스크램블 에그는 아침 식사로 쉽게 만들 수 있지만, 만들 수 있는 재료가 매우 적습니다.
앨튼 브라운처럼 뜨거운 접시에 음식을 담아 제공하는 것부터, 바비 플레이, 헤스턴 블루멘탈, 리델라 리 드러먼드와 다른 훈제 연어를 더하는 것까지, 유명 셰프의 스크램블 에그 레시피를 소개합니다.
완벽한 계란 요리법은 여러 가지가 있지만, 세계적으로 유명한 셰프들은 그들만의 방법을 가지고 있습니다.
이 셰프들은 기이한 계란 요리법이나 화려한 조리 방법, 가장 진보된 재료를 사용할 것이라고 생각할 수 있지만, 그들이 스크램블 에그를 만드는 요령과 기술은 매우 간단합니다.
바비 플레이는 많은 요리법을 가지고 있다. 그는 완벽한 주철 스크램블 에그의 기술과 염소 치즈로 스크램블 에그를 만드는 요리법을 공유했고, 심지어 인터넷에서도 가토의 유명한 스크램블 에그를 마스터하려고 했다.
하지만 가장 기본적인 Bobby Flay 스크램블 에그 레시피를 원한다면 그의 브런치 에그를 놓치지 마세요. 그의 "최고의 스크램블 에그"의 특별한 재료는 훈제 연어, 파, 염소 치즈 버터입니다.
그녀의 레시피는 겸손하게 "지금까지 가장 맛있는 스크램블 에그"라고 명명되었으며, 훈제 연어와 다진 파를 사용하여 특별한 요리를 만듭니다. 추가 재료를 제외하면 레시피는 매우 간단합니다. 그녀는 자신을 차별화하기 위해 계란을 메쉬 필터에 통과시키고 토스트한 베이글로 토핑하는 것을 권장합니다.
"바비큐처럼" 낮고 느리게 하는 것이 Sunny Anderson의 완벽한 스크램블 에그의 핵심입니다. Food Network의 캐릭터는 먼저 계란에 물 한 스푼을 더한 다음(그녀는 레시피에 12스푼을 사용했습니다) 계란이 멋지고 거품이 생길 때까지 저어줍니다.
앤더슨은 계란이 반쯤 익으면 소금과 후추를 약간 넣고 잠시 익힌다. 하지만 계란이 말라붙기 전에 치즈를 듬뿍 넣는다.
그녀는 이렇게 말했다: "저는 저녁 식사 때 치즈 계란을 먹을 때, 치즈를 뿌리지 않고 치즈를 넣어서 함께 먹는 것을 좋아합니다."
모델에서 셰프로 전향한 셰프는 그녀의 레시피로 화제를 모았지만, 그녀의 스크램블 에그 레시피는 Instagram에서 직접 전달됩니다. 2015년 기사에서 테이건은 팔로워들에게 치즈 없이 치즈 스크램블 에그를 만드는 방법을 알려주었습니다. 그녀의 비법은? 진한 크림을 "풍부하게 뿌린 것"입니다.
플로렌스는 2012년에 인스타그램에 이상적인 스크램블 에그를 만드는 방법을 간략하게 소개했지만, 그 이후로 계란 요리 실력이 향상되었습니다. 그의 새로운 방법은 배치에 계란 노른자를 추가하는 것입니다.
그는 2018년 POPSUGAR에 이렇게 말했습니다. "저는 스크램블 에그와 프라이드 에그를 같은 방식으로 만듭니다. 이건 계란 3개에 노른자 1개라서 진하고 아주 아주 노랗습니다. 저는 냄비에 넣고 풀팻 버터를 넣습니다. , 1큰술 정도 될 수도 있습니다. "저는 계란에 크림이나 사워크림과 약간의 바닷소금을 넣는 것도 좋아합니다."
그녀는 MarthaStewart.com의 "스크램블 에그 101"이라는 요리 영상에서 "정말 좋은 계란이 있다면 계란은 전혀 필요하지 않습니다."라고 말했습니다.
그녀의 식단에서 가장 중요한 요소는 저칼로리와 지속적인 운동입니다. 완벽한 배치를 얻으려면 버터 팬에 계란을 넣은 후 옮기기만 하면 됩니다.
