въглеродна стомана y филтър

За разлика от бърканите или пържените, варените яйца изискват известна сръчност. Дори и най-опитният готвач може да остави тази техника на професионалистите в хотела. Въпреки това, с малко практика, всеки може да носи меко, подобно на възглавница бяло и топъл, течен жълтък в пижама у дома. (Да, дори вие!) Технологията в четири стъпки на нашата тестова кухня е практически безупречна и не изисква никакво специално оборудване, освен тигани с незалепващо покритие и фини сита. Големите яйца ще ви дадат малко по-голям и впечатляващ ефект, което е добър избор, ако ядете следобедна закуска. Въпреки това, ако имате само големи яйца в ръцете си, те също ще работят. Някои хора казват, че най-добрите поширани яйца идват от супер пресни яйца. Фермерският пазар е мястото, където купувате яйца директно от кокошките, но тестовата кухня казва, че ще получите добри резултати от обикновени стари яйца от супермаркета. Просто се уверете, че са студени. Поставете 4 чаши вода и 1 ч.л. Бял оцет в 10-инчов тиган с незалепващо покритие; кипи до средно-силно. Намалете до ниска точка. По водата не трябва да има мехурчета, но на дъното на тигана трябва да има малки мехурчета. Накълцайте 1 голямо яйце и го сложете на ситно цедка в купа. Оставете да престои, докато рядката и рохкава част от белтъка се излее в купата, около 10 секунди. Изхвърлете отцедените белтъци в купата. Прехвърлете яйцата в малка купа. Внимателно сложете яйцата във водата в тигана и ги сварете. Покрийте; гответе на ниска степен за 2 до 3 минути, докато бялото се сготви и стегне. Използвайте решетъчна лъжица или шпатула, за да извадите внимателно яйцата от тигана. Подсушете яйцата с лъжица и ги подсушете с хартиена кърпа. В зависимост от размера на тигана можете да сготвите до четири яйца наведнъж, но не препълвайте тигана. Всяко яйце трябва да остави известно пространство около себе си и е трудно да сготвите всички яйца бързо, но внимателно, без да разглобите поне едно яйце.