០១០២០៣០៤០៥
ដែកថែបកាបូន y strainer
2021-01-12
មិនដូចការចៀន ឬចៀនទេ ស៊ុតឆ្អិនទាមទារជំនាញខ្លះ។ សូម្បីតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចទុកបច្ចេកទេសនេះទៅអ្នកជំនាញខាងសណ្ឋាគារដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការអនុវត្តន៍តិចតួច អ្នកណាម្នាក់អាចស្លៀកខោខូវប៊យទន់ដូចខ្នើយពណ៌ស និងកក់ក្តៅក្នុងខោទ្រនាប់នៅផ្ទះ។ (បាទ សូម្បីតែអ្នក!) បច្ចេកវិទ្យា 4 ជំហាននៃ Test Kitchen របស់យើងគឺពិតជាអាចការពារបាន និងមិនតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ពិសេសណាមួយឡើយ លើកលែងតែបន្ទះមិនស្អិត និងអេក្រង់ល្អ។ ស៊ុតធំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឥទ្ធិពលធំជាងបន្តិច និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានពងធំនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ពួកវាក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ អ្នកខ្លះនិយាយថា ស៊ុតប្រឡាក់ល្អបំផុតបានមកពីស៊ុតស្រស់។ ទីផ្សារកសិករគឺជាកន្លែងដែលអ្នកទិញស៊ុតដោយផ្ទាល់ពីមេមាន់ ប៉ុន្តែផ្ទះបាយសាកល្បងនិយាយថាអ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលល្អពីស៊ុតផ្សារទំនើបចាស់ធម្មតា។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេត្រជាក់។ ដាក់ទឹក 4 ពែង និង 1 ស្លាបព្រា។ ទឹកខ្មេះពណ៌សនៅក្នុងខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិត 10 អ៊ីញ; ឆ្អិនទៅមធ្យម។ កាត់បន្ថយដល់ចំណុចទាប។ មិនគួរមានពពុះនៅលើទឹកទេ ប៉ុន្តែគួរតែមានពពុះតូចៗនៅបាតខ្ទះចៀន។ កាត់ពងមាន់ធំ ១ ហើយដាក់វាក្នុងច្រូតល្អក្នុងចាន។ ទុកឱ្យឈររហូតទាល់តែផ្នែកតូចនិងរលុងនៃស៊ុតពណ៌សត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានប្រហែល 10 វិនាទី។ បោះចោលស៊ុតពណ៌សដែលបានបង្ហូរនៅក្នុងចាន។ ផ្ទេរស៊ុតទៅចានតូចមួយ។ ដាក់ពងមាន់ថ្នមៗក្នុងទឹកក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន។ គម្រប; ចម្អិននៅលើភ្លើងទាបរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីរហូតដល់ពណ៌សឆ្អិនហើយកំណត់។ ប្រើស្លាបព្រា ឬ spatula ដើម្បីយកស៊ុតចេញពីខ្ទះចៀនថ្នមៗ។ សម្ងួតស៊ុតជាមួយស្លាបព្រាហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ អាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះចៀន អ្នកអាចចម្អិនពងបានដល់ទៅបួនគ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែកុំដាក់ខ្ទះពេក។ ស៊ុតនីមួយៗត្រូវទុកចន្លោះជាក់លាក់មួយនៅជុំវិញវា ហើយវាពិបាកក្នុងការចម្អិនស៊ុតទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនយកស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់មួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។