szénacél y szűrő

A rántottával vagy a sült tojással ellentétben a főtt tojáshoz némi jártasság szükséges. Még a legtapasztaltabb szakács is rábízhatja ezt a technikát a szállodai szakemberekre. Kis gyakorlással azonban bárki felvehet otthon egy puha, párnaszerű fehéret és meleg, folyós tojássárgáját pizsamában. (Igen, még Ön is!) Tesztkonyhánk négylépcsős technológiája gyakorlatilag bolondbiztos, és nem igényel különleges felszerelést, kivéve a tapadásmentes serpenyőket és a finom képernyőket. A túlméretezett tojás valamivel nagyobb és lenyűgöző hatást kelt, ami jó választás, ha villásreggelit eszel. Ha azonban csak nagy tojás van a kezedben, azok is működni fognak. Vannak, akik azt mondják, hogy a legjobb buggyantott tojás szuperfriss tojásból származik. A termelői piacon közvetlenül a tyúkoktól vásárolnak tojást, de a tesztkonyha szerint jó eredményeket érhet el a hagyományos, régi szupermarket tojásaiból. Csak győződjön meg róla, hogy hidegek. Helyezzen 4 csésze vizet és 1 teáskanál. Fehér ecet 10 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben; közepesen magasra forraljuk. Csökkentse a mélypontra. A vízen ne legyenek buborékok, de a serpenyő alján kis buborékok legyenek. Vágj fel 1 nagy tojást, és tedd egy tálba finom szitán. Hagyja állni, amíg a tojásfehérje ritkás és laza részét beleönti a tálba, körülbelül 10 másodpercig. A lecsepegtetett tojásfehérjét kidobjuk a tálba. Tegye át a tojásokat egy kis tálba. A tojásokat óvatosan beletesszük a serpenyőben lévő vízbe, és felforraljuk. Borító; főzzük alacsony fokozaton 2-3 percig, amíg a fehérje megpuhul és megpuhul. Egy lyukas kanál vagy spatula segítségével óvatosan távolítsa el a tojást a serpenyőből. Szárítsa meg a tojásokat egy kanállal, majd szárítsa meg papírtörlővel. A serpenyő méretétől függően akár négy tojást is főzhetünk egyszerre, de ne zsúfoljuk túl a serpenyőt. Minden tojásnak bizonyos mennyiségű helyet kell hagynia maga körül, és nehéz az összes tojást gyorsan, de óvatosan megfőzni anélkül, hogy legalább egy tojást szétszednénk.