمی کی تنخواہ میں تین آدمیوں کی نوکری کر رہا ہوں۔ اب، مجھے اضافہ ہو رہا ہے۔" باس: "ٹھیک ہے، میں آپ کو تنخواہ میں اضافہ نہیں کر سکتا، لیکن اگر آپ مجھے بتائیں کہ باقی دو کون ہیں، تو میں انہیں نوکری سے نکال دوں گا۔" خطبات کی مختلف اقسام: راکنگ ہارس سرمنز - پیچھے اور چوتھے، پیچھے اور چوتھے، لیکن کہیں بھی نہیں۔ رابن خطبہ - دہرائیں، کوئی نئی بات نہیں۔ واعظوں کا ایک ہجوم - ہر چیز کا تھوڑا سا، لیکن کچھ بھی ٹھوس نہیں۔ جیریکو سرمنز - سات بار موضوع. دوپہر کے کھانے کے لیے پیش کیا۔ شیف: "جناب، کیا میں آپ کے لیے لنچ لا سکتا ہوں؟" کیپٹن: "نہیں، بس وقت بچانے کے لیے اسے سمندر میں پھینک دو۔" لمبی ہوا جان: "میرا پادری حیرت انگیز ہے، وہ ایک گھنٹے تک کسی بھی چیز کے بارے میں بات کر سکتا ہے۔" Fran: "یہ ٹھیک ہے، میرا پادری بغیر کسی موضوع کے ایک گھنٹے تک بات کر سکتا ہے۔" اونچائی کی ہوا اتنی ٹھنڈی ہو جاتی ہے کہ چھوٹے چھوٹے برف کے کرسٹل بنتے ہیں، وہ عناصر جو ہالہ بناتے ہیں جب چاند مکمل ہو یا قریب ہو۔ یہ ایک خوبصورت نظارہ ہے، خاص کر کرسمس کے دوران۔ نارتھمپٹن ​​کاؤنٹی میں میری ماں اور دادی ہالہ میں ستاروں کو شمار کرتی ہیں۔ .میری دادی کے مطابق ہالہ میں نظر آنے والے ستارے اس بات کا تعین کریں گے کہ ہم کتنے دنوں میں برف دیکھتے ہیں۔ دوسری طرف، میری والدہ نے کہا کہ ہم ان نظر آنے والے ستاروں میں کتنے انچ برف کی توقع کر سکتے ہیں؟ ان دونوں کی پیشین گوئیاں کئی بار گزر گئیں۔ صرف اس لیے کہ جب ہالو بنانے والے برف کے کرسٹل آسمان میں اونچے اوپر بنتے تھے، تو یہ برف باری پیدا کرنے کے لیے کافی ٹھنڈا بھی ہوتا تھا۔ یہی وجہ ہے کہ بعض اوقات برف کے لیے ٹھنڈا ہونا ضروری نہیں ہوتا، لیکن اوپری سطح کا درجہ حرارت ہمیں برف لا سکتا ہے۔ کیا یہ ہمارے لیے بہت زیادہ برف لائے گا کیونکہ نیا سال شروع ہونے کی تیاری کر رہا ہے؟ ایک اچھا موقع ہے کہ اس مہینے بہت زیادہ برف پڑے گی۔ جنوری میں ہونے والی برف باغ کے پلاٹوں کو ٹرف کو منجمد کرنے، گھاس کے بیجوں کو مارنے اور کیڑوں کو تباہ کر کے فائدہ پہنچا سکتی ہے۔ , انڈے اور لاروا۔ برف مٹی میں نائٹروجن اور دیگر غذائی اجزاء کو بھی شامل کرتی ہے۔ برف مولیوں اور سائبیرین کیلے کو میٹھا کرے گی۔ برف سردیوں کے منظر کو خوبصورت بنا دے گی، جس سے یہ ایک مارشمیلو دنیا کی طرح نظر آئے گا۔ بچے اور پوتے بہت خوش ہیں! اگرچہ جنوری میں برف پڑ سکتی ہے، سردیوں میں باغ میں بہت سا سبزہ ہوتا ہے، اور برف پریشان نہیں ہوتی۔ سائبیرین کیلے کو سرسوں، مولیوں اور بروکولی کے ساتھ برف کی ایک تہہ کے ساتھ کاٹا جا سکتا ہے۔ ٹھنڈک کا فائدہ -موسم کی سبزیوں کا سردیوں میں ایک متحرک سبز باغ ہوتا ہے۔ یہ تحفہ 21 دسمبر کو کھلتا ہے اور اب بھی ہر روز دن کی روشنی کے ایک اضافی منٹ کی شکل میں دیا جا رہا ہے۔ ہمیں 21 جون تک روزانہ ایک اضافی منٹ ملتا رہے گا۔ فرق اس وقت تک محسوس نہیں ہو سکتا جب تک ہم ویلنٹائن ڈے پر نہیں پہنچ جاتے۔ اس دن کو نہ صرف ایپی فینی کے نام سے جانا جاتا ہے بلکہ بارہویں رات، اولڈ کرسمس اور کرسمس کے بارہ دنوں کے آخری دن کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ یہ وہ دن ہے جب بادشاہوں کے بادشاہ، یسوع، نوزائیدہ مسیحا پر نازل ہوا تھا۔ غیر قومیں، مشرق کا مجوسی بادشاہ۔ یہ وہ دن تھا جب مشرق سے ایک طویل سفر کے بعد ان پر دنیا کی روشنی نازل ہوئی تھی۔ ان کی تلاش یروشلم یا ہیروڈ کے محل میں نہیں بلکہ بیت لحم کے ایک گھر میں ختم ہوئی۔ وہ پہنچ کر بادشاہ کے بادشاہ کی پوجا کرتے ہیں اور اسے تحفے دیتے ہیں۔ روڈنٹ، نارتھ کیرولائنا کے بیرونی ساحل، ایپی فینی، یا اولڈ کرسمس میں، ہر 6 جنوری کو گرلڈ سیپ کے ساتھ منایا جاتا ہے، ایک خاص میوزیکل جشن، اور افسانوی بیل "اولڈ بک" کی طرف سے اس تقریب کو اجاگر کرنے اور تحائف لانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ دیکھنے کے لیے ایک دلچسپ جگہ۔ آپ کو جنوری کے شروع میں آنے والے سمندری طوفان کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی، لیکن آپ کو "اولڈ بک" تلاش کرنے کی فکر کرنی ہوگی۔ تھینکس گیونگ سے دسمبر تک کرسمس کیکٹی کھلتی ہے۔ اب وقت آگیا ہے کہ تمام پھولوں کو توڑ کر مہینے میں ایک بار فلاور ٹون آرگینک فلاور فوڈ یا Miracle-Gro Liquid Plant Food کے ساتھ کھلائیں۔ اپنی شہادت کی انگلی کو مٹی میں ڈال کر نمی کی جانچ کریں۔ اگر مٹی نم نہ ہو تو پانی کے چھڑکنے والے کین کا استعمال کریں، لیکن زیادہ پانی نہ دیں۔ ہر آٹھ سے دس دن بعد نمی کی جانچ کریں۔ بہت زیادہ سورج کی روشنی حاصل کرنا۔ آپ کمرے میں کیکٹس کو کم سورج کی روشنی والی جگہ پر لے جا کر اس مسئلے کو حل کر سکتے ہیں۔ سامنے والے پورچ پر سردیوں کی دھوپ چمکتی ہے۔ درحقیقت سورج ہمیشہ ہی چمکدار ہوتا ہے، لیکن لوگ سردیوں میں اس سے گریز کرتے نظر آتے ہیں۔ وہ بھول جاتے ہیں کہ یہ وٹامن سی کا مفت ذریعہ ہے۔ سردیوں میں سامنے کا پورچ بہت اچھا ہوتا ہے۔ اپنے دن کی شروعات کرنے کے لیے اپنے نتھنوں سے تازہ ہوا میں سانس لے کر، آپ کے مدافعتی نظام کو بڑھا کر اور جراثیم کو صاف کر کے۔ سامنے کے پورچ پر ایک کپ کافی کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے اور آپ کو سر سے پاؤں تک گرم رکھتا ہے۔ اگر ہوا چلتی ہے تو کمبل لائیں۔ شمال، لیکن ہوا آپ کو سردیوں میں سورج کے فوائد سے لطف اندوز ہونے سے نہ روکے۔ شدید سردی کو برداشت کرنے کے لیے پودوں اور سبزیوں کو سخت ہونا پڑتا ہے، اور ہمیں بھی۔ اپنے سردیوں کے دنوں کا آغاز آوازوں، رنگوں اور نظاروں سے لطف اندوز ہو کر کریں۔ سردیوں کے بارے میں اور ان تمام چھپی ہوئی خوبصورتیوں سے آگاہ رہیں جو موسم سرما میں پیش کیا جاتا ہے۔ سردیوں میں ہوا کم آلودگی کے ساتھ سانس لینے میں آسان ہوتی ہے، اور ایک اور فائدہ یہ ہے کہ وہاں مکھیاں، مچھر یا کیڑے نہیں ہوتے۔ سردی کے موسم میں پورچ یا کارپورٹ کے قریب رکھنے کے لیے چند اشیاء ہیں، وہ ڈی آئیسر کا ایک کین، ایک برف کھرچنے والا (کار میں اور پورچ پر)، دستانے کا ایک جوڑا، WD-40 کا ایک کین۔ ایندھن کے اسپرے، برف کے بیلچے پر تیل لگائیں۔ بیلچے سے برف کو چپکنے سے روکنے کے لیے تیل کا اسپرے، برف کا بیلچہ اور سلیج یقیناً کانوں کو گرم رکھنے کے لیے، اور آخری لیکن کم از کم ایک گیلن ونڈشیلڈ واشر جس میں ڈی آئیسر محلول ہے۔ ونڈشیلڈ کو رکھیں۔ واشر ٹینک ہر ہفتے بھرا ہوا. سردیوں کی وجہ سے گھاس آرام نہیں کرتی۔ ہم ہمیشہ کہتے ہیں کہ جب آپ باغ میں کسی کو دیکھیں، چاہے موسم ہی کیوں نہ ہو، اسے کھینچ کر لے جائیں۔ اپنے باغ کو اکثر ان نقصان دہ ماتمی لباس کو ان کی جڑوں سے کھینچیں۔ جب زمین جم جائے یا برف پڑ جائے تو برڈ فیڈرز کو بھرا رکھیں۔ پرندے فیڈرز پر جائیں گے، اور آپ ان کا کھانا تلاش کرنے کا کام آسان کر دیں گے۔ وہ آپ کے گھر کو پرندوں کے لیے موزوں جگہ بھی پائیں گے، اور وہ واپس آتے رہیں گے۔ سردیوں میں جب بیسن میں پانی جم جائے تو برف کے ٹب کو خالی کریں اور جب درجہ حرارت انجماد سے بڑھ جائے تو اسے دوبارہ بھریں۔ موسم سرما میں ہفتہ وار لان کاٹنے والی مشینیں، گھاس کاٹنے والی مشینیں، لیف بلورز اور ٹیلر چیک کریں۔ انہیں شروع کریں اور انہیں ایک یا دو منٹ تک چلنے دیں۔ تمام موسم سرما میں ان میں ایندھن رکھیں تاکہ وہ شروع کر سکیں۔ ہم پتوں کو تہہ کرنے کے لیے لان کاٹنے والی مشین اور ایک گھاس کاٹنے کی مشین کا استعمال کرتے ہیں۔ سردیوں میں جنگلی پیاز کو تراشیں، لہذا ہم چاہتے ہیں کہ جب ہم انہیں شروع کرنے کی کوشش کریں تو وہ دوڑیں۔ ایک سواری لان کاٹنے والی مشین کو اس وقت تک چلانے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ گرم نہ ہو جائے۔ پرزوں کو آسانی سے چلانے کے لیے لان کو چند بار چلانے سے تکلیف نہیں ہوتی ہے۔ پورے موسم سرما میں ایندھن کا ایک کین اپنے ساتھ رکھیں اور سردیوں میں مشین کا ایندھن ختم نہ ہونے دیں۔ اپنے دو اسٹروک انجن کے لیے کافی مقدار میں ایندھن رکھیں۔ پینسی موسم سرما کے سخت پھول ہیں جو سردیوں کے مناظر میں ہریالی اور رنگ بھرتے ہیں۔ ان کے پتے تمام موسم سرما میں سبز رہتے ہیں، جس سے ان کے پیلے، سفید، جامنی، گلابی اور ٹین کے پھول واقعی نمایاں ہوتے ہیں۔ سردیوں میں انہیں زیادہ پانی نہ دیں تاکہ جمنے سے بچا جا سکے۔ کنٹینر میں درمیانے درجے کے۔ انہیں مہینے میں ایک بار فلاور ٹون آرگینک فلاور فوڈ یا پینسی بوسٹر کے ساتھ کھلائیں۔ سالمن کا سٹو یا چاؤڈر آپ کو سرد راتوں میں گرم کرنے کے لیے بہت اچھا ہے۔ اسے تیار کرنے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں، اور اس میں صرف چند اجزاء ہوتے ہیں۔ آپ کو 1 کین ڈبل کیو الاسکن سالمن، 1 آدھا ہلکا مارجرین، 1 کین کی ضرورت ہوگی۔ دودھ، 3 کپ دودھ، 1 چائے کا چمچ اولڈ بے سمندری غذا، نمک اور کالی مرچ (ذائقہ کے مطابق)، 2 یا 3 چائے کے چمچ ایک گلاس پانی میں کارن اسٹارچ ڈالیں۔ سالمن اور مائع کو چار کوارٹ برتن میں رکھیں، سالمن کو میش کریں، مارجرین ڈالیں اور درمیانی آنچ پر پگھلیں۔ بخارات سے بھرا ہوا دودھ اور تین کپ دودھ شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر ابال لیں۔ نمک، کالی مرچ اور اولڈ بے مسالا شامل کریں۔ ایک کپ یا کپ ٹھنڈے پانی میں کارن اسٹارچ کے تین چمچ مکس کریں اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ جیسے ہی سالمن کا آمیزہ ابالنے پر آتا ہے، ایک وقت میں کارن اسٹارچ کا مکسچر تھوڑا سا شامل کریں جب تک کہ چاؤڈر گاڑھا نہ ہو جائے۔ کریکر یا سیپ کے ساتھ سرو کریں۔ "آدھا آدھا۔" عورت بےتابی سے گاڑی میں بیٹھی اور اس کی پچھلی سیٹ پر بیٹھے آدمی کو پکارا، "اگر تم آدھے آدمی ہو، تو مجھے گاڑی میں بیٹھنے میں مدد کرو۔" آدمی نے جواب دیا، "اگر آپ آدھی عورت ہیں، تو آپ کو کسی کی مدد کی ضرورت نہیں ہے!" "خبر نشر۔" شوہر نے بیوی سے کہا کیا ہمیں چھ بجے کی خبریں دیکھ کر بد ہضمی ہو جاتی ہے یا دس بجے کی خبروں پر نیند ختم ہو جاتی ہے؟