0102030405
கார்பன் ஸ்டீல் y வடிகட்டி
2021-01-12
துருவிய அல்லது வறுத்ததைப் போலல்லாமல், வேகவைத்த முட்டைகளுக்கு சில திறன்கள் தேவை. மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் கூட இந்த நுட்பத்தை ஹோட்டல் நிபுணர்களிடம் விட்டுவிடலாம். இருப்பினும், ஒரு சிறிய பயிற்சி மூலம், யார் வேண்டுமானாலும் வீட்டில் பைஜாமாவில் மென்மையான, தலையணை போன்ற வெள்ளை மற்றும் சூடான, ரன்னி முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அணியலாம். (ஆமாம், நீங்களும் கூட!) எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சனின் நான்கு-படி தொழில்நுட்பம் நடைமுறையில் முட்டாள்தனமானது, மேலும் நான்-ஸ்டிக் பான்கள் மற்றும் சிறந்த திரைகளைத் தவிர வேறு எந்த சிறப்பு உபகரணங்களும் தேவையில்லை. பெரிதாக்கப்பட்ட முட்டைகள் உங்களுக்கு சற்று பெரிய மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய விளைவைக் கொடுக்கும், நீங்கள் புருன்ச் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால் இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும். இருப்பினும், உங்கள் கைகளில் பெரிய முட்டைகள் மட்டுமே இருந்தால், அவை வேலை செய்யும். சிறந்த வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகள் சூப்பர் ஃப்ரெஷ் முட்டைகளிலிருந்து வருகின்றன என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். உழவர் சந்தை என்பது கோழிகளிடமிருந்து நேரடியாக முட்டைகளை வாங்கும் இடமாகும், ஆனால் வழக்கமான பழைய பல்பொருள் அங்காடி முட்டைகளிலிருந்து நல்ல பலன் கிடைக்கும் என்று சோதனை சமையலறை கூறுகிறது. அவை குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். 4 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும். 10 அங்குல நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் வெள்ளை வினிகர்; நடுத்தர உயரத்திற்கு கொதிக்கவும். குறைந்த புள்ளிக்கு குறைக்கவும். தண்ணீரில் குமிழ்கள் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே சிறிய குமிழிகள் இருக்க வேண்டும். 1 பெரிய முட்டையை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் நன்றாக சல்லடையில் வைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் அரிதான மற்றும் தளர்வான பகுதி கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படும் வரை சுமார் 10 வினாடிகள் நிற்கட்டும். கிண்ணத்தில் வடிகட்டிய முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நிராகரிக்கவும். முட்டைகளை ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வாணலியில் உள்ள தண்ணீரில் முட்டைகளை மெதுவாக போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். கவர்; 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், வெள்ளை சமைத்து அமைக்கப்படும் வரை. வாணலியில் இருந்து முட்டைகளை மெதுவாக அகற்ற துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். முட்டைகளை ஒரு கரண்டியால் உலர்த்தி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். வாணலியின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் நான்கு முட்டைகள் வரை சமைக்கலாம், ஆனால் பான் மீது அதிக நெரிசல் இல்லை. ஒவ்வொரு முட்டையும் அதைச் சுற்றி ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும், மேலும் அனைத்து முட்டைகளையும் விரைவாக ஆனால் கவனமாக சமைப்பது கடினம், குறைந்தபட்சம் ஒரு முட்டையை எடுக்காமல்.