이 푸드 네트워크 진행자는 4년 동안 참가자들이 요리할 때 창의적이 되도록 강요하고, "목을 졸라 죽이는 주방"에서 참가자들을 고문했습니다. 그가 완벽한 스크램블 에그를 위해 만든 요령이 기술적이라는 것은 당연한 일입니다.
그의 간단한 조리법은 순수 우유를 첨가하도록 되어 있지만, 그는 냄비에서 요리하고 따뜻한 접시에 담아 제공하는 것의 중요성을 강조합니다.
유명한 셰프는 프랑스 쇼트브레드를 사용하여 크리미한 스크램블 에그를 만들고 토스트에 얹어 먹으라고 말합니다. 이것은 가장 쉬운 요리법은 아니지만, 시도해 본 사람들은 계란이 입에서 녹는다고 주장합니다.
라가세의 프로그램 "에메릴 라이브"와 "에메릴의 본질"은 큰 반향을 일으켰지만, 그는 2015년까지 스크램블 에그 레시피를 포기하지 않았습니다.
"에센셜 에메릴" 레시피를 공개하면서 그는 완벽한 스크램블 에그를 요리하는 데 알아야 할 세 가지 규칙을 공유했습니다. 잘 저어주고, 적절한 시점까지 기다린 다음, 따뜻한 접시에 담아 제공합니다.
아담 리치먼의 부드러운 스크램블 에그를 만들기 위해서는 무거운 휘핑기와 버터와 기름을 넣은 팬이 필요합니다.
셰프 아담 리치먼은 계란을 더 많이 치면, 계란이 익으면 점점 더 부드러워진다고 믿습니다.
그릇에 계란 몇 개를 깨서 넣고, 우유를 조금 넣고, 혼합물이 거품이 날 때까지 저어줍니다. 그런 다음, 혼합물을 냄비에 붓고 버터와 오일을 섞은 것으로 윤활합니다. 계란이 굳기 시작할 때까지 잠시 둔 다음, 가장자리를 중앙으로 끌어서 계란을 푹신하게 만듭니다. 가장 중요한 단계는 계란이 익으면 꺼내는 것입니다. 냄비에 남은 열이 요리를 완료합니다.
제이미 올리버는 영국, 미국, 프랑스식 스크램블 에그를 요리할 때 소금과 버터만 사용합니다.
올리버의 영국식 경연 대회를 위해 그는 냄비에 버터를 넣고 약간의 소금으로 양념했습니다. 그런 다음 그는 실리콘 주걱으로 몇 초마다 계란을 접은 다음 불에서 꺼내 계속 요리하게 두었습니다.
프랑스인들은 증기로 계란을 삶기 위해 베인 마리를 사용했고, 미국인들은 버터를 사용하여 냄비에 직접 계란을 삶았습니다.
밀리 피어트리는 계란을 냄비에 직접 넣기 위해 버터, 소금, 후추, 그뤼에르 치즈를 사용합니다.
셰프 밀리 피어트리는 6살 때부터 요리를 시작했으니, 스크램블 에그라고 추측할 수 있겠죠.
전통적인 방법과 달리, Peartree의 도랑은 계란을 믹싱 볼에 깨서 넣고, 중불에서 낮은 온도의 수프 냄비에 직접 붓고, 버터 한 스푼을 더합니다. 엄청나게 맛있는 계란의 경우, 그녀는 요리 과정에서 약간의 버터를 더했습니다. 계란이 굳은 후, Peartree는 그뤼에르 빵을 잘게 썰어 부드럽고 매끄럽고 크리미한 계란을 한 묶음 만들었습니다.
자신의 취향을 넘어서서 절묘한 스크램블 에그를 만들고 싶다면, 헤스턴 블루멘탈의 레시피가 최고의 선택입니다.
다중 감각 요리 가이드인 헤스턴 블루멘탈 역시 스크램블 에그를 요리하기 위해 베인 마리를 선택했습니다.
블루멘탈은 계란 7개에 우유, 크림, 버터, 소금, 후추를 넣고 가볍게 유리 그릇에 넣어 휘저었다. 그런 다음 그릇을 약간 끓는 물이 담긴 냄비에 올려놓고 참을성 있게 저어준 다음, 15분 이내에 열이 계란 C자 모양으로 걸쭉해지도록 두었다.
