јаглероден челик y цедалка

За разлика од изматените или пржените, варените јајца бараат одредена вештина. Дури и најискусниот готвач може да ја остави оваа техника на хотелските професионалци. Сепак, со малку вежбање, секој може дома да носи мека бела и топла, течна жолчка од јајце во пижами, како на перница. (Да, дури и вие!) Технологијата во четири чекори на нашата Тест Кујна е практично непромислена и не бара никаква посебна опрема освен нелепливи тави и фини екрани. Преголемите јајца ќе ви дадат малку поголем и впечатлив ефект, што е добар избор доколку јадете бранч. Меѓутоа, ако имате само големи јајца во вашите раце, тие исто така ќе работат. Некои луѓе велат дека најдобрите ложени јајца доаѓаат од супер свежи јајца. Пазарот на фармери е местото каде што купувате јајца директно од кокошките, но тест-кујната вели дека ќе добиете добри резултати од редовните стари јајца од супермаркет. Само проверете дали се ладни. Ставете 4 чаши вода и 1 кафена лажичка. Бел оцет во нелеплива тава од 10 инчи; се вари до средно-висока. Намалете на ниска точка. На водата не треба да има меурчиња, но на дното на тавата треба да има мали меурчиња. Исечкајте 1 поголемо јајце и ставете го во ситно сито во сад. Оставете да отстои додека реткиот и лабав дел од белката не се истури во садот, околу 10 секунди. Исцедените белки фрлете ги во садот. Префрлете ги јајцата во мал сад. Нежно ставете ги јајцата во водата во тавата и сварете ги. Покривка; варете на тивко 2 до 3 минути, додека белката не се свари и се стегне. Со решеткана лажица или шпатула нежно извадете ги јајцата од тавата за пржење. Јајцата исушете ги со лажица и исушете ги со хартиена крпа. Во зависност од големината на тавата, можете да готвите до четири јајца истовремено, но не пренатрупувајте ја тавата. Секое јајце треба да остави одреден простор околу него и тешко е да се сварат сите јајца брзо, но внимателно без да се одвои барем едно јајце.