karbona ŝtalo y colilo

Male al kirlitaj aŭ frititaj, boligitaj ovoj postulas iun lertecon. Eĉ la plej sperta kuiristo povas lasi ĉi tiun teknikon al hotelaj profesiuloj. Tamen, kun iom da praktiko, iu ajn povas porti molan, kusenan blankan kaj varman, fluantan ovoflavon en piĵamo hejme. (Jes, eĉ vi!) La kvarpaŝa teknologio de nia Testa Kuirejo estas praktike neprava, kaj ne postulas ajnan specialan ekipaĵon krom negluiĝaj patoj kaj fajnaj ekranoj. Trograndaj ovoj donos al vi iomete pli grandan kaj imponan efikon, kio estas bona elekto se vi manĝas brunĉon. Tamen, se vi havas nur grandajn ovojn en viaj manoj, ili ankaŭ funkcios. Iuj homoj diras, ke la plej bonaj poĉaj ovoj venas de superfreŝaj ovoj. La farmista merkato estas kie vi aĉetas ovojn rekte de la kokinoj, sed la testa kuirejo diras, ke vi ricevos bonajn rezultojn de regulaj malnovaj superbazaraj ovoj. Nur certigu, ke ili estas malvarmaj. Metu 4 tasojn da akvo kaj 1 kulereton. Blanka vinagro en 10-cola nestick pato; boli al mez-alta. Redukti al malalta punkto. Ne devus esti vezikoj sur la akvo, sed estu malgrandaj vezikoj sur la fundo de la pato. Haki 1 grandan ovon kaj metu ĝin en fajnan kribrilon en bovlon. Lasu stari ĝis la maldensa kaj loza parto de la ovoblanko estas verŝita en la bovlon, ĉirkaŭ 10 sekundojn. Forĵetu la drenitajn ovoblankojn en la bovlo. Transloku la ovojn al malgranda bovlo. Milde metu la ovojn en la akvon en la pato kaj boli. Kovrilo; kuiru malalte dum 2 ĝis 3 minutoj, ĝis la blankulo estas kuirita kaj fiksita. Uzu fendan kuleron aŭ spatelon por milde forigi la ovojn el la pato. Sekigu la ovojn per kulero kaj sekigu ilin per papertuko. Depende de la grandeco de la pato, vi povas kuiri ĝis kvar ovojn samtempe, sed ne troloku la paton. Ĉiu ovo devas lasi certan kvanton da spaco ĉirkaŭ ĝi, kaj estas malfacile kuiri ĉiujn ovojn rapide sed singarde sen disigi almenaŭ unu ovon.