φίλτρο ανθρακούχου χάλυβα y

Σε αντίθεση με τα ομελέτα ή τα τηγανητά, τα βραστά αυγά απαιτούν κάποια ικανότητα. Ακόμη και ο πιο έμπειρος σεφ μπορεί να αφήσει αυτή την τεχνική στους επαγγελματίες του ξενοδοχείου. Ωστόσο, με λίγη εξάσκηση, ο καθένας μπορεί να φορέσει ένα απαλό, σαν μαξιλάρι λευκό και ζεστό κρόκο αυγού με πιτζάμες στο σπίτι. (Ναι, ακόμα και εσείς!) Η τεχνολογία τεσσάρων βημάτων της Test Kitchen μας είναι πρακτικά αλάνθαστη και δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό εκτός από αντικολλητικά τηγάνια και λεπτές οθόνες. Τα υπερμεγέθη αυγά θα σας δώσουν ένα ελαφρώς μεγαλύτερο και εντυπωσιακό αποτέλεσμα, που είναι μια καλή επιλογή αν τρώτε brunch. Ωστόσο, αν έχετε μόνο μεγάλα αυγά στα χέρια σας, θα λειτουργήσουν επίσης. Μερικοί λένε ότι τα καλύτερα αυγά ποσέ προέρχονται από σούπερ φρέσκα αυγά. Η αγορά των αγροτών είναι όπου αγοράζετε αυγά απευθείας από τις κότες, αλλά η δοκιμαστική κουζίνα λέει ότι θα έχετε καλά αποτελέσματα από τα κανονικά παλιά αυγά του σούπερ μάρκετ. Απλά φροντίστε να είναι κρύα. Τοποθετήστε 4 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού. Λευκό ξύδι σε αντικολλητικό τηγάνι 10 ιντσών. βράζουμε σε μέτρια προς υψηλή. Μειώστε σε χαμηλό σημείο. Δεν πρέπει να υπάρχουν φυσαλίδες στο νερό, αλλά πρέπει να υπάρχουν μικρές φυσαλίδες στον πάτο του τηγανιού. Ψιλοκόβουμε 1 μεγάλο αυγό και το βάζουμε σε ψιλή σήτα σε ένα μπολ. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να χυθεί το αραιό και χαλαρό μέρος του ασπράδιου στο μπολ, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Πετάξτε τα στραγγισμένα ασπράδια στο μπολ. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε απαλά τα αυγά στο νερό στο τηγάνι και βράστε. Κάλυμμα; μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να ψηθεί και να δέσει το ασπράδι. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε απαλά τα αυγά από το τηγάνι. Στεγνώστε τα αυγά με ένα κουτάλι και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού, μπορείτε να μαγειρέψετε έως και τέσσερα αυγά τη φορά, αλλά μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι. Κάθε αυγό πρέπει να αφήνει ένα συγκεκριμένο χώρο γύρω του και είναι δύσκολο να μαγειρέψετε όλα τα αυγά γρήγορα αλλά προσεκτικά χωρίς να αφαιρέσετε τουλάχιστον ένα αυγό.