कार्बन स्टील वाई स्ट्रेनर

स्क्र्याम्बल वा भुटेको विपरीत, उमालेको अण्डालाई केही सीप चाहिन्छ। सबैभन्दा अनुभवी शेफले पनि यो प्रविधि होटल व्यवसायीहरूलाई छोड्न सक्छ। यद्यपि, थोरै अभ्यासको साथ, जो कोहीले घरमा पजामामा नरम, तकिया जस्तो सेतो र तातो, बग्ने अण्डाको पहेँलो लगाउन सक्छ। (हो, तपाईं पनि!) हाम्रो टेस्ट किचेनको चार-चरण प्रविधि व्यावहारिक रूपमा मूर्ख छ, र नन-स्टिक प्यानहरू र राम्रो स्क्रिनहरू बाहेक कुनै विशेष उपकरणहरू आवश्यक पर्दैन। ठूला आकारको अण्डाले तपाईंलाई थोरै ठूलो र प्रभावशाली प्रभाव दिनेछ, जुन तपाईं ब्रंच खाँदै हुनुहुन्छ भने राम्रो विकल्प हो। यद्यपि, यदि तपाईंसँग हातमा ठूला अण्डाहरू छन् भने, तिनीहरूले पनि काम गर्नेछन्। केही मानिसहरू भन्छन् कि सबैभन्दा राम्रो पोच गरिएको अण्डा सुपर ताजा अण्डाबाट आउँछ। किसान बजार हो जहाँ तपाइँ सिधै कुखुराबाट अण्डा किन्नुहुन्छ, तर परीक्षण भान्साले तपाइँ नियमित पुरानो सुपरमार्केट अण्डाबाट राम्रो नतिजा प्राप्त गर्नुहुनेछ। बस निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू चिसो छन्। 4 कप पानी र 1 चम्मच राख्नुहोस्। १० इन्च ननस्टिक प्यानमा सेतो सिरका; मध्यम-उच्च मा उमाले। कम बिन्दुमा घटाउनुहोस्। पानीमा कुनै बुलबुले हुनु हुँदैन, तर फ्राइङ प्यानको तलमा सानो बुलबुले हुनुपर्छ। 1 ठुलो अण्डा काट्नुहोस् र यसलाई एउटा कचौरामा राम्रो छल्नीमा राख्नुहोस्। अण्डाको सेतो भागको स्पर्स र खुकुलो भाग कचौरामा खन्याएसम्म, लगभग 10 सेकेन्डसम्म खडा हुन दिनुहोस्। कचौरामा सुकेको अण्डाको सेतो खारेज गर्नुहोस्। अण्डाहरूलाई सानो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बिस्तारै फ्राइङ प्यानमा पानीमा अण्डा राख्नुहोस् र उमाल्नुहोस्। आवरण; सेतो पकाएर सेट नभएसम्म 2 देखि 3 मिनेटको लागि कम पकाउनुहोस्। फ्राइङ प्यानबाट अण्डाहरूलाई बिस्तारै हटाउन स्लटेड चम्चा वा स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्। अण्डालाई चम्चाले सुकाउनुहोस् र पेपर तौलियाले सुकाउनुहोस्। फ्राइङ प्यानको आकारमा निर्भर गर्दै, तपाइँ एक पटकमा चारवटा अण्डाहरू पकाउन सक्नुहुन्छ, तर प्यानमा भीड नगर्नुहोस्। प्रत्येक अण्डाले यसको वरिपरि एक निश्चित मात्रामा ठाउँ छोड्न आवश्यक छ, र कम्तिमा एउटा अण्डा अलग नगरीकन सबै अण्डाहरूलाई छिटो तर सावधानीपूर्वक पकाउन गाह्रो हुन्छ।