kulstofstål y si

I modsætning til rørte eller stegte æg kræver kogte æg nogle færdigheder. Selv den mest erfarne kok kan overlade denne teknik til hotelprofessionelle. Men med lidt øvelse kan enhver bære en blød, pudeagtig hvid og varm, flydende æggeblomme i pyjamas derhjemme. (Ja, selv dig!) Fire-trins teknologien i vores testkøkken er praktisk talt idiotsikker og kræver ikke noget specielt udstyr bortset fra non-stick pander og fine skærme. Oversized æg vil give dig en lidt større og imponerende effekt, hvilket er et godt valg, hvis du spiser brunch. Men har du kun store æg i hænderne, så virker de også. Nogle mennesker siger, at de bedste pocherede æg kommer fra superfriske æg. Farmers Market er der, hvor man køber æg direkte fra hønsene, men testkøkkenet siger, at man får gode resultater fra almindelige gamle supermarkedsæg. Bare sørg for at de er kolde. Placer 4 kopper vand og 1 tsk. Hvid eddike i en 10-tommer nonstick-pande; koges til middelhøj. Reducer til et lavpunkt. Der må ikke være bobler på vandet, men der skal være små bobler i bunden af ​​bradepanden. Hak 1 stort æg og kom det i en fin sigte i en skål. Lad stå indtil den sparsomme og løse del af æggehviden er hældt i skålen, cirka 10 sekunder. Kassér de afdryppede æggehvider i skålen. Overfør æggene til en lille skål. Kom forsigtigt æggene i vandet i bradepanden og kog det op. Dække over; kog på lav i 2 til 3 minutter, indtil hviden er kogt og sat. Brug en hulske eller spartel til forsigtigt at fjerne æggene fra bradepanden. Tør æggene med en ske og tør dem med køkkenrulle. Afhængig af bradepandens størrelse kan du koge op til fire æg ad gangen, men lad være med at overfylde panden. Hvert æg skal efterlade en vis mængde plads omkring sig, og det er svært at tilberede alle æggene hurtigt, men forsigtigt uden at skille mindst ét ​​æg ad.