炭素鋼Yストレーナー

スクランブルエッグや目玉焼きと違い、ゆで卵は少しコツが必要です。 最も経験豊富なシェフでも、このテクニックはホテルの専門家に任せることがあります。 しかし、少し練習すれば、誰でも自宅で枕のように白くて温かいとろとろの卵黄を着たパジャマを着ることができます。 (はい、あなたもです!) 当社のテスト キッチンの 4 ステップのテクノロジーは事実上確実であり、焦げ付き防止の鍋と目の細かいスクリーンを除いて特別な器具は必要ありません。 特大の卵は少し大きくて印象的な効果を与えるので、ブランチを食べるときに適しています。 ただし、大きな卵しか手に持っていない場合でも機能します。 最高のポーチドエッグは、非常に新鮮な卵から作られるという人もいます。 ファーマーズマーケットでは鶏から直接卵を購入できますが、テストキッチンでは、スーパーマーケットの通常の古い卵でも良い結果が得られると述べています。 冷たくなっていることを確認してください。 水4カップと小さじ1を入れます。 10インチのテフロン加工の鍋にホワイトビネガーを入れます。 中火まで沸騰させます。 低い点まで下げます。 水面には泡がなく、フライパンの底に小さな泡があるはずです。 大きめの卵1個を割り、ボウルの目の細かいザルに入れます。 卵白のまばらで緩い部分がボウルに注がれるまで、約10秒間放置します。 水気を切った卵白をボウルに捨てます。 卵を小さなボウルに移します。 フライパンの水に卵をそっと入れて茹でます。 カバー; 白身が火が通って固まるまで、弱火で2〜3分間調理します。 穴あきスプーンまたはスパチュラを使用して、フライパンから卵をそっと取り出します。 スプーンで卵の水分を拭き取り、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 フライパンの大きさにもよりますが、一度に最大4個の卵を調理できますが、フライパンを詰め込みすぎないようにしてください。 それぞれの卵の周囲にある程度のスペースを残す必要があり、少なくとも 1 個の卵を分解せずに、すべての卵を素早く、しかし慎重に調理することは困難です。