0102030405
কার্বন ইস্পাত y ছাঁকনি
2021-01-12
স্ক্র্যাম্বলড বা ভাজা থেকে ভিন্ন, সেদ্ধ ডিমের জন্য কিছু দক্ষতার প্রয়োজন হয়। এমনকি সবচেয়ে অভিজ্ঞ শেফও এই কৌশলটি হোটেল পেশাদারদের কাছে ছেড়ে দিতে পারেন। যাইহোক, একটু অভ্যাসের মাধ্যমে, যে কেউ বাড়িতে পায়জামায় একটি নরম, বালিশের মতো সাদা এবং উষ্ণ, প্রবাহিত ডিমের কুসুম পরতে পারেন। (হ্যাঁ, এমনকি আপনিও!) আমাদের টেস্ট কিচেনের চার ধাপের প্রযুক্তিটি কার্যত নির্ভুল, এবং নন-স্টিক প্যান এবং সূক্ষ্ম স্ক্রিন ছাড়া কোনো বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না। বড় আকারের ডিম আপনাকে কিছুটা বড় এবং চিত্তাকর্ষক প্রভাব দেবে, আপনি যদি ব্রাঞ্চ খাচ্ছেন তবে এটি একটি ভাল পছন্দ। যাইহোক, যদি আপনার হাতে বড় ডিম থাকে তবে সেগুলিও কাজ করবে। কিছু লোক বলে যে সেরা পোচ করা ডিমগুলি সুপার তাজা ডিম থেকে আসে। কৃষকের বাজার হল যেখানে আপনি সরাসরি মুরগি থেকে ডিম কিনবেন, কিন্তু টেস্ট কিচেন বলে যে আপনি নিয়মিত পুরানো সুপার মার্কেটের ডিম থেকে ভালো ফল পাবেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে তারা ঠান্ডা। 4 কাপ জল এবং 1 চা চামচ রাখুন। একটি 10-ইঞ্চি ননস্টিক প্যানে সাদা ভিনেগার; মাঝারি উচ্চ ফুটান. একটি নিম্ন বিন্দু কমিয়ে. জলের উপর কোন বুদবুদ থাকা উচিত নয়, তবে ফ্রাইং প্যানের নীচে ছোট বুদবুদ থাকা উচিত। 1টি বড় ডিম কেটে একটি পাত্রে একটি সূক্ষ্ম চালুনিতে রাখুন। ডিমের সাদা অংশটি প্রায় 10 সেকেন্ডের মধ্যে ঢেলে না দেওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন। বাটিতে ডিমের সাদা অংশ ফেলে দিন। ডিমগুলিকে একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন। ফ্রাইং প্যানের পানিতে ডিমগুলো আস্তে আস্তে ফুটিয়ে নিন। আবরণ; 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না সাদা রান্না হয় এবং সেট হয়। ফ্রাইং প্যান থেকে ডিমগুলিকে আলতো করে সরাতে একটি স্লটেড চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। একটি চামচ দিয়ে ডিম শুকিয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ফ্রাইং প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে, আপনি একবারে চারটি ডিম রান্না করতে পারেন, তবে প্যানে ভিড় করবেন না। প্রতিটি ডিমের চারপাশে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ জায়গা ছেড়ে দিতে হবে এবং কমপক্ষে একটি ডিম আলাদা না করে দ্রুত তবে সাবধানে সব ডিম রান্না করা কঠিন।