ตะแกรงเหล็กคาร์บอน y

ไข่ต้มต่างจากไข่คนหรือทอดที่ต้องอาศัยทักษะบางอย่าง แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็อาจฝากเทคนิคนี้ไว้กับมืออาชีพในโรงแรม อย่างไรก็ตาม หากฝึกฝนเพียงเล็กน้อย ใครๆ ก็สามารถสวมชุดนอนสีขาวเนื้อนุ่มคล้ายหมอนและอุ่นและมีน้ำมูกไหลในชุดนอนที่บ้านได้ (ใช่ แม้แต่คุณด้วย!) เทคโนโลยีสี่ขั้นตอนของครัวทดสอบของเรานั้นป้องกันความผิดพลาดได้จริง และไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ ยกเว้นกระทะเคลือบสารกันติดและตะแกรงละเอียด ไข่ที่ใหญ่เกินไปจะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยและน่าประทับใจ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณกำลังรับประทานอาหารมื้อสาย อย่างไรก็ตาม หากคุณมีไข่ขนาดใหญ่อยู่ในมือ ไข่เหล่านั้นก็จะได้ผลเช่นกัน บางคนบอกว่าไข่ลวกที่ดีที่สุดนั้นมาจากไข่ที่สดใหม่เป็นพิเศษ ตลาดเกษตรกรเป็นที่ที่คุณซื้อไข่จากแม่ไก่โดยตรง แต่ครัวทดสอบบอกว่าคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีจากไข่เก่าในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เพียงให้แน่ใจว่าพวกมันเย็น ใส่น้ำ 4 ถ้วยและ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูกลั่นในกระทะ nonstick ขนาด 10 นิ้ว ต้มให้สูงปานกลาง ลดจุดต่ำลง. น้ำไม่ควรมีฟอง แต่ควรมีฟองเล็กๆ ที่ก้นกระทะ สับไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองแล้วใส่ลงในตะแกรงละเอียดในชาม พักไว้จนกระทั่งไข่ขาวส่วนที่กระจัดกระจายและหลวมเทลงในชาม ประมาณ 10 วินาที ทิ้งไข่ขาวที่สะเด็ดน้ำออกแล้วลงในชาม ย้ายไข่ใส่ชามใบเล็ก. ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปในน้ำในกระทะแล้วต้ม ปิดบัง; ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนสีขาวสุกและอยู่ตัว ใช้ช้อนมีรูหรือไม้พายค่อยๆ ค่อยๆ เอาไข่ออกจากกระทะ เช็ดไข่ให้แห้งด้วยช้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ คุณสามารถปรุงไข่ได้ครั้งละ 4 ฟอง ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ แต่อย่าให้กระทะแน่นจนเกินไป ไข่แต่ละฟองจะต้องมีพื้นที่ว่างรอบๆ และเป็นเรื่องยากที่จะปรุงไข่ทั้งหมดอย่างรวดเร็วแต่ต้องระมัดระวังโดยไม่ต้องแยกไข่ออกจากกันอย่างน้อยหนึ่งฟอง