그는 다진 훈제 연어와 볼레 차우더(갈색 버터 소스(걱정하지 마세요. 그가 만드는 법을 알려드릴 거예요))와 셰리 식초를 뿌려 계란 만들기를 마무리합니다.
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지금까지 발표된 여러 연구 논문과 임상 시험에서 비타민 D와 C, 미네랄(예: 아연과 마그네슘)이 COVID-19 환자의 증상 심각도를 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 이제 한 연구자가 과학자들에게 간과되었을 수 있는 또 다른 유익한 비타민을 탐구할 것을 촉구하고 있습니다. 일본 히로시마 대학의 타누차폰 쿰룽시 조교수는 "Frontiers in Nutrition"에 게재된 의견 기사에서 비타민 B6가 신종 코로나바이러스와 싸우는 데 중요한 역할을 할 수 있다고 제안했습니다. (관련: 비타민 의사가 모든 사람에게 즉각적인 조치를 취할 것을 촉구하고 있습니다.) "비타민 B6가 염증, 인플라마좀, 산화 스트레스, 항산화제를 억제하여 심혈관 질환(CVD)과 당뇨병에 효과적이라는 증거가 늘어나고 있습니다. 만성 질환에 대한 보호 효과가 있습니다. 카르보닐 스트레스." "또한 비타민 B6 결핍은 면역 기능 저하와 바이러스 감염에 대한 민감도 증가와 관련이 있습니다." 그러나 일부 건강 전문가들은 여전히 정당한 이유로 이를 의심합니다. 국제식품정보위원회의 연구 및 영양 커뮤니케이션 책임자인 알리 웹스터는 비타민이 COVID-19 증상 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는지 판단하기에는 너무 이르다고 말했습니다. 이것의 생물학적 메커니즘과 신체의 낮은 B6 수치는 약화된 면역 체계와 관련이 있습니다. "그녀는 말했습니다. 웹스터는 다음과 같이 설명했습니다. "하지만 일반적으로 긍정적인 영향에 대한 희망이 있지만 잘 설계된 연구 결과는 실망스럽습니다. "심장병, 뇌졸중 및 특정 유형의 암, 심지어 인지 저하의 위험을 줄이기 위한 비타민 B6 보충제에 대한 연구는 결정적이지 않습니다. "COVID-19의 심각성을 파악하기 위한 작업 외에도 각 영역에서 더 많은 작업이 필요합니다. 연구"라고 그녀는 덧붙였습니다. WorkCare에서 그들은 더 많은 연구가 필요하다는 데 동의했습니다. 그러나 부스는 비타민 B6가 인체에 항염 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 COVID-19의 부작용 증상을 예방하고 싸우는 데 도움이 될 수 있다고 지적했습니다. "염증을 줄이는 데 도움이 되는 비타민은 많습니다."라고 그녀는 말했습니다. "그리고 B6는 그 중 하나입니다. 부스는 또한 COVID-19의 심각성은 주로 신체가 바이러스에 대해 생성하는 염증의 정도에 따라 달라진다고 덧붙였습니다. 따라서 과일, 채소 및 콩이 풍부한 음식을 섭취하여 염증 수치를 낮추는 것이 중요합니다. 그녀는 "건강이 양호하고 정상적인 상태에서는 COVID에 감염되기 전에 신체의 염증을 최소화하기를 바랍니다. "라고 말했습니다. "그런 다음 아플 때 바이러스에 대한 신체의 과잉 반응을 줄이기 위해 최선을 다할 것입니다. "비타민 D 및 K와 유사하게 비타민 B6는 감염 중에 발생하는 염증을 유발할 수 있는 사이토카인 폭풍에 대한 항염증 메커니즘일 수 있다고 부스는 말했습니다. 이 바이러스에 감염된 경우 비타민 C, D, K 및 미네랄(예: 아연 및 마그네슘) 외에도 비타민 B6의 기본 수치가 좋으면 결국 매우 도움이 될 것입니다. 더 많은 연구를 하고 비타민 B6 보충제를 구매하기 전에-적절한 비타민 섭취를 보장하기 위해 음식으로 전환하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.Webster는 비타민 B6가 동물성 단백질(소고기와 가금류 등)뿐만 아니라 식물성 감자(강화 시리얼 포함)에서도 발견된다고 말했습니다.인지 발달과 면역 기능을 지원하는 것 외에도 인체에도 도움이 될 수 있습니다.단백질 대사를 촉진합니다.비타민 B6 보충제를 복용할 때 Busse는 권장량만 복용해야 한다고 말합니다.비타민을 너무 많이 섭취하면 바람직하지 않은 건강 문제가 발생할 수 있습니다.그녀는 "먼저 식단에 주의하세요."라고 말했습니다. "균형 잡힌 식단을 먹으면 신체가 비타민과 미네랄을 더 효과적으로 흡수합니다."자세한 내용은 COVID와 싸우는 데 도움이 되는 5가지 식료품을 확인하세요.
