0102030405
కార్బన్ స్టీల్ y స్ట్రైనర్
2021-01-12
గిలకొట్టిన లేదా వేయించిన మాదిరిగా కాకుండా, ఉడికించిన గుడ్లు కొంత నైపుణ్యం అవసరం. అత్యంత అనుభవజ్ఞుడైన చెఫ్ కూడా ఈ పద్ధతిని హోటల్ నిపుణులకు వదిలివేయవచ్చు. అయితే, కొద్దిగా అభ్యాసం చేస్తే, ఎవరైనా ఇంట్లో పైజామాలో మృదువైన, దిండు లాంటి తెల్లటి మరియు వెచ్చని, కారుతున్న గుడ్డు పచ్చసొనను ధరించవచ్చు. (అవును, మీరు కూడా!) మా టెస్ట్ కిచెన్ యొక్క నాలుగు-దశల సాంకేతికత ఆచరణాత్మకంగా ఫూల్‌ప్రూఫ్, మరియు నాన్-స్టిక్ ప్యాన్‌లు మరియు ఫైన్ స్క్రీన్‌లు మినహా ఏ ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం లేదు. భారీ గుడ్లు మీకు కొంచెం పెద్దగా మరియు ఆకట్టుకునే ప్రభావాన్ని అందిస్తాయి, మీరు బ్రంచ్ తింటుంటే ఇది మంచి ఎంపిక. అయితే, మీ చేతుల్లో పెద్ద గుడ్లు మాత్రమే ఉంటే, అవి కూడా పని చేస్తాయి. కొందరు వ్యక్తులు ఉత్తమంగా వేటాడిన గుడ్లు సూపర్ ఫ్రెష్ గుడ్ల నుండి వస్తాయని చెబుతారు. మీరు కోళ్ల నుండి నేరుగా గుడ్లను కొనుగోలు చేసే చోట రైతుల మార్కెట్, కానీ సాధారణ పాత సూపర్ మార్కెట్ గుడ్ల నుండి మీరు మంచి ఫలితాలను పొందుతారని టెస్ట్ కిచెన్ చెబుతుంది. అవి చల్లగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. 4 కప్పుల నీరు మరియు 1 టీస్పూన్ ఉంచండి. 10-అంగుళాల నాన్‌స్టిక్ పాన్‌లో వైట్ వెనిగర్; మధ్యస్థంగా ఉడకబెట్టండి. తక్కువ స్థాయికి తగ్గించండి. నీటిపై బుడగలు ఉండకూడదు, కానీ వేయించడానికి పాన్ దిగువన చిన్న బుడగలు ఉండాలి. 1 పెద్ద గుడ్డు కోసి ఒక గిన్నెలో చక్కటి జల్లెడలో ఉంచండి. గుడ్డు తెల్లసొన యొక్క చిన్న మరియు వదులుగా ఉండే భాగాన్ని గిన్నెలో పోసే వరకు, సుమారు 10 సెకన్ల పాటు నిలబడనివ్వండి. గిన్నెలో పారుదల గుడ్డులోని తెల్లసొనను విస్మరించండి. గుడ్లను చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. మెత్తగా వేయించడానికి పాన్ మరియు కాచు నీటిలో గుడ్లు ఉంచండి. కవర్; 2 నుండి 3 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, తెల్లగా ఉడికి మరియు సెట్ అయ్యే వరకు. వేయించడానికి పాన్ నుండి గుడ్లను శాంతముగా తొలగించడానికి స్లాట్డ్ చెంచా లేదా గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. ఒక చెంచాతో గుడ్లు ఆరబెట్టండి మరియు వాటిని కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి. వేయించడానికి పాన్ యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి, మీరు ఒక సమయంలో నాలుగు గుడ్లు వరకు ఉడికించాలి, కానీ పాన్ను అధికం చేయవద్దు. ప్రతి గుడ్డు దాని చుట్టూ కొంత స్థలాన్ని వదిలివేయాలి మరియు కనీసం ఒక గుడ్డును వేరుగా తీసుకోకుండా అన్ని గుడ్లను త్వరగా కానీ జాగ్రత్తగా ఉడికించడం కష్టం.