көміртекті болаттан жасалған сүзгі

Қайнатылған немесе қуырылған жұмыртқалардан айырмашылығы, кейбір дағдылар қажет. Тіпті ең тәжірибелі аспаз бұл әдісті қонақ үй мамандарына тапсыруы мүмкін. Дегенмен, кішкене жаттығу арқылы кез келген адам үйде пижамадағы жұмсақ, жастық тәрізді ақ және жылы, ақшыл жұмыртқаның сарысын кие алады. (Иә, тіпті сіз де!) Біздің сынақ асханасының төрт сатылы технологиясы іс жүзінде мінсіз және жабыспайтын табалар мен жұқа экрандардан басқа арнайы жабдықты қажет етпейді. Үлкен жұмыртқалар сізге сәл үлкенірек және әсерлі әсер береді, бұл сіз таңғы ас ішетін болсаңыз жақсы таңдау. Дегенмен, сіздің қолыңызда тек үлкен жұмыртқалар болса, олар да жұмыс істейді. Кейбір адамдар ең жақсы пісірілген жұмыртқаны супер жаңа жұмыртқалардан алады деп айтады. Фермерлердің базары - жұмыртқаны тауықтардан тікелей сатып алатын жер, бірақ сынақ асханасы кәдімгі ескі супермаркет жұмыртқаларынан жақсы нәтиже алатыныңызды айтады. Тек олардың суық екеніне көз жеткізіңіз. 4 кесе су мен 1 шай қасық қойыңыз. 10 дюймдік жабыспайтын табадағы ақ сірке суы; орташа деңгейге дейін қайнатыңыз. Төменгі нүктеге дейін төмендетіңіз. Суда көпіршіктер болмауы керек, бірақ табаның түбінде кішкене көпіршіктер болуы керек. 1 үлкен жұмыртқаны ұсақтап, оны ыдыстағы жұқа елекке салыңыз. Жұмыртқа ақының сирек және бос бөлігі ыдысқа құйылғанша, шамамен 10 секунд тұрыңыз. Тостағандағы жұмыртқаның ақтығын тастаңыз. Жұмыртқаларды кішкене ыдысқа жіберіңіз. Жұмыртқаларды қуыру табаға суға ақырын салып, қайнатыңыз. Қақпақ; ақ піскенше және орнатылғанша төмен температурада 2-3 минут пісіріңіз. Қуыруға арналған табадан жұмыртқаны ақырын алып тастау үшін саңылаулары бар қасықты немесе шпательді пайдаланыңыз. Жұмыртқаны қасықпен кептіріп, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қуыруға арналған табаның көлеміне байланысты бір уақытта төрт жұмыртқаға дейін пісіруге болады, бірақ табаны толтырмаңыз. Әрбір жұмыртқаның айналасында белгілі бір бос орын қалдыру керек және кем дегенде бір жұмыртқаны бөлмей, барлық жұмыртқаны тез, бірақ мұқият пісіру қиын.