ածխածնային պողպատից y քամիչ
2021-01-12
Ի տարբերություն խաշած կամ տապակած ձվերի, խաշած ձվերը որոշակի հմտություններ են պահանջում: Նույնիսկ ամենափորձառու խոհարարը կարող է այս տեխնիկան թողնել հյուրանոցի մասնագետներին: Այնուամենայնիվ, մի փոքր պրակտիկայի դեպքում ցանկացած մարդ կարող է տանը պիժամա հագնել փափուկ, բարձի նման սպիտակ և տաք, հոսող ձվի դեղնուց: (Այո, նույնիսկ դուք): Մեր փորձնական խոհանոցի չորս քայլ տեխնոլոգիան գործնականում անխոհեմ է և չի պահանջում որևէ հատուկ սարքավորում, բացառությամբ չկպչող թավաների և նուրբ էկրանների: Չափազանց մեծ ձվերը ձեզ մի փոքր ավելի մեծ և տպավորիչ էֆեկտ կտան, ինչը լավ ընտրություն է, եթե նախաճաշ եք ուտում: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր ձեռքերում միայն մեծ ձվեր ունեք, դրանք նույնպես կաշխատեն: Ոմանք ասում են, որ լավագույն խաշած ձվերը գալիս են գերթարմ ձվերից: Ֆերմերների շուկան այն վայրն է, որտեղ դուք ձու եք գնում անմիջապես հավերից, սակայն փորձարկման խոհանոցն ասում է, որ դուք լավ արդյունքներ կստանաք սովորական հին սուպերմարկետի ձվերից: Պարզապես համոզվեք, որ դրանք ցուրտ են: Տեղադրել 4 բաժակ ջուր և 1 թեյի գդալ: Սպիտակ քացախ 10 դյույմ չկպչող թավայի մեջ; եռացնել միջինից բարձր: Նվազեցնել մինչև ցածր կետ: Ջրի վրա պղպջակներ չպետք է լինեն, բայց տապակի հատակին պետք է լինեն փոքրիկ պղպջակներ։ 1 մեծ ձուն մանր կտրատել և ամանի մեջ դնել նուրբ մաղի մեջ։ Թողեք, մինչև սպիտակուցի նոսր և չամրացված մասը լցվի ամանի մեջ, մոտ 10 վայրկյան։ Քամված ձվի սպիտակուցը գցեք ամանի մեջ։ Ձվերը տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ։ Ձվերը նրբորեն լցնել ջրի մեջ տապակի մեջ և եռացնել։ Ծածկույթ; եփել ցածր ջերմաստիճանի վրա 2-ից 3 րոպե, մինչև սպիտակը եփվի և եփվի: Օգտագործեք փշոտ գդալ կամ սպաթուլա, որպեսզի նրբորեն հանեք ձվերը տապակից: Ձվերը չորացրեք գդալով և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Կախված թավայի չափսերից՝ կարող եք միանգամից մինչև չորս ձու եփել, բայց տապակը մի ծանրաբեռնեք։ Յուրաքանչյուր ձու պետք է որոշակի տարածություն թողնի իր շուրջը, և դժվար է բոլոր ձվերը եփել արագ, բայց խնամքով, առանց գոնե մեկ ձու բաժանելու: