0102030405
sitë çeliku me karbon y
2021-01-12
Ndryshe nga të fërguara ose të skuqura, vezët e ziera kërkojnë disa aftësi. Edhe shefi i kuzhinës më me përvojë mund t'ua lërë këtë teknikë profesionistëve të hotelit. Megjithatë, me pak praktikë, çdokush mund të veshë një të verdhë veze të butë, të bardhë si jastëk dhe të ngrohtë e të lëngshme me pizhame në shtëpi. (Po, edhe ju!) Teknologjia me katër hapa e kuzhinës sonë të testimit është praktikisht e pagabueshme dhe nuk kërkon ndonjë pajisje të veçantë, përveç tiganëve që nuk ngjiten dhe ekraneve të imta. Vezët e mëdha do t'ju japin një efekt pak më të madh dhe mbresëlënës, gjë që është një zgjedhje e mirë nëse jeni duke ngrënë mëngjes i vonë. Megjithatë, nëse keni vetëm vezë të mëdha në duar, ato gjithashtu do të funksionojnë. Disa njerëz thonë se vezët më të mira të ziera vijnë nga vezët super të freskëta. Tregu i fermerëve është vendi ku blini vezë direkt nga pulat, por kuzhina e testimit thotë se do të merrni rezultate të mira nga vezët e vjetra të rregullta të supermarketeve. Vetëm sigurohuni që të jenë të ftohtë. Vendosni 4 gota ujë dhe 1 lugë çaji. Uthull të bardhë në një tigan 10 inç që nuk ngjit; ziejnë në mes të lartë. Uleni në një pikë të ulët. Në ujë nuk duhet të ketë flluska, por në fund të tiganit duhet të ketë flluska të vogla. Prisni 1 vezë të madhe dhe vendoseni në një sitë të imët në një tas. Lëreni të qëndrojë derisa pjesa e rrallë dhe e lirshme e të bardhës së vezës të hidhet në enë, rreth 10 sekonda. Të bardhat e vezëve të kulluara i hidhni në tas. Transferoni vezët në një tas të vogël. Hidhni me kujdes vezët në ujë në tigan dhe ziejini. Mbulesë; gatuajeni në temperaturë të ulët për 2 deri në 3 minuta, derisa e bardha të jetë gatuar dhe të mpikset. Përdorni një lugë të prerë ose shpatull për të hequr butësisht vezët nga tigani. Thajini vezët me një lugë dhe thajini me një peshqir letre. Në varësi të madhësisë së tiganit, mund të gatuani deri në katër vezë në të njëjtën kohë, por mos e mbipopulloni tiganin. Çdo vezë duhet të lërë një hapësirë të caktuar rreth saj dhe është e vështirë të gatuash të gjitha vezët shpejt, por me kujdes, pa shkëputur të paktën një vezë.