ugljični čelik y sito

Za razliku od kajgane ili pržene, kuhana jaja zahtijevaju određenu vještinu. Čak i najiskusniji kuhar ovu tehniku ​​može prepustiti hotelskim profesionalcima. Međutim, uz malo vježbe, svako može kod kuće u pidžami nositi mekano bijelo bijelo i toplo, tekuće žumance jajeta. (Da, čak i vi!) Tehnologija naše testne kuhinje u četiri koraka je praktički sigurna i ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu osim tiganja i finih sita. Prevelika jaja će vam dati nešto veći i impresivan efekat, što je dobar izbor ako jedete marendu. Međutim, ako u rukama imate samo velika jaja, ona će također raditi. Neki ljudi kažu da najbolja poširana jaja dolaze od super svježih jaja. Farmerska pijaca je mjesto gdje kupujete jaja direktno od kokošaka, ali testna kuhinja kaže da ćete dobiti dobre rezultate od običnih starih jaja iz supermarketa. Samo pazi da su hladne. Stavite 4 šolje vode i 1 kašičicu. Bijelo sirće u tiganju od 10 inča sa neprijanjajućim slojem; prokuvati do srednje jakog. Smanjite na najnižu tačku. Na vodi ne bi trebalo biti mehurića, ali na dnu tiganja treba da budu mali mehurići. Iseckajte 1 veće jaje i stavite ga u fino sito u činiji. Ostavite da odstoji dok se retki i rastresiti deo belanca ne sipa u činiju, oko 10 sekundi. Ocijeđene bjelanjke bacite u činiju. Prebacite jaja u manju činiju. Lagano stavite jaja u vodu u tiganju i prokuvajte. Cover; kuhajte na laganoj vatri 2 do 3 minute, dok se bjelanjak ne skuva i stegne. Upotrijebite šupljinu ili lopaticu da nježno izvadite jaja iz tiganja. Osušite jaja kašikom i osušite ih papirnim ubrusom. Ovisno o veličini tiganja, možete kuhati do četiri jaja odjednom, ali nemojte pretrpavati tiganj. Svako jaje treba da ostavi određenu količinu prostora oko sebe, a teško je sva jaja skuvati brzo, ali pažljivo, a da se barem jedno jaje ne odvoji.