углеродистая сталь и фильтр

В отличие от яичницы или жареной, вареные яйца требуют определенного навыка. Даже самый опытный шеф-повар может доверить эту технику профессионалам гостиничного бизнеса. Однако, приложив немного практики, каждый сможет носить дома в пижаме мягкий, похожий на подушку белый и теплый жидкий яичный желток. (Да, даже вы!) Четырехступенчатая технология нашей Тестовой кухни практически надежна и не требует никакого специального оборудования, за исключением сковородок с антипригарным покрытием и тонких решеток. Яйца большого размера придадут вам немного больший и впечатляющий эффект, что является хорошим выбором, если вы едите поздний завтрак. Однако, если у вас в руках только крупные яйца, они тоже подойдут. Некоторые говорят, что лучшие яйца-пашот получаются из очень свежих яиц. На фермерском рынке вы покупаете яйца непосредственно от кур, но тестовая кухня утверждает, что вы получите хорошие результаты, используя обычные старые яйца из супермаркета. Просто убедитесь, что они холодные. Поместите 4 стакана воды и 1 чайную ложку. Белый уксус в 10-дюймовой кастрюле с антипригарным покрытием; варить до средней температуры. Уменьшите до минимума. На воде не должно быть пузырей, но на дне сковороды должны быть небольшие пузырьки. Нарежьте 1 большое яйцо и откиньте его на мелкое сито в миску. Дайте постоять, пока редкая и рыхлая часть яичного белка не выльется в миску, около 10 секунд. Выбросьте высушенные яичные белки в миску. Переложите яйца в небольшую миску. Аккуратно положите яйца в воду на сковороде и отварите. Крышка; готовьте на слабом огне 2–3 минуты, пока белок не приготовится и не застынет. Шумовкой или лопаткой аккуратно достаньте яйца из сковороды. Яйца обсушите ложкой и обсушите бумажным полотенцем. В зависимости от размера сковороды вы можете готовить до четырех яиц за раз, но не перегружайте сковороду. Вокруг каждого яйца должно оставаться определенное пространство, а приготовить все яйца быстро, но тщательно, не разобрав хотя бы одно яйцо, сложно.