ugljični čelik y cjedilo

Za razliku od kajgane ili pečenih, kuhana jaja zahtijevaju određenu vještinu. Čak i najiskusniji kuhar ovu tehniku ​​može prepustiti hotelskim profesionalcima. Međutim, uz malo vježbe, svatko može kod kuće u pidžami nositi meku, jastučastu bijelu i toplu tekućinu od žumanjka. (Da, čak i vi!) Tehnologija naše testne kuhinje u četiri koraka praktički je besprijekorna i ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu osim neprianjajućih tava i finih sita. Predimenzionirana jaja dat će vam nešto veći i impresivniji efekt, što je dobar izbor ako jedete marendu. No, ako u rukama imate samo velika jaja, i ona će poslužiti. Neki ljudi kažu da najbolja poširana jaja dolaze od super svježih jaja. Tržnica je mjesto gdje kupujete jaja izravno od kokoši, ali testna kuhinja kaže da ćete dobre rezultate postići s običnim starim jajima iz supermarketa. Samo pazite da budu hladne. Stavite 4 šalice vode i 1 čajnu žličicu. Bijeli ocat u tavi s neprijanjajućim premazom od 10 inča; prokuhati do srednje jake. Smanjite na najnižu točku. Na vodi ne smiju biti mjehurići, ali na dnu posude za prženje moraju biti mali mjehurići. Nasjeckajte 1 veće jaje i stavite ga u finu cjedilu u zdjelu. Pustite da stoji dok se rijetki i rastresiti dio bjelanjka ne ulije u zdjelu, oko 10 sekundi. Ocijeđene bjelanjke bacite u zdjelu. Prebacite jaja u manju posudu. Jaja lagano stavite u vodu u tavi i prokuhajte. Pokriti; kuhajte na laganoj vatri 2 do 3 minute, dok se bijelo ne skuha i stegne. Koristite šupljikavu žlicu ili lopaticu kako biste nježno izvadili jaja iz tave. Jaja osušite žlicom i osušite papirnatim ručnikom. Ovisno o veličini tave, možete skuhati do četiri jaja odjednom, ali nemojte pretrpavati tavu. Svako jaje mora ostaviti određeni prostor oko sebe, a teško je skuhati sva jaja brzo, ali pažljivo, a da ne rastavite barem jedno jaje.