dur carbon y strainer

Yn wahanol i wyau wedi'u sgramblo neu eu ffrio, mae angen rhywfaint o sgil ar wyau wedi'u berwi. Gall hyd yn oed y cogydd mwyaf profiadol adael y dechneg hon i weithwyr proffesiynol y gwesty. Fodd bynnag, gydag ychydig o ymarfer, gall unrhyw un wisgo melynwy meddal, gwyn a chynnes, yn rhedeg mewn pyjamas gartref. (Ie, hyd yn oed chi!) Mae technoleg pedwar cam ein Cegin Brawf bron yn ddi-dwyll, ac nid oes angen unrhyw offer arbennig ac eithrio sosbenni gwrth-ffon a sgriniau mân. Bydd wyau rhy fawr yn rhoi effaith ychydig yn fwy a thrawiadol i chi, sy'n ddewis da os ydych chi'n bwyta brecinio. Fodd bynnag, os mai dim ond wyau mawr sydd gennych yn eich dwylo, byddant hefyd yn gweithio. Mae rhai pobl yn dweud bod yr wyau gorau wedi'u potsio yn dod o wyau ffres iawn. Y farchnad ffermwyr yw lle rydych chi'n prynu wyau'n uniongyrchol gan yr ieir, ond mae'r gegin brawf yn dweud y byddwch chi'n cael canlyniadau da o wyau hen archfarchnadoedd rheolaidd. Gwnewch yn siŵr eu bod yn oer. Rhowch 4 cwpan o ddŵr ac 1 llwy de. Finegr gwyn mewn padell nonstick 10-modfedd; berwi i ganolig uchel. Gostwng i bwynt isel. Ni ddylai fod unrhyw swigod ar y dŵr, ond dylai fod swigod bach ar waelod y padell ffrio. Torrwch 1 wy mawr a'i roi mewn rhidyll mân mewn powlen. Gadewch i chi sefyll nes bod y rhan denau a rhydd o'r gwyn wy wedi'i dywallt i'r bowlen, tua 10 eiliad. Taflwch y gwyn wy wedi'i ddraenio yn y bowlen. Trosglwyddwch yr wyau i bowlen fach. Rhowch yr wyau yn y dŵr yn y padell ffrio yn ofalus a'u berwi. Gorchudd; coginio'n isel am 2 i 3 munud, nes bod y gwyn wedi'i goginio a'i setio. Defnyddiwch lwy slotiedig neu sbatwla i dynnu'r wyau yn ysgafn o'r padell ffrio. Sychwch yr wyau gyda llwy a'u sychu gyda thywel papur. Yn dibynnu ar faint y padell ffrio, gallwch chi goginio hyd at bedwar wy ar y tro, ond peidiwch â gorlenwi'r sosban. Mae angen i bob wy adael rhywfaint o le o'i gwmpas, ac mae'n anodd coginio'r wyau i gyd yn gyflym ond yn ofalus heb gymryd o leiaf un wy ar wahân.