sitko ze stali węglowej

W przeciwieństwie do jajecznicy lub smażonych jajek na twardo wymaga pewnych umiejętności. Nawet najbardziej doświadczony szef kuchni może pozostawić tę technikę hotelowym profesjonalistom. Jednak przy odrobinie praktyki każdy może nosić w domu miękkie, przypominające poduszkę białe i ciepłe, płynne żółtko jaja. (Tak, nawet Ty!) Czteroetapowa technologia naszej Kuchni Testowej jest praktycznie niezawodna i nie wymaga żadnego specjalnego wyposażenia poza patelniami z powłoką nieprzywierającą i drobnymi sitkami. Jajka oversize dadzą nieco większy i efektowny efekt, co jest dobrym wyborem, jeśli jesz drugie śniadanie. Jeśli jednak masz w rękach tylko duże jajka, one też się sprawdzą. Niektórzy twierdzą, że najlepsze jajka sadzone pochodzą z super świeżych jaj. Na targu rolnym kupujesz jajka bezpośrednio od kur, ale kuchnia testowa twierdzi, że dobre wyniki uzyskasz, używając zwykłych, starych jaj z supermarketu. Tylko upewnij się, że są zimne. Wlać 4 szklanki wody i 1 łyżeczkę. Biały ocet na 10-calowej patelni z powłoką nieprzywierającą; zagotuj na średnim poziomie. Zmniejsz do najniższego poziomu. Na wodzie nie powinno być żadnych bąbelków, ale na dnie patelni powinny znajdować się małe bąbelki. Posiekaj 1 duże jajko i włóż je do miski na drobnym sicie. Odstawiamy do momentu, aż do miski wleje się rzadka i luźna część białka, około 10 sekund. Wyrzuć odsączone białka z miski. Przenieś jajka do małej miski. Jajka delikatnie włóż do wody na patelni i zagotuj. Okładka; gotuj na małym ogniu przez 2 do 3 minut, aż białko będzie ugotowane i zastygnięte. Za pomocą łyżki cedzakowej lub szpatułki delikatnie usuń jajka z patelni. Jajka osusz łyżką i osusz ręcznikiem papierowym. W zależności od wielkości patelni można usmażyć do czterech jajek na raz, ale nie przepełniając patelni. Każde jajko musi pozostawić wokół siebie pewną ilość miejsca, a trudno jest ugotować wszystkie jajka szybko, ale ostrożnie, bez rozbierania przynajmniej jednego jajka.