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지난달 CNN의 산제이 굽타는 코로나바이러스에 대해 보도하면서 국가가 "전환점"에 있으며 상황이 악화될 것이라고 발표했습니다. 그는 확산을 늦추기 위해 다른 곳보다 코로나바이러스가 확산되기 쉬운 곳이 5곳이라고 밝혔습니다. 굽타 박사는 "사실, 이것이 우리 사회에서 바이러스 전파의 80%가 발생하는 5대 주요 지역입니다."라고 밝혔습니다. 그의 경고를 듣고 여러분과 다른 사람들의 건강을 지키기 위해 계속 읽어주세요. 놓치지 마세요 여러분은 이미 코로나바이러스에 대한 양성 반응이 나타났습니다. 1 실내 식사가 COVID 전파 위험을 증가시킬 수 있다는 것을 뒷받침하는 레스토랑 연구가 많이 있습니다. 질병통제예방센터에서 9월에 발표한 연구에 따르면 COVID-19에 양성 반응을 보인 미국인은 지난 14일 동안 레스토랑에서 식사할 가능성이 두 배나 더 높았습니다. 2 앤서니 파우치 박사와 로버트 레드필드 박사를 포함한 바 최고 건강 전문가들은 바와 나이트클럽이 팬데믹 동안 방문하기에 가장 위험한 두 곳이라고 확인했습니다. 왜 그럴까요? 그들은 착용이나 사회적 거리두기를 가리는 데 전적으로 도움이 되지 않습니다.푸치는 지난달 인터뷰에서 "술집을 닫고 학교를 엽니다."라고 밝혔습니다. 관련: 이 연구에서는 COVID 증상이 일반적으로 이 순서로 나타난다는 것을 발견했습니다. 이 연구에서는 팬데믹 중에도 3개의 카페를 발견했습니다. 지역 커피숍이나 커피숍은 여기를 돌아다니기에 적합하지 않습니다. 마스크를 쓰고 베이글을 마시거나 씹는 것은 어렵습니다. 게다가 대부분의 사람들은 오랫동안 카페에 머물 것입니다. 건강 전문가들은 이것을 금지된 것으로 간주합니다. 4 호텔 굽타 박사에 따르면 팬데믹 중에 호텔에 머무는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 왜? 일반적으로 호텔에는 다양한 지역에서 온 많은 손님이 있으므로 그들 중 한 명과 접촉하는 것만으로도 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 5 많은 주요 전염병은 교회와 회당과 같은 예배 장소와 밀접한 관련이 있습니다. 따라서 질병 통제 예방 센터는 종교 공동체에 지침을 제공하고 마스크 착용, 사회에서 멀리 떨어져 있기, 공공재 사용 피하기, 야외에서 예배를 드리는 것과 같은 조치를 촉구했습니다. 관련기사: 의사들이 말하는 심장마비를 피하는 간단한 방법 6가지 생존하고 생명을 구하는 방법 Anthony Fauci 박사의 기본 원칙을 준수하세요: 마스크 착용, 사회적 거리두기, 너무 많은 군중 피하기, 다른 사람과 함께 방에 들어가지 않기 주거를 피하고, 손 위생을 잘 유지하고, 자신과 다른 사람의 생명을 보호하고, COVID에 감염될 가능성이 가장 높은 이 35개 장소를 방문하지 마세요.
게시 시간: 2021-01-12
